Hvorfor glutenfri diett er mer skadelig enn nyttig

Hvis du tror at en glutenfri diett er bra for helsen, og derfor bevisst ikke kjøpe mat som inneholder hvete, bygg og rug, er dermed større skader på kroppen, hva dere bra.

Hva er gluten og hvilke produkter den inneholder

Overlege på medisinsk senter Sona Kocharova fortalte hva som gluten og hvorfor det er nødvendig å mann: "Det er en kompleks planteprotein, sin oppgave - å koble de andre proteiner. Inneholder gluten i mange korn som hvete, havre, bygg. Uten den ikke kroppen ikke får tilstrekkelige mengder av jern, magnesium og vitamin B og D. Også inneholder 18 aminosyrer i sin sammensetning, hvorav det menneskelige legeme ikke kan syntetisere selv. Gluten gjør det enkelt å absorbere kalsium og fosfor, noe som er spesielt viktig for barn. "

Utelukkelse fra kostholdet glyutenosoderzhaschih produkter senker immunforsvaret, øker risikoen for allergi og astma utvikling.

Kocharova Sona, sjefen legen av estetisk medisin sentrum IconLab

Bokhvete, ris, kukruznaya mel inneholder ikke gluten, men produksjonen av testen av disse mel må legge til spesielle fortykningsmidler og fett, som er skadelig for kroppen.

Hvor farlig gluten

Hos personer med cøliaki, og det er bare omtrent 1%, fører til gluten en reaksjon som hindrer opptak av næringsstoffer. På grunn av dette, er det smertefulle symptomer: oppblåsthet, diaré og kvalme.

Symptomer på cøliaki kan manifestere seg som lett og sterkt uttrykt: opp til intestinal skade, håravfall, og anemi. Så folk trenger en glutenfri diett hele livet.

Årsakene til cøliaki er mange, den viktigste av dem - genetisk predisposisjon.

Petrov Dmitry, a. M. Sc., Førsteamanuensis i kirurgi, Avdeling for Basic Medicine, Moscow State University

Dmitry Yu siterer data fra epidemiologiske studier. Utbredelse av cøliaki i anvendelsen av immunologiske fremgangsmåter for diagnose delene fra 1: 200 til 1: 100 pasienter. Således bør cøliaki bli henvist til en ganske vanlig sykdom i tynntarmen. Cøliaki med alvorlig malabsorpsjon er mye sjeldnere - fra 1: 6000 til 1: 1000 av befolkningen. I gjennomsnitt - 1: 3000.

Men det var trendNår glutenfrie produkter er i økende grad valgt av folk som ikke lider av cøliaki, men bare tror slike matvarer sunnere.

Vekst av salg av glutenfrie produkter som et resultat av markedsføring

Salget av glutenfrie produkter økte med 12% på verdensbasis i fjor. Til sammenligning økte totalproduktsalg med 4%.

I Storbritannia, ca 30% av den voksne befolkningen bevisst redusert sitt forbruk glyutenosoderzhaschih produkter eller aktivt unngå dem.

Før lenge Russland er verdens trender i ernæring, slik at vi kan se både positive og negative punkter. Glutenfri diett er intet unntak.

Khovanskaya Veronica A., ernæringsfysiolog

Veronica Khovanskaya ernæringsfysiolog sa at en spesiell diett hvis du er allergisk mot gluten (cøliaki) er ikke egnet for de som ikke har slike problemer. Tvert imot, kan tankeløse tilslutning til det så splid i arbeidet med organer og selv svekke de kognitive funksjoner.

Langsomme karbohydrater er nødvendig i kostholdet til en frisk person. Rimelig forbruk av karbohydrater kombinert med tilstrekkelig fysisk aktivitet kan bidra til å bevare og forbedre helsen.

PhD Petrov Dmitry Y. vurderer entusiasmen folk stiller spørsmål bare glutenfrie produkter måte: "Hennes popularitet er vanskeligheten for en person uten medisinsk trening for å forstå årsakene til cøliaki og dermed forsøk beskytte deg selv. I mange restauranter du kan finne glutenfri, som vil ha et spesielt merke, sammen med vegetarisk meny. Men i dette tilfellet ville det være riktig og mark i menyen retter for diabetikere og folk som lider av intoleranse mot melkeproteiner. "

Undersøkelse av forholdet glutenfrie produkter og hjertesykdommer

Et team av 13 forskere fra Harvard og Columbia University i New York sa at glutenfri kosthold for å forebygge hjertesykdom kan ikke anbefales for folk som ikke lider cøliaki.

"I det medisinske miljøet og blant legfolk dannet den oppfatning at gluten kan føre til fedme, forekomsten av metabolsk syndrom og økt risiko for kardiovaskulær sykdom hos friske mennesker - skrevLangsiktig gluten forbruk hos voksne uten cøliaki og risiko for koronar hjertesykdom: prospektiv kohortstudie. de er i British Medical Journal. - Som et resultat av å begrense bruken av glutenfrie dietter har blitt populært ".

Forskerne analyserte data fra mer enn 100 000 mennesker lider av koronar hjertesykdom, og i 1989-2010 årene jevnlig gjennomført en detaljert undersøkelse.

Vi studerte matvaner av helsearbeidere (64,714 kvinner og 45,303 menn) som var involvert i to lignende studier av kosthold og helse kommunikasjon. Det ble funnet at de som spiser mer gluten, ofte kjøpe produkter og hele korn.

Etter justering av resultatene, som tar hensyn til forstyrrende faktorer, forskere konkludert med at det ikke er noen forbindelse mellom inntak av gluten og risiko for hjertesvikt.

Glutenfri diett ikke fører til en redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. Evidence-kontrollerte studier på dette temaet var det ikke.

Petrov Dmitry Y.

Forskerne har også analysere en prøve på 100.000 respondenter, fant ut at å spise hele korn Det bidrar til å forebygge risikoen for hjertesvikt og død av hjerte sykdommer.

Inngåelse av forskere fra Harvard og Columbia University er lik anbefalinger fra nasjonale eksperter. Glutenfrie produkter ikke forhindre forekomsten av kardiovaskulære sykdommer. Folk som strengt begrenset bruk av gluten kan også betydelig redusere forbruket av hele korn og at det i fremtiden kan være dårlig for hjertet helse.

Trener du noen spesiell diett?