Hva du skal lage mat utendørs, med unntak av kebab
Mat / / December 19, 2019
Frisk luft, et vennlig selskap og ild - det er typisk piknik. Hovedrett på det, selvfølgelig, grill.
Vi inviterer deg til å variere på menyen. Tross alt, kan kullet kokte mange deilige retter. Suppe, side retter og selv desserter!
Klar til å skrive resepter? Utmerket! Men først gjenta materiell:
- 20 sauser grillspyd.
- Hvordan å lage mat på grillen.
- 8 måter marinere grillspyd.
shurpa
Denne retten av orientalsk mat, som har en rekke forskjellige nasjoner, men konsonant navn: shourpa, chorba, shorpo, sorpa og andre. Men uansett hva du kaller det biff rik suppe med grønnsaker. Spesielt godt det viser seg, hvis du koker det over en brann. Retten er tidkrevende, men hvis du er en dag i naturen, vil det varme opp og lade opp batteriene.
Shurpa tradisjonelt forberedt lam (bedre å ta frisk loin eller svin). Men du kan bruke oksekjøtt eller svinekjøtt. La oss slå til klassikerne.
ingredienser:
• 1 kg lam (mulig med ben);
• 100 g sauene fett;
• 1 kg løk;
• 1 kg potet;
• 500 g friske tomater;
• 5 medium gulrøtter;
• 5 mellom paprika;
• 5 liter vann;
• salt, pepper og andre krydder;
• urter (persille, basilikum, koriander, og så videre).
For marinade:
• 500 ml eddik;
• 500 ml vann;
• salt og sukker etter smak.
forberedelse
Først zamarinuem løk. Ta halvparten av den eksisterende baug (500 g), de skjæres i ringer, og helle vann blanding salt, eddik, salt og sukker. Satt under trykk og la stå i 1-2 timer.
For å fremstille shurpa behov en kjele eller panne med en tykk bunn. Smelt det kurdjuchnyj fett. Lamb kutt i store biter og stek med krydder (det kan være spisskummen, berberis, koriander - til din smak). Stekt lam om gangen, fjerne fra gryten. På de resterende fett yngel hakkede gulrøtter og løk andre halvår. Returner lam til gryten. Tilsett grovhakkede tomater og paprika. Småkoke kjøtt og grønnsaker i noen minutter.
Deretter fylle dem med vann, dekke vannkoker lokk og la det småkoke i ca to timer. Når koker, fjerner skummet. På slutten, legger grovhakket poteter og paprika. Rør i salt og krydder til smak.
Etter 20 minutter kan shurpa helles på platene. Her er hvordan. Buljongen ble helt over i en skål, og det kjøtt og grønnsaker er plassert i den andre. Hver legge deg selv som lam og grønnsaker som han vil. Buljong overstrødd med finhakkede grønnsaker og sette den syltet løk (kreves!).
burgere
Smørbrød med en kotelett og grønnsaker anses å være fast food. Men kokte sine egne hender, og selv i naturen, de er veldig forskjellige i smak. Foruten matlaging burgere er ganske enkel.
ingredienser:
• 5 hamburger boller;
• 3 mellom løk;
• 5 stykker av bearbeidet ost,
• salat, tomater, agurker og andre grønnsaker;
• majones, sennep saus, eller smak.
For kjøttboller:
• 500 g storfekjøtt;
• 100 g brødsmuler;
• 100 g hard ost;
• 2 middels løk;
• salt og sort pepper etter smak;
• olivenolje;
• Worcestershire saus.
forberedelse
Mengden av ingredienser avhenger av hvor mye du ønsker å lage hamburgere. I dette tilfellet, designet for fem personer.
Først forberede stuffing. Svinekjøtt for ham å være for tykk, så er det best å bruke biff eller kalkun. Passere kjøttet gjennom en kjøttkvern. Løk fint kuttet og stek i olivenolje til de er gylne. Cheese gni på et rivjern. Bland alle ingrediensene, salt, pepper, tilsett litt Worcestershiresaus og kjøttboller sformuyte. Advarsel! Burgere skal være i samsvar med boller. Også i midten av hver av dem trenger å lage et hull, slik at de ikke mister formen under steking.
Det er mer praktisk å lage kaker hjemme, fryse og ta dem med deg på en piknik. Men kan dannes og på plass. Det viktigste - i forveien for å forberede stuffing.
Koteletter pent lagt ut på gitteret grill og stek på begge sider. Boller, kutt over, og belastning på grillen, slik at de ikke blir myke når de vil falle saftige burgere. Hvis du vil, i tillegg til kotelettene kan steke bacon.
Får å montere burgere. Det er ingenting å begrense fantasien din. opsjoner mange. For eksempel, på bunnen bun Sett salatblad (for å beskytte den fra oppløsning), hell dem med ketchup, sennep eller majones (noen saus etter smak), sette en Patty på det - ost. Videre, friske eller syltede agurker, tomater og syltet løk hjemme. Toppdeksel med andre halvdel ruller. Burger er klar!
kebab
Kebab i Kaukasus og Sentral-Asia kalles parabolen av stekt kjøtt. Det finnes mange varianter av denne retten. Lula - en kebab av kjøttdeig tredd på grillspyd og stek på grillen. Ifølge den klassiske oppskriften kebab laget av lam, men du kan bruke storfekjøtt og svinekjøtt og selv kylling. Feature stuffing for kebab som ikke legger egg og brød i den. Kun kjøtt, løk og krydder. Men det viktigste først.
ingredienser:
• 1 kg masse lam;
• 300 g sauer fett;
• 100 g løk;
• 100 g grønn løk;
• greener;
• salt, pepper og krydder etter smak.
forberedelse
Stuffing for kebab kan være forberedt hjemme på forhånd. Så alt du trenger å gjøre i en brann - det tredd på grillspyd.
Fårekjøtt, skylling og hakke med et stort gitter. Separat miss kurdjuchnyj fett. Det må være minst en fjerdedel av mengden kjøtt. Løk skåret i små terninger. Det er ikke nødvendig å sende den gjennom en kjøttkvern eller blender til grind, som det vil være for mye juice. Vårløk og fint crumble. Kombiner alle disse ingrediensene, salt, pepper og tilsett krydder og urter til din smak.
Et viktig poeng - for elting kjøttdeig kebab. Mer presist, er det nødvendig å bekjempe. For å gjøre dette, samle den resulterende kjøttdeig til en ball og kaste med kraft i bollen. Gjenta prosessen i 10 minutter. Med hvert slag stuffing vil miste juice og bli mer formbare. Slik at i løpet elte det ikke Lindens til hendene, tisse dem i saltet vann. Etter det, fjerne stuffing i kjøleskapet i en time.
Når brikettene vil få varme, kjøttdeig behovet for streng på spidd i form av pølser bredde på 3-4 cm og en lengde på ca. 15 cm. Fukt hender med vann og presset fast til stappe spyd, formen pølse på et spyd. Stekt kebab raskt og servert med adzhika eller annen saus, pita brød og grønnsaker.
grillet laks
I det hele tatt er det Layfhakere artikkel med oppskrifter på grillet fisk. I dag vil snakke om hvordan stekt laks biff. Det er velsmakende og næringsrik fisk Perfekt for grilling.
ingredienser:
• 1 kg laks.
For marinade:
• olivenolje;
• lime eller sitron;
• salt, pepper og andre krydder.
For sausen:
• 200 g rømme;
• 2 fedd hvitløk,
• greener.
forberedelse
Dersom fisken hele, så er det nødvendig å Eviscerate, vasket og skåret opp i stykker på ca. 3 cm tykk. Deretter ble hver bit av fett olivenolje, hell sitronsaft, salt, pepper og strø krydder (for laks velegnet timian, basilikum og fennikel). La stå i 20-30 minutter.
Deretter legger ut fisk steker på grillen. På toppen av hver av dem kan sette de resterende sitron skiver. Broil laks på kull i ca 20 minutter til de er gyllenbrune. Stadig oppside.
Serve steker med kremet hvitløkssaus. For å forberede den, hogge urter, hvitløk hoppe gjennom pressen og bland det hele med rømme.
Reker på grillspyd
Mange av dere har sikkert allerede gjort reker på grillen. Dette er en svært velsmakende rett, og viktigst, lett å tilberede. Det enkleste alternativet - dryss reker med sitronsaft, dryss med grovt salt (helst sjø) og på grillen. Vi tilbyr deg en litt mer sofistikert, men svært velsmakende oppskrift.
ingredienser:
• 1 kg reker;
• en lilla løk;
• Bank of hermetisk ananas.
For sausen:
• 100 g teriyakisaus;
• 1 ss. l. ristede sesamfrø.
forberedelse
Så lenge ilden brenner, forberede alle ingrediensene. Bland teriyaki saus med sesamfrø; ananas skive, hvis de ringer; Rengjør reker (haler kan stå).
Vekselvis skewered reker og ananas stykker på tre spydene. Deretter sjenerøst smøre Få en saus. Hold reker over varmen i 8-10 minutter før en skorpe. Eventuelt smøre dem med jevne mellomrom saus under koking.
fylte paprika
I tillegg til shish kebab er stekt grønnsaker. Oftest er de rett og slett kuttet, smurt med olje, tredd på grillspyd, eller sette på en rist og slitne på kull. Så du kan koke noen grønnsaker: tomater, aubergine, squash, og så videre. Layfhaker, for eksempel, sa, hvordan å lage mais på grillen.
grønnsaker bakt også på kull i folie. I denne oppskriften, "skipet" er en søt pepper.
ingredienser:
• 6 paprika.
For fyllet:
• 130 ml olivenolje;
• 250 g parmesan;
• 2 ss. l. bakken valnøtter;
• 4 fedd hvitløk,
• Bank of hermetisert mais;
• basilikumblader.
forberedelse
Mengden av ingredienser avhenger av hvor mange mennesker vil være på piknik. I dette tilfellet, designet for åtte personer: fire paprika, kuttet i to, gi oss åtte porsjoner.
En del parmesan (200 g) gni på et grovt rivjern. Hvitløk passere gjennom pressen. Koble olivenolje, ost, basilikum, nøtter og hvitløk. Bland grundig.
To paprika fjern frøene, Skåret i terninger og stek i olivenolje over middels varme. Når pepper er myk, tilsett mais og den på forhånd fremstilte blanding derav. Stek et par minutter.
Stuffing bør gjøres hjemme, er det mulig like før avgang av naturen (yngel og satt i kjøleskap). De resterende paprika, kuttet tvers, for å få en båt. Fjern frøene. Plasser paprika på et gitter kutt ned og hold på grillen i 2-5 minutter, slik at de propeklis inne. Deretter slår start- og strø den gjenværende revet parmesan (50 g). Steke på grillen i 5 minutter til.
champignon
Utmerket siderett til kjøtt kan også være en sopp. Vi tilbyr deg en enkel, men svært velsmakende oppskrift - sopp på grillen.
ingredienser:
• 1 kg fersk sopp;
• 1 sitron;
• salt og pepper etter smak.
forberedelse
Sopp bedre å ta en ny, fortsatt ikke har åpnet. Før du går inn i skogen eller til landet, må de marinaden. Her er hvordan.
Vask soppen og klappe med tørkepapir. Deretter fylle dem med saften av en sitron, salt og pepper etter smak, cover og sende den i kjøleskapet i 5-6 timer.
Plasser sopp på en piknik på grillspyd og stek på kull. Sopp miste en liten titt, men inne vil slå ut veldig saftig.
Poteter i folie
Bakt poteter - smaken er kjent fra barndommen. Hvem ville ikke spise det, sitte ved bålet og strø med salt, som ikke brenner fingrene og bli skitten i asken, rengjøring det! Men på grunn av beskaffenheten av poteter kan tilberedes mange retter. For eksempel, bake den i folie.
ingredienser:
• 5 mellomstore poteter;
• 1 medium løk;
• 100 g cheddar ost;
• 150 g smør;
• 1 ss. l. Worcestershire saus;
• persille;
• salt og pepper etter smak.
forberedelse
For denne retten trenger du tett mat folie: kvadrater på 50 x 50 cm. Hver av dem plentifully smøre med smør.
Poteter vaskes og skjæres i tynne skiver. Løk ren og skjær i ringer. Cheese gni på et medium rivjern. Urter forvitre. Koble alt sammen, tilsett Worcestershire saus, salt og pepper. Alle disse prosedyrene er best å gjøre mer hjemme.
Når brikettene er nærmet seg, satte stuffing på folien og pakk kantene til en deilig flukt. Småkoke parabolen på varme i ca 40 minutter, til potetene og løken er myk.
potet spyd
Det er enda enklere måte å tilberede poteter på picnic mai. For de som elsker potetgull.
ingredienser:
• 1 kg poteter.
For marinade:
• olivenolje;
• sitronsaft;
• sennep;
• hvitløk;
• paprika;
• timian;
• rosmarin;
• oregano;
• persille.
forberedelse
Alle ingrediensene til marinaden er tatt på øyet, alt avhengig av smakspreferanser. Poteter er brukt i sin helhet. Det bør skylles og kokes i sitt skinn. Det viktigste - ikke fordøye. La potetene bli kokt nok inne - dogotovitsya på grillen.
Send dine poteter i marinaden i 1-2 timer. Deretter satte på grillspyd og stek over trekull til skarpe.
banan båter
Det er to versjoner av denne enkle oppskriften: i hud og ingen. I det første tilfellet, skrelle folien erstatning. For mer informasjon om hvordan å forberede en rå banan å grille, lese og se her. Og vi vil vise deg hvordan du koker bananbåt uten skinn.
ingredienser:
• Bananer (antall personer);
• marshmallow;
• Sjokolade;
• kanel eller kokos smak.
forberedelse
Bananer er ren og skjær langs. Sjokolade crumble i små biter, marshmallow kutt hvis de er store. Start en sjokolade banan og zefirkami, som vist på bildet.
Du får noe som en kano. Hvis du liker kanel, dryss hennes frukt. Pakk banan i folie og stek på grillen.
Etter 5-6 minutter vil du bli fjernet fra grillen, avdekke og folie, dryss med kokos, nyte dessert. Du kan ta en piknik og spise mer iskrem med det bakt bananer.
oransje cupcakes
"Baking i naturen" høres ut som masochisme. Faktisk er alt veldig enkelt og estetisk tiltalende.
ingredienser:
• 4-5 appelsiner.
For deigen:
• 225 g sukker;
• 180 g hvetemel;
• 160 ml helmelk;
• 60 g smør;
• 80 g av rømme;
• 2 kylling egg;
• 1,5 timer. l. bakepulver;
• 0,5 timer. l. salt;
• 1 ss. l. vaniljeekstrakt;
• pakke vaniljesukker.
forberedelse
Deigen og blanks for cupcakes gjøre hjemme.
Bland vanlig og vaniljesukker i deigen. I en annen bolle koble mel, bakepulver og salt. Separat, slå egg, rømme og vaniljeekstrakt. Hell den resulterende blanding inn i mel og sukker. Fortsette å slå. Tilsett mykt smør. Beat. Så sakte inn i melk og fortsette å slå deigen på lav hastighet. Som et resultat, vil deigen ikke bratt, men ikke flytende. Du kan også lage deigen i noen oppskrift for cupcakes som du liker.
Appelsiner vaske og halvert. Spoon, fjerne kjøttet fra hver halvdel. Det er ikke nødvendig å rense grundig grønnsaker, selv på veggene vil skrelle masse. I dette hjemmet matlaging slutten.
Alt som er igjen å gjøre i naturen, - for å forberede brikettene og legg Apelsinka i "reir" av folien, eller du kan bruke en gammel metall kakeform. Tre fjerdedeler fylle hver halvdel av deigen og sende dem til kull.
Baking cupcakes hastighet avhenger av varmen. Det tar vanligvis ca 10 minutter. Sjekk beredskap av kaker kan være med en tannpirker.
Serveres cupcakes rett i oransje "kopper".
bakte epler
Et annet alternativ for mai piknik dessert - Bakte epler.
ingredienser:
• 5 store epler;
• 5 timer. l. honning;
• 20 g tranebær;
• 5 valnøtter;
• kanel (valgfritt).
forberedelse
Vask eplene og fjern kjernen med en kniv. Men ikke helt - til omtrent halvparten. I hvert eple sette en teskje honning, en valnøtt (kan knuses) og litt frukt. Hvis ønskelig, kan du legge kanel.
Hver eple sjal i folie og stek i glohaugen eller rist til grønnsakene er møre.
Server med iskrem.
grog
Selvfølgelig kan en piknik ikke gjøre uten drikke. Kan, men behagelig varm, men været er ofte lune. Det er derfor viktig at det er noe oppvarming.
Grog - en drink oppfunnet av den britiske sjømenn og oppkalt etter viseadmiral Edward Vernon, tilnavnet Old grog. Det var han som kom opp med for å redde sjømenn ikke å gi en ren og utvannet rum. Dermed ble født grog oppskriften.
ingredienser:
• vann;
• te (te blader);
• cognac;
• rum.
forberedelse
Mengden av ingredienser avhenger av størrelsen på potten og selskapet. Først brygge en sterk te, og deretter legge til konjakk og rum i forholdet 1 liter te 5 teskjeer konjakk og 5 ss rum.
Når drikken koker, hell den i krus og nyte varmen.
Kaffe i stuet posisjon
Du kan ta en termos, og det er mulig å lage mat flavored drikke rett på bålet.
Hvordan ta en deilig kaffe
ingredienser:
• 5 timer. l. pulverkaffe;
• 1 liter vann;
• 100 g sjokolade;
• sukker etter smak.
forberedelse
På brikettene kan kokes tyrkisk kaffe. Dette krever dyktighet og en tyrker. En enklere alternativ - å lage kaffe direkte i gryte eller kjele på bålet.
Hell i vann potten, ta den med til koke og hell kaffen. Etter et par minutter, tilsett smuldret sjokolade. Sørg for å drikke og rømning.
Når sjokoladen er fullstendig oppløst, helle kaffen inn i krus. Sweets enhver smak.
Vi håper at du blir inspirert til å diversifisere mai piknik menyen.
Og hva gjør koker du utendørs? Vi diskuterer i kommentarfeltet.