Hva skjer hvis du spiser de fleste chilipepper i verden

Hvorfor hot pepper

Grunnen pungency av kapsaicin i en pepper - alkaloider, som fremkaller grenene av tvillingnerven, irriterer de øvre luftveier, hud og slimhinner. Det er aktivt brukt i medisin, for eksempel pepper patch. noen studierVanilloid-reseptor-agonister og antagonister er mitokondrie-inhibitorer: hvor vanilloids forårsake ikke-vanilloid-reseptor-mediert celledød. Vi har evaluert effekten av et stoff i kampen mot ondartede celler.

Det capsaicin fører til forutsigbare reaksjoner etter å ha spist paprika: tårer, hoste, brennende.

Hvordan måle skarpheten pepper

Selv om smaken og fargen på kamerater der, skarpheten pepper - dette er ikke helt en subjektiv kategori. Som den beregne oppfunnet amerikanske kjemikeren Wilbur Scoville (Wilbur Scoville). Det utvanner alkohol anstrøk av pepper sukker vann til væsken ikke sluttet å brenne. Mengden av vann og var skarphet målenhet, transformert inn i punkter. For et referansepunkt vedtatt av pepper chili med en score på ett punkt.

Scoville opprettet en tabell pungency av paprika i begynnelsen av XX århundre. Gjennom årene har det dukket opp nye stillinger. Blant produktene som opptar topp 10 karakterer, bare tre - grade pepper.

I det første sted med en score på 16 milliarder punkter er et stoff som utvinnes fra to arter av milkweed, som vokser i Afrika - resiniferatoxin. Det er en naturlig analog capsaicin, men tusen ganger mer enn stikkende capsaicin i en ren form. En dose på 10 g resiniferatoxin, upotreblonnogo i mat, kan være dødeligSikkerhetsdatablad for resiniferatoxin.

Den mest hot pepper anses å være i 2017Pepper X satt til å bryte rekorden for verdens hotteste pepper med 3,18 millioner scoville varme enheter Grade Pepper X. Han scoret 3,18 millioner punkter og er i Scoville bord på åttende plass. Basert på det gjøre en svært pikant saus.

På neste linje i tabellen, og i rangeringen av de chilipepper i verden ligger slags "pust av djevelen" av pungency i 2,48 millioner punkter. forskere advarerSt Asaf mennesket utvikler våpen-grade chili så varmt det kan drepe degAt prøver "pust av djevelen" kan føre til døden.

grade låterHottest chili pepper i Guinness Book of Records som chili pepper i verden, er det bare på tredje plass i tabellen Scoville. Denne "Caroline Reaper" med røde frukter, og skarpheten varierer mellom 1,5 og 2,3 millioner poeng. Kanskje dette skyldes en variant av resultatet av bruk av pepper kan være annerledes.

Hva skjer hvis du spiser en hot pepper

Opprinnelige skarphet paprika lært å beregne andeler av ingrediensene i rettene for å oppnå ideell pungency mat. Faktisk er chilipepper i verden av Guinness Book of Records som brukes til ulike konkurranser, utfordre, Prank spennende video. Noen ganger forbrukerne ikke bare motta berømmelse og utsikt, men også skader på vitale organer.

I 2016, opprinnelig fra Jamaica Aldzhenio Wayne (Wayne Algenio) satt en rekord for å spise frukt "Caroline reaper". I 60 sekunder, spiste hanMan knuser Guinness World Record for de fleste Reaper Peppers Spist på 60 sekunder 22 pepper. Ingen helseproblemer hos menn skyldes ikke, selv om han lovte aldri å gjenta denne typen feat.

For andre lignende konkurranser endte det verre. Etter konkurransen fikk han reversible cerebral vasokonstriksjon syndromEn uvanlig årsak til tordenbrak hodepine etter å ha spist den hotteste pepper i verden - "The Carolina Reaper". På grunn av den innsnevring av arteriene i en mann plaget av smerter i hodet og nakken. over tid har syndromet passert, men det gjelder leger interesserte.

Problemene og mindre chilipepper kan føre til helse. Den frukt varianter Naga Jolokia (855-1 500 poeng) brent enEsophageal Rupture Etter Ghost Pepper Svelging et hull i spiserøret 47-år gammel mann. Han har også deltatt i konkurransen, og ikke engang spise paprika i en ren form og en burger med en krydret tillegg.

Hva skjer hvis det brukes for mye akutt mat

For å få helseproblemer, ikke nødvendigvis å eksperimentere med scoville bord ledere, noen ganger bare ved å brenne mat.

Ved høy risiko er de som har støtt på problemer med fordøyelsessystemet.

Ettersom det er skarpe uten skade på helse

Eksperter anbefaler å ikke spise krydret mat på tom mage. Hvis du har lyst til å spise noe virkelig skarpe, er det verdt å gjøre bare etter eller under et måltid tid.

Bedre krydret mat rik på protein. Slike matvarer blir spaltet med store mengder syre, som skaper en slags buffer i magen og beskytter slimhinnen.

Tatiana Panova

Hvis du er et offer for en prankster som gled deg en plate av noe brennende, hell brann i munnen meieriprodukter.

Meieriprodukter inneholder kasein, som fjerner fra nerveendene av kapsaicin. I prinsippet den samme virkning og besitter vanlig fig.

Anna Ivashkevich

De som har tenkt å delta i konkurransen om å spise chilipepper, er å tilnærming til opplæring i idrett og mosjon tålmodighet. Du trenger ikke henge på bar bare 230 kg, til de gastronomiske poster trenger også å bevege seg gradvis.

Hvor nyttig krydret mat

Med fare for å spise veldig sterk mat sortert ut, til det er på tide å gjenopprette sitt rykte. Burning krydder føre til at blodstrømmen til veggene i magen, fremme gjenvinning av slimhinnen og bedre fordøyelsen. Og mer pepper - assistent på vei til slimness.

Krydret mat bidrar til vekttap. Hot pepper inneholder capsaicin, som akselererer forbrenningen, stimulerer en økning i kroppstemperatur og hjertefrekvensen øker.

Anna Ivashkevich

Hva å huske

• Spiser veldig varmt pepper kan føre til helseproblemer.
• Du kan ikke misbruke den skarpe mat, hvis du har en sykdom i fordøyelsessystemet.
• Akutt bedre å kombinere med proteinrik mat. Men faste er, det er ikke verdt det.
• Dersom alle lysene i munnen fra å spise, drikke melk eller spise ris.

se også

• Er det sant at enkelte produkter ikke kan kombineres →
• Når du kan drikke: før, under eller etter et måltid →
• Gastritt: om det kan være kald mat og ikke bli syk →