Oppskrifter søte gaver til nyttår
Mat Guider Gaver / / December 19, 2019
Nyttår gave til familie, venner, og bare folk som du er søt, er perfekt for sine hjemmelagde søtsaker. Layfhaker valgt tre deilige alternativer: berry marshmallow, sjokolade-ingefær cookies og kinesiske fortune cookies, som, forresten, kan du komme opp med seg selv. ;)
Sjokolade og ingefær kjeks
ingredienser:
- 3⅓ kopper hvetemel;
- ? Kopp usukret kakao;
- ? Kopp brunt sukker;
- ¾ ts bakepulver;
- En spiseskje av kanel;
- 1 ss bakken ingefær;
- ¾ ts nellik;
- ? Ts salt;
- 1 ts appelsinskall;
- 12 ss smør;
- 1 egg romtemperatur;
- ? Kopp melasse eller bokhvete honning;
- 50 g av mørk sjokolade;
- ? Kopp tørket tyttebær (valgfritt).
forberedelse
Forvarm ovn til 175 grader og forberede en bakeplate.
Ha alle de tørre ingrediensene unntatt sjokolade og tyttebær i en stor bolle og bland godt. Deretter legger til smør og ved hjelp av en håndmikser eller bringe deigen til en tilstand av sand smuler: oljen er blandet med mel og kunne presse inn mellom fingrene pannekake. Deretter legger sjokoladen og rør igjen alle.
I en egen bolle, slå egg og melasse eller honning, tilsett resten av ingrediensene og kna den smidig. Del deigen i to deler, rulle dem inn i lag med en tykkelse av ca. 6 mm. Wrap med plastfolie og sende den i kjøleskapet i minst 15 minutter, men bedre - et par timer.
Deretter fjerner en del av testen, nok en gang gå over den med en kjevle å glatte ut alle humper og bruke formene til å kutte kjeks. Sett kakene på en stekeplate og send i ovnen i 8-10 minutter. Du kan sjekke beredskap av en kamp eller en tre tannpirker - det skal komme ut av en tørr kjeks.
Selv om du tror at cookies er for myk, ikke bryr seg å komme, spesielt hvis du ikke bruker melasse og honning. Så vil du ha en virkelig myk og meget velsmakende pepperkaker!
Du kan endre sammensetningen av krydder på egen hånd, legg tørket frukt eller nøtter. En ting bør være untouchable - en ingefær. For eksempel visste jeg ikke har malt nellik, så jeg brukte en bakken kardemomme, og lagt litt muskat.
bær marshmallow
ingredienser:
- 2 store epler;
- 80 g tranebær eller andre bær (kan være frosset);
- 420 g sukker;
- 1 egg protein;
- 80 ml vann;
- 10 g agar;
- melis til pynt.
forberedelse
Dele hver eple i 4 biter, fjerne kjernen og stek ved 160 grader i omtrent en time. Dette gjøres slik at overskytende væske ble inndampet, og eplesaus for å gi en tykk, ellers marshmallow vil være en lang tid til å fryse. Bærene trenger å tine og drenere det overskytende vann.
Agar-agar helle 80 ml vann. Klar epler og bær, knuses til en puré og ført gjennom en sil. For marshmallow krever 150 g av eplemos og 50 gram bær.
I løpet av steketiden eple-bær vekten økt med nesten halvparten, så jeg anbefaler å velge en rommelig bolle. I bollen legge ut puré, 200 g sukker, protein og halv takt inntil glatt.
Hovne skifte agar i en kjele og sette på en liten brann. Når det blir til en gelé, tilsett sukker til. Bringe den til koke og stek i ca 5 minutter. Fjern fra varmen, når en skje begynner å strekke tråden.
The most med sukker, tilsett resten av hvite og pisk igjen til det begynner å øke i volum og lette. Deretter, mens fortsetter å arbeide med en blander, en tynn strøm av sirup helles agar og fortsette å slå 5-7 minutter eller mer før en bratt proteintopper (for marengs).
Foredrags marshmallow masse i en kringle pose og presse små porsjoner til den preparerte overflaten (I hadde en panne med bakepapir). La det tørke i en dag. Klar marshmallow drysset med melis. Din gave er klar!
Jeg bestemte meg i stedet for å bruke tyttebær blåbær, men rushed - ikke tinte bær til slutten. Som et resultat, marshmallow vrengt våtere enn forventet. Hands ta var ubehagelig, men fortsatt deilig! På andre forsøk, tok jeg hensyn til alle nyansene og de mest autentiske hjemmelagde marshmallows.
Til slutt, er det ikke tilrådelig å erstatte agar-agar gelatin - å fryse vil bli mye verre.
Kinesiske fortune cookies
ingredienser:
- En kopp mel;
- ? Kopp rismel;
- 2 teskjeer stivelse;
- ? Ts salt;
- En kopp sukker;
- 4 eggehviter;
- ? Kopp pluss 2 ss vegetabilsk olje;
- 3 spiseskjeer vann;
- En spiseskje av vanilje eller mandel ekstrakt eller en klype vanilje.
forberedelse
Forvarm ovnen til 175 grader og blanketed papir pan for baking.
I en stor bolle, bland alle de tørre ingrediensene. Proteiner lett pisk i en egen bolle. Melblandingen for å lage et hull og hell tilbake vegetabilsk olje, vann, og vanilje ekstrakt. Vel det rørt en gummispatel og tilsett halvparten av proteinet. Igjen, bland godt for å unngå klumper. Blandingen skal vise seg tett og glatt.
Helles i protein restene av en bolle og takt til en jevn deig. Det bør være i stand til å se ut som en tykk kjeks deig. Hvis plutselig, uansett grunn, deigen kom ut for tykk (avhengig av størrelsen på egg og mel), tilsett litt vann eller eggehvite.
Klar masse spredt på en stekeplate i ca ½ spiseskje med et ganske stort mellomrom (ca 7 cm), som du trenger å gjøre disse små dråper av pannekaker. Med en skje, en gummi blad eller kjøkken spatel make cookies flat og rund. Diameter, kan du velge din egen. Under forsøkene, stoppet jeg ved 8 inches.
Send i ovnen i 8-10 minutter eller til de er møre. Pass på at kantene er ikke mye tørr, eller når folding deigen vil bryte. Trekker ut av ovnen, raskt snu, investere et notat med prediksjon, sammenleggbar halvparten, og gir den form for fiksering i en form Sammenleggbar cupcake bokser eller noe lignende.
Det er ikke nødvendig å legge ut på en stekeplate gang en masse cookies, selv om de er plassert der fordi du bare ikke har tid til å rulle dem opp før de kjøles ned og mister sin elastisitet. Jeg kommer til å gjøre noe mer enn fire om gangen. Også, ikke sterkt riste opp proteiner, som deigen begynner å stige, og du trenger flate pannekaker. Så prøv å gjøre det i ovnen de gikk ikke mer enn 2 mm tykk.
Du kan dele deigen i mindre biter og tilsett konditorfarge til hver - få en multi-farget fortune cookies.
Hvis du ønsker å beholde den sprø, lagre den i en pose.