Hvorfor matvaner endrer seg med alderen
Mat / / December 19, 2019
Spør barnet hva han liker å spise, og få et svar: godteri, kaker, bakverk. Husk hvordan dine foreldre slet, prøver å mate grønnsaker. Og liste rettene som har blitt favoritt for deg i dag. Hvorfor elsker vi ulike matvarer på ulike alderstrinn og hva indikerer en plutselig trang til å spise "noe slags"?
Hvorfor foretrekker vi forskjellige smaker
Vår følelse av smak er litt mer komplisert enn andre former for persepsjon. For eksempel, smerten av nervesystemet vårt reagerer mye raskere og enklere. Hva skjer når vi berører en hot pot? Føle smerte-reseptorer, ga den til sentralbehandlings organer, muskler krympe og mottatte signal otdornut hånd. Hva skjer når vi skal spise lunsj? Først, det er følelsen av sult, så får vi se hvordan det dekorerte fatet, luktende, og hjernen vår er allerede gjør konklusjoner om hva slags mat. Og bare etter at maten blir til språket og arbeidet koblet direkte smaksløker.
Vårt utvalg av retter for det meste avhengig av sentralnervesystemet og erfaringen som vi står overfor i livet.
For eksempel, i min barndom hadde lenge behandlet tabletter med aprikos smak. Siden jeg ikke spiser aprikoser generelt, selv lukten av bjørn med vanskeligheter. Det motsatte effekten er også gyldig: Hvis minne for smak delta hyggelige følelser, blir det utrolig deilig pakken.
Men selv uten den psykologiske del av vår smak kan variere. Når vi bryter balansen og mister ønsket stoff, forstyrrer den med fysiologi. Mekanismen for reseptoren mat er konstruert på en slik måte at når en mangel på visse mineraler, hormoner og enzymer i kroppens celler følsomhet for disse elementer øker markant. Dyr som lider av en mangel på salt er valgt for drikking "usmakelig" salt vann. Når forhøyede nivåer av insulin i blodet av dyr på jakt etter den søteste av behandler tilbys. Hos mennesker er mat valg mekanisme som ligner: maten vi trenger for å gjøre opp for mangelen på næringsstoffer og mineraler.
Hvorfor barna elsker den søte og voksne - akutt
Barn elsker søte to grunner. Først, de krever mye energi for vekst og bevegelse, mye mer enn voksne. En søt inneholder en stor mengde raske karbohydrater. Pluss morsmelk har en søt smak og en preferanse for søt mat er medfødt.
Hos spedbarn, er munnen 30.000 smaksløker. Når vi vokser, deres antall gradvis redusert, og antall celler i voksne, oppfatter smak, er tre ganger mindre. Og noen lys følelse, som irriterer reseptorer babyer synes for sterk. Alt som voksne synes salt, vil barnet føle seg som en salt, krydret krydder selv et lite antall vil brenne språket, og komplekse og salte smaken komposisjoner vil føre til for mye følelser.
Forskere har funnet ut at overgangsalderen i smak kommer etter 20 år.
Fra det øyeblikket, begynner å like hot saus, saltet og hermetiske grønnsaker, hvitløk og krydder. Et år senere en voksen klarer rasprobovat noen grønnsaker, som spinat. Deretter, år etter år, listen av deilig mat er lagt til ost former, østers, oliven. Men geitost begynne å sette pris på etter 28.
Gradering er svært betinget, fordi etter 20 år vi vanligvis velger flere produkter enn før den alderen. Så fra synspunkt av smak vi flytter inn i voksenlivet, bare bytte den tredje ti. Blant annet fordi det kan endre holdning til mat på grunn av signalet på sentralnervesystemet. Hvis vi prøver å uvant mat i godt selskap, vil hun liker oss mer enn den samme maten, men irriterende miljø. Selv matvarer som forårsaker avsky før synes ikke så sjofel, når vi sitter ved et bord med venner.
Hva gjør du når trakk på salt
Hvorfor trenger vi å kjenne smaken av formasjonen mekanismer og skiftende preferanser? For å være oppmerksomme på deg selv og justere kostholdet.
Hvis du allerede er godt over tjue, og du fortsatt ikke liker grønnsaker, og du kan ikke gi opp for fet eller sukkerholdig mat, det er på tide å endre noe. Tabletten vil bidra til å forstå hvilke signaler kroppen din sender når du blir spurt tilsetningsstoffer.
hva du vil | Hva forteller dette | Hvordan fikse |
salt | Du har ikke nok klorider, proteinrik mat, eller din reseptorer brukes til å smakstilsetninger | Gradvis flytte for å redusere mengden av salt i kosten at maten ikke synes frisk. Balansere kostholdet og legge til mer protein i sine produkter. Og for å eliminere kloridet underskudd lene på laminariapulver |
forsure | Ikke nok magnesium | Spise magnesiumkilder, og disse inkluderer nøtter, bokhvete, bønner, grønt |
søt | Kroppen mangler energi, eller du har et høyt stressnivå | Snack på frukt mellom hovedmåltider og spise grøt til frokost, til kroppen energi leveres jevnt. Finn ut hvorfor du er nervøs, og eliminere årsaken |
fettstoffer | Vi trenger mer kalsium! | Spise ost, bønner, brokkoli og rødbeter, mandler og kål. Kalsium absorberes godt, forbruke vitamin D, spise fet fisk og nøtter |
Bitter eller skarp | fordøyelsesproblemer | Ordne faste dager og tilsyn av en lege for å utelukke sykdommer i mage-tarmkanalen |
«