Matallergi, matintoleranse og mat følsomhet - det er ikke det samme. Likheten mellom de to, selvfølgelig. Matallergi, intoleranse og følsomhet som de tre søstrene fra dårlige familier: alle dårlig karakter, men det manifesterer seg på forskjellige måter.
Matallergi - en reaksjon av kroppens immunsystem til et spesielt produkt. I mild form ledsaget av kløe eller utslett. Symptomer på akutt allergi - anafylaksi - er en trussel mot liv. For eksempel, i anafylaktisk sjokk kan svelle i strupehodet eller tunge, noe som gjør det vanskelig å puste og føre til hypoksi.
Mat intoleranse betyr at i kroppen mangler enzymet som kreves for absorpsjon av mat. Sikkert du har hørt om laktoseintoleranse eller glutenForårsaker fordøyelsesproblemer, oppblåsthet og magesmerter, diaré. For alle ubehagelige symptomer på matintoleranse er ikke i stand til å forårsake rask utvikling anafylaksi, men i det lange løp svekker den tynntarmen og interferere med absorpsjonen av nyttig stoffer.
Matintoleranse - en spesiell kategori av kroppens reaksjon på mat. Vises, for eksempel hodepine med overspising sjokolade eller sure oppstøt (utstrømning av magesyre inn i spiserøret), provoserte krydret mat.
Matallergi, intoleranse og sensitivitet er forent av en ting - å bli varslet. Nok til å holde seg borte fra problemet eller ukjente ingredienser du ikke å vite problemer.
Myter om matallergi
Ikke få panikk hvis du blir møtt med matallergier for første gang. Det viktigste - å kvitte seg med de vanligste misforståelsene. Den mest kjente mytene fjerne profesjonell ernæringsfysiolog selskapet BODYCAMPDet ni år med personlig ernæringsprogram i lys av allergiske reaksjoner.
Natalia Nefedova
Klinisk ernæringsfysiolog, psykolog, forfatter av vitenskapelige artikler. Utdanning: Institutt for Dietetics og ernæring ved McGill University, Canada.
Myte 1. Blodprøvetaking - den mest nøyaktige test for allergener
Gullstandarden for påvisning av allergi er en dobbel-blind mat provokasjonstest (SPT), hvor verken legen eller pasienten vet hva allergenet testes.
Myte 2. Matallergier hos barn - er for alltid
Det er ingen bestemt alder når barn vokser matallergier. Det kan være 12 måneder etter fødsel og fem år, og noen ganger symptomene varer frem til ungdomsårene. Det viktigste - å forstå årsaken til allergi. Og det er en veldig rent eller svært skitne miljøer. For eksempel, i løpet av svangerskapet, immunsystemet til et nyfødt barn er sterile, har det ikke blitt berørt av noen enkelt antigen, og derfor er sett av mange som et fiendtlig middel. I dette tilfellet er det nødvendig å vente til kroppen blir vant.
Myte 3. Sjømat bare føre til en alvorlig allergisk reaksjon
Den mest hyppige og mest alvorlig reaksjon er et protein! Det kan være for eksempel nøtter, egg, kumelk. Også når vi ikke kjenner kilden til allergi, i tillegg til egg, melk og smør, vi utelukker umiddelbart fra kosthold hvete.
Myte 4. Fargestoffer og smaksstoffer uskadelig
Kunstige fargestoffer og smaksstoffer også forårsake allergier. Imidlertid vitenskapelige studier som prøvde å bestemme tilstedeværelsen av allergiske reaksjoner på sulfitter, mononatriumglutamat, azofargestoffer, sorbater, benzoater, butylhydroksyanisol og butylhydroksytoluen, viste at bare sulfitter kan utløse astmaanfall og anafylaktisk sjokk. Selv om isolerte tilfeller av en slik reaksjon ble også sett på nitrat og karmin. En krem med innhold av acetylsalicylsyre kan forårsake utslett.
Husk at mange kosttilskudd har ikke vært omfattende testing, spesielt hos mennesker, og derfor vet vi ikke hvilken effekt de kan ha ikke bare på voksne, men også på barnets kropp. Men en ting er sikkert er klar: Sammenlignet med voksne, barn, spesielt førskolealder, ikke har god utviklede biologiske mekanismer som hjelp til rett tid for å bli kvitt uønsket stoffer. Og hvis en viss dose for en voksen kan være ufarlig allergen, så barnet kan være giftig. Så mitt råd er dette: Kjære foreldre, tar seg ikke å ødelegge deres smuler av mat med mye tilsetningsstoffer. seg gjøre frukt søtsaker!
Hvordan unngå matallergier
Som allerede nevnt, et rimelig forhold til den ukjente mat - det eneste perfekte forebygging. Vær spesielt forsiktig på ferie i serveringssteder. Selvfølgelig ønsker ingen å spise poteter når menyen har fisk og sjømat, som vanligvis er så mangler i kostholdet.
Men det er bedre å ikke risiko hjemmefra. Ta deg tid til å lære hvilke ingredienser inneholde disse eller andre retter å gjøre ferien snu til ildprøve langt borte fra sitt eget land.