5 myter om oppbevaring av mat

Alt vi ønsker å holde maten frisk og velsmakende, men ikke alltid gjør det riktig. Layfhaker bevandret i reglene lagring av produkter som er feilaktige.

1. Kjøttet må ikke fryses på nytt

Dette er ikke slik. Du absolutt kan trygt fryses kjøtt, kylling og noen andre produkter hvis de ble tint i kjøleskap ved en temperatur på 5 ° C eller lavere. Fra dette kan det bli påvirket bare smak kvalitetsprodukter. Da tines og fryses celle integritet forstyrres, og blir et lite vannaktig smak.

Det er et annet alternativ. Cook tint mat, dele inn i små porsjoner og lagre i fryseren når maten fra damp vil slutte å gå. Men vi bør huske at fordampningen i en lukket beholder vil føre til dannelse av kondens. Vann og næringsstoffer i mat - den perfekte yngleplass for bakterier. Derfor er det bedre vente minst 30 minutter før fryse nylaget mat.

Prøv å tine mat i kjøleskap, i stedet for ved romtemperatur. Hvis du lar dem på bordet, kan mikroorganismer begynner å utvikle seg på utsiden, selv om midten av produktet ikke er tint.

2. Før koking av kjøtt bør vaskes

Faktisk er det ikke en god idé. Så du vil bare øke risikoen for eksponering er potensielt skadelige bakterier som kan finnes i vannet, på andre produkter og snittflaten.

Pass på å vaske frukt og grønnsaker, særlig hvis de har vokst nær bakken.

Også prøve å håndtere grønnsakerGreener og alt er klart til bruk, atskilt fra rått kjøtt, fisk og andre matvarer som krever varmebehandling.

3. Du kan ikke rydde opp maten i kjøleskapet til kule

Mikroorganismer formerer seg raskt ved temperaturer fra 5 til 60 ° C, imidlertid lang tid er det ikke nødvendig å holde ferskvarer ved romtemperatur før den ble sette dem i kjøleskapet. Vent ca 30 minutter før maten er ikke lenger på damp å gå og rydde opp.

4. Hvis det ikke er ubehagelig lukt, er det mulig å ha

Dette er ikke alltid sant. Vanligvis en ubehagelig lukt i produktet oppstår på grunn av gjær eller mugg. Men bakterier kan vokse i mat, og ikke påvirker deres utseende og lukt. Og selv om du ikke nødvendigvis bli syk av å spise produktet er fortsatt ikke verdt risikoen for helsen.

5. Vegetabilsk olje desinfiserer mat

Legge til vegetabilsk olje mat garanterer ikke at du vil beskytte deg mot alle bakteriene. Dersom produktene har blitt behandlet på riktig måte, vil oljen ikke spare deg. For eksempel var det tilfeller av forgiftning ulike grønnsaker i olje - hvitløk, sorte oliven, sopp, bønner og chilipepper.

I tillegg har olje hjalp ikke, hvis produktet inneholder anaerobe mikroorganismer som bakterien Clostridium botulinum, som forårsaker botulisme - heavy matforgiftning. Fraværet av oksygen - den ideelle tilstand for utviklingen av bakterier.