Hva du skal lage til middag: 7 oppskrifter fra Jamie Oliver for hele uken

Tirsdag: tajine med grønnsaker

Tajin - en av de mest kjente nasjonal retter av Marokko. I dette afrikanske landet, er det ofte utarbeidet med lam, kylling, fisk eller grønnsaker. Men, som du sikkert unne deg selv en tilstrekkelig mengde av kjøtt og andre vkusnyashek helg, starter med et vegetarisk alternativ. Du vil ha en smakfull rett som virker like deilig både varm og kald.

Bonus: morgenen tirsdag tagine kan bli satt i en matboks og ta med deg som kontor lunsj. Med mindre, selvfølgelig, vil noe annet være igjen av den.

ingredienser

• 400 g av hermetisert eller 200 g tørr flatbrød;
• 8 små pærer;
• 2 gulrøtter;
• 2 squash;
• En stor potet;
• 5 liten aubergine;
• 500 g av gresskaret;
• ½ frisk bladpersille;
• ½ mynte bjelke;
• 30 g ingefær;
• 1 krm safran;
• 1 ts spisskummenfrø;
• 1 ss koriander frø;
• En spiseskje av tomatsaus;
• 1 liter av vegetabilsk kjøttkraft saltet (kan skiftes ut ganske enkelt saltet liter vann);
• 300 g couscous (tilgjengelig erstatte en rund polert ris);
• sur eller syrlig ketchup - til smak.

forberedelse

Vi starter med kikerter. Hvis du bruker en tørr, suge den i 8-10 timer. Deretter skylles i rennende vann, satt inn i den store gryte, helle kokende vann, bringe til koking og trekking over middels varme til klar (ca. én time). Avløp.

Løk satt i en dyp skål, dekk med kokende vann og la stå i et par minutter. Deretter fjerner pærene og rengjør dem nøye.

Skrell gulrøtter, squash, poteter, aubergine, Skåret i store (ca. 2 x 1 x 1 cm) kuber. Bare grovt hakk gresskar.

Persille og mynte, skyll under rennende vann og grovt hogge.

Skrell ingefær, grovt hogge den med en kniv og legg i en stor kjele. Det sender også safran, spisskummen frø, koriander, mynte og det meste av persille (forlater litt for støvtørking), tomatsaus, cover med grønnsaksbuljong (vann). Kok opp, tilsett løk, gulrøtter, gresskar og potet.

Deksel og la blandingen deretter ved middels varme i ca. 10 minutter. Deretter legger resten av grønnsakene fremstilt kokt (eller konservert) erter, bakside, og la stå i 20 minutter på lav varme under omrøring av og til.

Mens grønnsaksblandingen gjelder beredskap, forberede deg couscous i henhold til instruksjonene på pakken (eller koke risUten å glemme podsolit vann).

Sett på hver plate 1-2 ss couscous (ris), toppdeksel med 3-4 ss Tazhin, strø de gjenværende urter og betjene. Eventuelt legger du til parabolen litt rømme eller ketchup.

Torsdag: Pasta med spinat Peachey

Hvis du har barn, vil de elske oppskriften som Jamie Oliver tilbud for tirsdag: lyse grønn hjemmelaget pasta med en nyttig og næringsrik spinat. De kan lage alt sammen, fra å arrangere middag en ekte kulinarisk teambuilding familie.

ingredienser

• 200 g av ung spinat;
• 300 g av siktet mel;
• 1 liter av saltet vann;
• 2 ss olivenolje;
• 4 fedd hvitløk,
• ¹ / ₄ ts malt chili-pepper;
• 200 g av ung squash;
• 300 g kirsebærtomater på en gren;
• 50 g av de behandlede furunøtter;
• ¹ / ₂ bjelke basilikum;
• 50 g revet parmesan;
• olivenolje strømmen.

forberedelse

Hakk spinat i en food prosessor og mel til, før du har en deig. Pass på at deigen ikke klistrer seg til hendene. Hvis den gjør det pinne, legg til litt mer mel.

Peachey pasta gjøre dette: fra klemme off test et stykke av en slik størrelse at det fra hver kan rulle på ballen diameter på omtrent 2 cm. Baller rulle i en lang, tynn pølser. I denne kan du hjelpe barna, hvis de er også involvert i utarbeidelsen av middag. Peachey kan være forberedt på en gang, men du kan gi dem til tørk i noen timer - gjøre som du vil.

Ta med vann til å koke. På samme tid, sett over middels varme en stor dyp stekepanne med 2 spiseskjeer olivenolje. Når oljen er oppvarmet, tilsett dertil skrelt og finhakket hvitløk og dryss alt chili.

Finhakk og legg i en pan squash. Tomater frie fra grønnsaker, skyll under rennende vann, kuttet i halvdeler, og også sende det til kokekaret. Kok grønnsaker 5 minutter, og deretter blande, legge furu nøtter og helle 200 ml varmt vann fra kjelen. Dekk pannen med lokk og la det varme opp på svak varme mens du forbereder pici.

Peachey fordype pølser i en panne med resten av vannet og kok til de er møre - ca 8-10 minutter. Drain, reservere 50-100 ml i et separat begerglass.

Peachey klar legg i pannen med grønnsakene.

Grovhakk basilikum og også sende den i pannen, slik at noen blader for støvtørking.

Dryss innholdet i pannen med revet parmesanost, dekke og hvordan å riste innholdet blandet. Hvis retten er ganske tørt, tilsett reservert vann i den.

Tjene på en stor plate, dryss med olivenolje og drysset med basilikum.

Miljø: laks salat

Denne oppskriften er beregnet for fire porsjoner, men trenger ikke å arrangere en familiemiddag. Rester av salat kan tas som lunsj på kontoret neste dag han er perfekt i smak og kulde.

ingredienser

• 160 g av quinoa (kan erstatte hvit ris);
• 2 sitroner;
• salt, malt svart pepper - til smak;
• 2 mellomstore squash;
• 1 bunt urter (persille, dill, basilikum);
• 4 ss Usøtede yoghurt;
• olivenolje;
• 4 laksefileter med huden.

forberedelse

Koke quinoa i henhold til pakken instruksjoner (koke ris), presse inn en container med gryn ¹ / ₂ saften av sitron, salt, pepper.

Vask squash, skjære dem langs i tynn (mindre enn 0,7 cm) plate. Fry grillet i 2 minutter på hver side, satt på en tallerken.

I en egen bolle Sett finhakkede urter (forlater litt for støvtørking), presse saften av de resterende sitron, tilsett yoghurt, 2 ss olje, salt, pepper og rør.

Laksefileter med salt og yngel på grillen eller stekepanne i 3-4 minutter på hver side til kokt.

Serveres på en stor tallerken, legge ut den første quinoa, deretter et par skiver av squash og drysset med en blanding av greener og alle demonterte lakseskiver. Toppen kan du dryss med resten hakkede urter.

Lørdag: sprø biff asiatisk stil

Denne retten bare virker eksotisk. Faktisk er det næringsrik, utarbeidet raskt og er klar til å bli en av dine favoritter.

ingredienser

• 1 ss usaltet peanøtter;
• 2 fedd hvitløk,
• bit ingefær lengde: ca. 5 cm;
• 1 ss sesamolje;
• 2 stjerner anis;
• 200 g av kjøttdeig;
• 1 ts flytende honning;
• En teskje av soyasaus;
• 2 lime (kan erstattes med liten sitron);
• 150 g av ris;
• 2 små løk;
• En liten chili pepper;
• 200 g av ferske grønnsaker (gulrot, reddik, spinat, etc.);
• 4 sprigs frisk koriander.

forberedelse

Stek lett peanøtter på en tørr stekepanne, knuses i en morter og pistill.

Hvitløk og ingefær skrell og finhakk.

Sett kjelen over middels varme, tilsett 1 ss sesamolje og anis, varme. Dette også sende kjøttfarse og halvparten av den eksisterende hvitløk, ingefær og honning. Stek i ca 5 minutter inntil pakk er belagt med en sprø skorpe. Snu kjøttet og kna, skare var uniform.

De resterende hvitløk og ingefær mos i en morter, tilsett soyasaus, klem lime juice og rør.

Koke ris i henhold til pakken instruksjoner. Hakk løken i skiver, hakk chili.

Skjær vegetabilsk blanding, var det mer praktisk å ha.

Spredt på hver plate lag blandet grønnsaker, nudler, hvitløk og ingefær med soyasaus, sprø biff, løk, chili peppers, hakkede peanøtter. Ovenfra, kan du pynte fatet med koriander.

Fredag: taco med laks og krydder

Utarbeidet raskt, det ser bra, smaken - bare et eventyr!

ingredienser

• 4 fileter laks med hud (Ca. 125 g hver);
• 2-3 teskjeer krydre blandinger;
• salt, malt svart pepper - til smak;
• en hvilken som helst vegetabilsk olje;
• ¹ / ₂ bjelke koriander;
• ¹ / ₂ mynte bjelke;
• 150 g skummet usøtet yoghurt;
• En agurk;
• 2 sjalottløk pærer (kan erstatte konvensjonelle);
• 1 chilipepper;
• En klemme av sukker;
• 1 ss hvitvinseddik,
• 4 tortillas.

forberedelse

Gni i laksekjøttblandingen krydder, salt og pepper, smør duskregn. La virke i 10-15 minutter.

Sett pan med slippbelegg på en middels varme og yngel av filetene i 8-10 minutter på hver side inntil kjøttet er øm, og huden - sprø.

Sett av noen sprigs av koriander, den gjenværende finhakk og bland med hakket mynte og yoghurt.

Agurk skåret i tynne strimler spiral, Legg i en bolle. Det legger også skrelt og finhakket sjalottløk og hakket chili. Smak til med salt, dryss med sukker, tilsett eddik, krydder og kna forsiktig med fingrene agurker at de har absorbert og blandet i seg selv lukter.

Plasser tortilla på hver plate. Satt på toppen av store biter av filet. Tilsett yoghurt med urter, stenket med eventuelle oljesalgs agurker og pynt med resten av korianderblader.

Lørdag: sea fisk karri

For lørdag, har Jamie forberedt noe spesielt - og krydret samtidig milde karri er tradisjonelt forberedt på langt fairy Ceylon.

ingredienser

• 500 g av en hvilken som helst sea ​​fisk (Abbor, gjedde, torsk), renset og sløyet;
• 1 ts gurkemeie;
• salt, malt svart pepper - til smak;
• 2 lime (kan erstatte sitron);
• 400 ml kokosmelk;
• 400 ml salt vann;
• 200 g av brun ris (imidlertid egnet og konvensjonell).

For sausen:

• 2 små løk;
• 2 fedd hvitløk,
• ingefær stykke på omtrent 5 cm;
• 2 friske grønne chili-pepper;
• 10-12 små cherrytomater på vintreet;
• 1-2 ss flytende jordnøttolje;
• ¹ / ₂ bunt av friske karri blader;
• 3 kardemomme;
• 2 teskjeer sennepsfrø;
• 1 ts spisskummenfrø;
• ¹ / ₂ ts gurkemeie;
• ¹ / ₂ 1 ts sitronsaft.

forberedelse

Rens fisken fra bein, skåret i store biter og legg dem i en dyp skål. Det legger også gurkemeie, en klype salt, klem lime juice. Omrør og avkjøl i minst en time.

Hell over i pannen 100 ml kokosmelk og 300 ml vann til å koke, tilsett ris og koke inntil den er klar.

For å forberede saus, skrell og finhakk løk, hvitløk, ingefær, tilsett hakket chili. I en egen bolle grovt hakk de skrelte grønne tomater.

Varm en kjele over middels varme, satte ham i peanøttsmør, hakket løk, ingefær, hvitløk, chili og karri blader. Cook, rør av og til, i 5-10 minutter, til løken mykner og begynner å få en gyllen farge. Deretter ta kjelen av varmen.

Slipe kardemomme i en morter, tilsett frøene til det sennep, Spisskummen og gurkemeie. Ha blandingen i pannen med krydder og deretter sette den på middels varme i ca 1 minutt. Ikke glem å røre.

Tilsett hakkede tomater i pannen, sitronsaft, de resterende 300 ml kokosmelk og 100 ml vann. La det småkoke i sausen i ca 10 minutter på svak varme til tomatene begynner å bryte ned.

Legg fisken i sausen og la det småkoke til de er møre.

Serveres direkte i pannen. Ved siden av satt en plate av ris.

Søndag: stekt kylling i marokkansk

Denne eksotiske, velduftende, virkelig festlig fatet - en passende avslutning "uker middager" for Oliver. Enjoy!

ingredienser

• 2 sitroner;
• salt, malt svart pepper - til smak;
• 1 ss krydder løpene el hanut (kan erstattes med en blanding av malt ingefær, karve, koriander, anis, nellik, muskat, sort pepper, etc.);
• 1 tørre chili;
• tilberedte (renset og vasket) kyllingskrott som veide omtrent 1,6 kg;
• olivenolje;
• noen sprigs av fersk koriander.

forberedelse

Forvarm ovn til 180 ° C. Med sitroner, fjern krydder. En av sitrus finhakk, pepper, salt, tilsett Ras al-hanut og hakket chili. Bland grundig. Mariner klar.

Gjenværende sitron skåret i tynne plater, baking opptak på det sted hvor det vil ligge kylling.

Lag flere grunne kutt på overflaten kylling kadaveretForsiktig gni den i marinaden. Drypp med olivenolje og sted på en bakeplate.

Cook til de er møre - ca 1 time og 20 minutter til huden ikke er blitt gyllen og kjøttet - myk. Før servering, dryss med grovhakkede korianderblader.

se også

• 7 deilig middag oppskrifter i 30 minutter →
• Rask middag alternativ: pasta carbonara i 15 minutter →
• Cook Jamie Oliver 6 strålende retter Chicken →
• 10 deilige retter svinekjøtt →
• 10 fantastiske retter biff →