4 av myten om instant nudler, som ikke trenger å være redd for

1. Mel fra myk hvete verre enn mel fra durum

For produksjon av instant nudler er tradisjonelt brukt mel laget av myk hvete. Det antas at det er verre enn mel fra durumhvete, men dette er ikke sant.

Myke hvetesorter er ikke bedre eller verre enn hardt, de er bare brukt til andre formål. For eksempel, mel fra hvete myk strekkbar men mindre elastisk gluten og stivelse mykere, slik at deigen fra et slikt råmateriale ble erholdt luft og slapp. Den er laget godterier: kjeks, kaker og kjeks. Og durumhvete produsert brød og pasta: Krever mer elastisk deig for dem.

Mel fra myk hvete den inneholder næringsstoffer: vitamin B6 og E, magnesium, fosfor og sink. Protein det er litt mindre enn i den utførelsesform av durum og ennå har en høyere glykemisk indeks - spaltes karbohydrater, absorberes og metaboliseres av kroppen raskere.

2. Posene med krydder mye om kjemi

Vi har nøye studert komposisjon på etikettene på produkter av ulike slag: i glasset, myk pakke og container. Vi utladet alle mistenksom og sjekket hvordan skadelige ingredienser med kodenavn og bokstaven E i begynnelsen.

Som en del av instant nudler, fant vi flere grupper av "Eseks":

• Smaksforsterkere: E621, E627, E631, E635. De fleste spørsmålene er mononatriumglutamat (E621). I asiatiske restauranter tilsetningsstoff brukes som en klassisk krydder, men om dens virkninger på kroppen er kontroversielt i dag. det finnes studierMononatriumglutamat symptomkompleks: Assessment i en dobbel-blind, placebokontrollert, randomisert studieIndikerer at de skadelige stoffene, men doseringen av natriumglutamat i dem mange ganger høyere enn normalt innhold i produktene. De eksperimentelle resultatene bekreftet forringelse av helsen til natriumglutamat, anerkjent illegitim, siden det ikke var mulig å gjenta dem. Den gjenværende tilsetningsstoffer - natrium-guanylat (E627), natrium inosinate (E631) og natrium-5-ribonukleotider dvuzameschonnye (E635) - ofte finnes i sammensetningen av kjøtt- og pølse-produkter, ferdigmat, chips og kjeks.
• Fargestoffer: E100, E101. Først - curcumin, en naturlig gul farvestoff som er inneholdt i roten av gurkemeie anlegget. E101 - er riboflavin, eller vitamin B2. Det er funnet i lever, egg og gjær, og er nødvendig for dannelsen av røde blodceller, antistoffer og vekstregulering av reproduktive funksjoner.
• Antislozhivayuschy agent: E551. Kosttilskudd, som forhindrer klebing av nudler partikler. Det antasSikkerheten av nanostrukturerte syntetisk amorf silika (SAS) som et tilsetningsstoff (E 551) trygge.

Tilstedeværelsen av bokstaven E i begynnelsen av koden ingrediens - et godt tegn. Dette betyr at substansen møter Codex Alimentarius - et dokument som regulerer de internasjonale matvarestandarder. Et slikt additiv nøye undersøkt og beregnet dose hvor det er trygt.

Men hvis du er i sammensetningen av ordene gitt kjemiske sammensatte navn, er det verdt å legge merke til. Så enten produsenten rett og slett bestemt seg for ikke å skremme kjøperen "eshkami" eller legger til produktet noe mistenkelig.

Som en del av "Rollton" vi også funnet smaken "kylling" og slått til selskapet for kommentar om ingredienser.

Ifølge de tekniske forskrifter av CU, i tilfelle flere smaker lov til å spesifisere "smakstilsetninger" uten dekoding. Alle våre produkter bruker naturlige smakstilsetninger eller smakstilsetninger. Alle ingredienser er testet og godkjent for bruk i matproduksjon.

Representanten for merkevaren "Rollton"

Hvis medisinske grunner du kontra bruk av salt, da oppmerksom på at instant nudler hun er. I tillegg til sort pepper, som kan forårsake mageirritasjon.

3. Fra nudler å få fett

På den ene siden, instant nudler, samt i hvitt brød, honning og poteter, det er raske karbohydrater - deres overdrevent forbruk kan føreFedme og metabolsk syndrom: rollen til ulike diettmakronæringsstoff fordeling og bestemte ernæringskomponenter på vekttap og vedlikehold, Glykemisk indeks, glykemisk belastning, og kroniske sykdomsrisiko-en meta-analyse av observasjonsstudier til vektøkning.

På den annen side ble 100 g nudler, inneholdt omkring 450 kcal. En servering "Rollton" - det er omtrent 60 gram, avhengig av pakken. Følgelig vil antallet av kalorier i et måltid av nudler fylt med kokende vann være omtrent 270 kcal. Dette er mindre enn det som er inneholdt i en burger eller en pakke med kjeks.

Vi får fett når vi forbruker mer kalorier enn du bruker. For å ta opp spørsmålet om sin egen vekt under kontroll, må du få din daglige behov av kalorier - for eksempel ved formelen Mifflin - San Zheora.

Her er en beregningsalgoritme for menn:

10 x vekt (kg) + 6,25 x Høyde (cm) - 5 x alder (år) + 5

Her er formelen for kvinner:

10 x vekt (kg) + 6,25 x Høyde (cm) - 5 x alder (år) - 161

Det oppnådde resultatet multipliseres med koeffisienten av fysisk aktivitet:

• 1.2 - med et minimum eller fravær av fysisk aktivitet;
• 1375 - med treningstimer tre ganger i uken;
• 1.4625 - med treningstimer fem ganger i uken;
• 1,55 - under intensiv fysisk trening fem ganger i uken;
• 1,6375 - med treningstimer hver dag;
• 1725 - med treningstimer to ganger om dagen eller daglig intensiv arbeids;
• 1,9 - på en konstant og daglig fysisk arbeid og aktivitet.

På grunnlag av den daglige verdi, kan du beregne akseptabelt antall kalorier for hvert måltid. Hvis 270 kcal finnes i nudler, stablet tilbake til det normale, den ekstra vekten du vil skrive.

Resultatene av beregninger ved hjelp av formlene vil tilnærmet og tatt gjennomsnitt av. For å beregne nøyaktig kalori konsultere en kostholdsekspert.

4. Instant nudler - mat for fattige

Noodles billigere virksomhet lunsj i kafeen og sett av produkter til lunsj i butikken. Men folk velger det ikke bare på grunn av dette.

For det første er det praktisk. Det trenger ikke alltid har tid til å forberede mat på forhånd, eller gå til en kafé for en forretningslunsj. Når lunsj er ikke mer enn 15 minutter, vil nudler ikke bli sulten. Dette er en fullstendig varm del som ikke trenger å stå ved komfyren.

Dernest er det deilig. Ja, er du ikke alene. Flere ansatte Layfhakera selv har en tradisjon - spise instant nudler til lunsj på onsdager.

Kort. Frykt for farene ved mel fra myk hvete, natriumglutamat og de øvrige tilsetningsstoffer er betydelig overdrevet. Instant nudler, som alle andre parabolen ikke bør spise hver dag. Men noen ganger kan det være kult å spare tid og velsmakende måltid.