1. natriumnitritt
Den tilsetningsstoff E250 - et salt av salpetersyrling, som blir brukt som antioksidant. Den lar deg holde kjøttet en appetittvekkende rosa farge. Anvendbar antibakteriell virkning og natriumnitritt: det ødelegger patogenet botulisme.
De store mengder av natriumnitritt giftig. For en person som veier 65 kg vil være en dødelig dose avNitrater og nitritter. ca. 4,6 g Imidlertid er dets innhold i produktet holdes på mindre enn 50 mg per 1 kg av produkt, som gjør bruk av dette tilsetningsstoff praktisk talt sikker.
En annen negativ virkning av natriumnitritt - kreftfremkallende. Mer spesifikt er salpetersyrling saltet omsatt med aminer som finnes i kjøttet, noe som resulterer i dannelsen av nitrosaminer, som kan utløse onkologiske sykdommer. Men tilsetningen av askorbinsyre eller isoaskorbinsyre nesten helt blokkererInhiberingen av bakterielt mediert N-nitrosering av vitamin C: relevans for inhibering av endogen N-nitrosering i achlorhydric magen. dannelsen av nitrosaminer, som brukes av produsenter for å gjøre sine produkter mindre skadelig. I tillegg merket koblingen
Overskrift Av migrene smerte. mellom bruken av natriumnitritt og forekomsten av migrene.Derfor kan produkter med tilsetningsstoff E250 inntas i en helhet, men spesielt ivrige ikke verdt det.
2. natriumnitrat
Natriumsalt av salpetersyre med formel NaNO3 i listen over tilsetningsstoffer som er oppført under koden E251. Natriumnitrat anvendes i produksjon av pølser, hermetisertOster. Dette kosttilskuddet øker holdbarheten, og er også ansvarlig for den hyggelige fargen på kjøttprodukter.
Problemet med alle av natriumnitrat i de samme nitrosaminer, som er dannet ved oppvarming av produkter som inneholder E251. Men også i dette tilfelle elimineres karsinogenisitet ascorbinsyre eller isoaskorbinsyre.
3. Tartrazine
Den fargestoff E102, som gir produktet en gul farge, er brukt i kullsyreholdige drikker, konfekt, hermetisk frukt. Tartrazine kan forårsake allergiske reaksjoner. Undersøkelser viser imidlertid at de negative konsekvenser av bruk detektert i bare 0,01% av menneskerKosttilskudd..
4. svoveldioksyd
Tilsetningsstoff E220 anvendes ved fremstilling av visse typer av vin og tørket frukt. Det er en antioksidant som hindrer oksydasjon av produktet beholder sin presentasjon, bekjemper bakterier og sopp.
Svoveldioksyd kan være farlig for astmatikereKjemisk Cuisine.Forårsaker en forverring av sykdommen.
5. butylhydroksyanisol
E320 additiv blir brukt som en antioksidant og konserveringsmiddel. Studier viser at stoffet kan være kreftfremkallendeKjente karsinogener og reproduktive giftstoffer (California Proposition 65).. Slike konklusjoner trukket fra forsøkene på rotter og syriske gullhamstere. Det er imidlertid et lavt nivå av forbruk ikke viste butylhydroksyanisol onkogen virkningInntak av butylhydroksyanisol og butylhydroksytoluen og magekreft risiko: Resultatene fra analysene i Nederland Cohort Study..
6. Benzosyre og natriumbenzoat
Benzosyre E210 og E211 natriumbenzoat er konserveringsmidler. Forskere bekymring er mulig dannelse av benzenIndikasjoner på den mulige dannelsen av benzen fra benzosyre i matvarer. disse additiver ved kontakt med askorbinsyre. Benzen er ansett for å være giftig og kreftfremkallende.
Sikker daglige doseringen av benzosyre og dens derivater er 5 mgConcise International Chemical VURDERING Dokument nr. 26. per 1 kg kroppsvekt.
7. natriumhydrosulfitt
E222 er brukt i vin å gjøre for å hindre oksidering av drikke og opprettholde sin smak, samt for å bevare frukt. Ved høye konsentrasjoner av natrium-hydrosulfitt kan provosere allergiske reaksjoner og et astmaanfallAstma: A Guide for praktisk forståelse og behandling..
8. Brilliant Sort BN
Svart fargestoff E151 er forbudt i USA, Belgia, Danmark, Frankrike, Tyskland, Sverige, Østerrike, Sveits, Japan, Finland, men er tillatt i Russland. Tilsetningsstoffet kan forårsake matallergierEvalueringen av gentoksisitet av to brukte mat farger: Quinoline Yellow (E 104) og Brilliant Sort BN (E 151). og astmaanfall.
Se også:
- TILLEGG: les produktsammensetning og er ikke skremt →
- Guide til sunn mat for nybegynnere →
- 3, vanlige tilsetningsstoffer i mat, vanedannende →