Oppskrifter: Universal boller for hamburgere og pølser
Mat / / December 19, 2019
Den enorme utvalg av bakervarer i butikkene er ikke en grunn til å glemme hjem oppskrifter. For alle de som ikke er redd for problemer med mel og gjær, en enkel oppskrift på ruller av den universelle testen, som vil være perfekt for pølser og hamburgere. Den perfekte supplement sommer grilling og en annen grunn til å minne oss selv på hvordan hjemmelaget brød til smak stiger kjøpet.
For utarbeidelse vi trenger:
Sikt mel, kombinere det med gjær, sukker og salt.
Til den tørre bestanddeler tilsettes den varme (38-40 ° C) vann eller melk, etterfulgt ved å sende den pisket egg, honning, smør og revet omgivelsestemperatur av kokte poteter. Den sistnevnte bør ikke være varm, ellers den høye temperatur kan påvirke gjæraktiviteten.
Bland alle ingrediensene sammen et par minutter. Den ferdige deigen blir klissete og myk.
Ta kapasitet større dybde eller diameter, smører vegetabilsk olje dets bunn og vegger, og deretter plassere den i potetdeig.
Dekk med folie og matretter i varmeveks reserve til 2 timer eller inntil dobbel størrelse. Som vil ha noe.
Nå deles deigen i porsjoner. Størrelsen på sistnevnte er bare begrenset av ditt ønske, men vi anbefaler en stopp på den gyldne middelvei: for burger er 140 gram, og for hot dog - 120 gram (lengde på ca 10 cm). Støping rundstykker, spre dem på avslappet pergament baking, permisjon for en time og gi gå en gang.
Smører ruller eggeplomme og satt i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12 minutter.
Etter Smør dem med smeltet smør og tilbake til ovnen for en lignende tid. Så en del av oljen for flere ruller, og du er ferdig!
oppskrift
ingredienser:
- mel - 6 ss. (750 g);
- sukker - ½ st. (100 g);
- Salt - 1 st. l.;
- tørrgjær - 1 ½ time. l. (4 g);
- varmt vann - en ⅓ Art. (320 ml);
- honning - 60 ml;
- Kokte poteter (finrevet eller pyurirovanny) - 1 m;.
- Egg - 2 stk. (+ Eggeplomme for smøring);
- smør - 113 g av (+ for smøring).
forberedelse
- Melet blir siktet og blandet med gjær, sukker og salt.
- Melblandingen å helle varmt vann (38-40 °), et par av pisket egg, honning, og etter at vi plasserer poteter og smør til romtemperatur.
- Elt deigen 1-2 minutter, vi skifte i en smurt bolle og reservere passende varme til dobles i størrelse (ca. 2 timer).
- Nærmet dividere deigen inn i partier (120 og 140 gram for pølser og hamburgere, henholdsvis) og støping. Vi forbeholder boller kommer en gang for en time.
- Innenlandske Smører ruller eggeplomme og satt i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12 minutter. Vi når baking boller belegg med smeltet smør og sette mer bakt i 12 minutter. I tillegg er olje og fett ruller etter fjerning fra ovnen.