Isen er forskjellig fra gelato, sorbet og andre frosne desserter

Frosne desserter basert på melk

iskrem

Vanskelig å tro, men det er enda juridisk definisjon av iskrem. For eksempel har det amerikanske Department of Agriculture besluttet åCommercial Item Description: Iskrem, sorbet, frukt og juice produkter, Ices og nyheter.Det iskrem må inneholde minst 10% melkefett. I tillegg, under frysing er det nødvendig å røre hele tiden.

Under piskmeieriblandingen er luftfordeling, innholdet av disse skal ikke overskride 50% i sluttproduktet. Uten luft iskremen ikke vil være så hyggelig luft konsistens. Jo mindre boble, som er bedre enn pisket krem, så det smaker bedre.

gelato

Gelato iskrem er forskjellig fra den i ferd med å slå det blir mye mindre luft. Derfor er dette dessert mer kompakt og smelter saktere enn normalt iskrem.

Dette er en tradisjonell italiensk rett. I Italia er gelato laget av helmelk uten tilsetting av fløte. Således er andelen av melkefett i den er ca. 3,8%.

Dette dessert er laget i et spesielt sted som heter dzhelaterii. Så husk at i normale kiosker i våre byer for å finne gelato.

frosne vaniljesaus

Denne delikatessen er svært lik en tradisjonell iskrem. Den viktigste forskjellen er at sammensetningen av frossen eggekrem bør være minst 1,4% av eggeplomme. I tillegg er luftinnholdet i denne dessert fra omtrent 15 til 30%. Sammenlignet med iskrem, krem ​​konsistensen av en tykk og homogen.

For første gang denne desserten ble presentert for forbrukerne på verdensutstillingen i Chicago i 1933.

frossen yoghurt

Det er ikke vanskelig å gjette at som grunnlag for denne dessert bruke yoghurt. Den er laget av melk fermentert av bakterier - bulgarsk bakterier og Streptococcus thermophilus. Imidlertid probiotika kan ikke motstå fryseprosessen.

Frosne desserter, som en del av noe som det er lite eller ingen melk

sherbet

Sorbet er laget av frukt. I sin struktur må være minst 50% fruktjuice og enkelt styrke bare 1-2% av melkefett.

sorbet

I motsetning til vann-is, gjør sorbet i sammensetningen ikke har melk. Den er laget kun fra frukt og sukker. Ved fremstilling av sorbet langsomt omrørt. Noen ganger er det tilføres mellom endringen av mat restauranter fordi dette dessert forbedrer fordøyelsen og forfriskende smak knopper.

Fremveksten av denne delikatessen dateres tilbake tilHistory of Sorbet. VII århundre f.Kr.. e.

italiensk is

Dette dessert er også kjent som "granitt", som ligner på isflakene. En slik struktur oppnås på grunn av det faktum at under fremstilling av is skrapes av flere ganger fra veggene i fryseren. Italian Ice laget av sirup og fruktpuré.

Se også:

• 3 oppskrifter deilig hjemmelaget iskrem →
• Oppskrift på hjemmelaget yoghurt iskrem →
• Kalorifattig fersken iskrem i minutter →