Leo Babauta og vegetabilsk kosthold

Debatten om hva som er mer naturlig og sunt for et menneske - kjøtt eller grønnsaker, startet for lenge siden og fortsatt ikke kan avta. Og hver gang er det flere og flere fakta og tall, som bekrefter riktigheten av den ene eller den andre siden.

Jeg tror vi bør lytte til kroppen din, og det er at i øyeblikket han trenger, enten det er en kål, kjøtt, fisk eller meieriprodukter. Videre, jeg personlig mener at den daglige biff eller hardt veganisme, Fruitarianism og rå mat diett vil ikke føre til noe godt, som alle ytterpunktene. Hvem sa at hvis du kan ikke bare kutte kjøttforbruket til et minimum og øke vegetabilsk kosthold? De som synes synd på kua kan gi opp kjøtt, men fortsetter å spise melk, melkeprodukter og ost - er ikke en forbrytelse. Anklagen av svakhet av viljestyrke - det er alle intrigene til fanatikere, og du bør ikke svekke deres helse, prøver å svelge en skje vanlige "suppe", som ble utarbeidet ved en temperatur på 40-45 grader Celsius, og beviser nok en fanatisk at du ikke er svekling. Det er mye mer behagelig måte til en sunn livsstil. Ikke en veldig kort og enkel, men likevel hyggelig.

Og nå går vi til det viktigste og mest interessante - for å planlegge overgangen fra en standard strøm på diettBasert hovedsakelig på planter, som var for seg selv Leo Babauta, forfatteren av bloggen og ZenHabits ganske imponerende rekke små bøker om minimalisme, produktivitet og sunn livet.

Fordelene med plantebasert diett

Miste overflødig vekt. Når folk spiser mye kjøtt, halvfabrikata fra bearbeidet mel, raffinert sukker, får de bedre. Når folk spiser det meste planteføde, og bruken av disse produktene er minimert, de endelig begynner å miste vekt og føler meg mye bedre.

Forebygging av hjerte- og karsykdommer. Hvis du ikke spiser animalske produkter, eller redusert dem til et minimum, betyr det at kroppen begynte å få mindre skadelige fettstofferSom er avsatt på veggene i blodkar og dermed forårsake kardiovaskulær sykdom.

Forebygging av diabetes mellitus. Hvis du gir opp søtsaker, basert på raffinert sukker, Så du redusere sjansene for diabetes av den andre typen til nesten null. Og dette vil være det beste, ikke bare i våre bukspyttkjertelen, men også til midjen, da dette er en del av sukker kaker, bakverk, godteri og andre søtsaker. Alt dette er bedre å erstatte det med en sjenerøs naturen gir oss - honning, søte tørket frukt (dadler, fiken, aprikoser, svisker, etc ...).

De fleste hundreåringer holder hovedsakelig plantebasert kostholdOkinawa - vegetarisk kosthold basert på søte poteter, soyabønner, store mengder grønnsaker og en liten mengde fisk og en sjelden gang - svinekjøtt; Sardinia - rikelig med grønnsaker og belgfrukter, ost og kjøtt bare en gang i uken.

Bevaring av miljøet. Det høres litt rart og uvanlig, men har du noen gang tenkt på hvor mye avfall gir oss dyret industrien? Marihønene, geit, sau og andre klauvbærende, fjærkre og griser spiser mye, og som et resultat, etterlate seg en stor mengde avfall, som utslipp til luft er ikke bare ubehagelig lukt (som minst en gang passerte nær fjærfe gården, vil han forstå, jeg snakker om), men også beryktet CO2. Ifølge FN data, i 2006 andelen av klimagassutslipp i atmosfæren, dannet som et resultat av jorden Husdyr stod for 18%, mens andelen av utslippene skyldes transport av alle typer sammen utgjorde 13,5%. Det er hva vi spiser, bokstavelig talt drepe oss indirekte. Jeg snakker ikke om hvor mye ekstra ressurser brukt på å heve dyr på gården. Til "en hamburger" går fra 4000 til 18 000 liter per dag.

På sterke menneskelige hensyn, vil jeg ikke si. Det finnes religiøse grupper som mener at selv de planter og steiner har en sjel. Så vi alle må gå en diett basert på mat bare prana og solenergi. Det sies at det finnes slike mennesker. Men jeg har fortsatt ikke møtt slike. Og du?

overgangsplan

Hvis du Vi er vant til å spise kjøtt hver dag, gå direkte til plantebasert kosthold vil være vanskelig og full av helse. Så du trenger å gjøre det gradvis og er det lurt å rådføre seg med lege før dette, spesielt hvis du har helseproblemer. Det er å bytte til et normalt kosthold definitivt må, men nøye!

Trinn №1. Redusere forbruket av kjøtt. Hvis du er en ivrig kjøtt-eater, men du vet at din helse vil bli bedre hvis du i det minste redusere forbruket av kjøtt, begynne å gjøre det gradvis. Hvis du er vant til å spise kjøtt hver dag, skriv en rask dag i uken. Når du blir vant til det etter hvert vil bli redusert eller spise kjøtt til et minimum (å forlate en dag av kjøtt i en uke eller en måned), eller helt gi det opp. Start med å gi opp rødt kjøtt, så gå til fuglene, så fisk og sjømat. Og parallelt med avvisning av kjøtt prøve nye vegetabilske produkter, eksperimentere med ulike matvarer.

Trinn №2. fraskrivelse egg. Dette trinnet er valgfritt, men ikke spesielt komplisert. Bare prøv det.

Trinn №3. Redusere forbruket av meieriprodukter. Leo tilbud om å prøve å fase ut meieriprodukter, men hvis du ikke forestille deg kan fullføre avvisning av ostemasse eller ost, kan du la disse matvarene i kostholdet ditt, bare redusere dem beløpet.

Trinn №4. Gå på hele, ubehandlet mat. Dette er mye mer komplisert enn det ser ut ved første øyekast. Selv om, hvis bare fordi hyllene i våre butikker strødd med bearbeidede produkter og halvfabrikata, mens valget av samme hel-hvete brød heller begrenset. I stedet for å salte peanøtter eller pistasjnøtter bedre prøve rå mandler, valnøtter eller cashewnøtter. Mer grønnsaker og greener, mindre stivelsesholdige matvarer, søte og salte snacks.

Det samme kan erstattes av produkter som vi er vant til, med forbehold for kroppen? Det er ganske stort antall alternativer.

substitutter

Belgfrukter og andre proteiner. Det er ikke bare bønner, erter, sorte og røde bønner, ulike typer linser og erter (kikerter elsker - i Han nøtteaktig smak!), Men også tofu, soya og mandel melk, soya yoghurt og mer mer. Det viktigste at de har blitt produsert fra ikke-genmodifiserte soyabønner.

Nøtter og frø. Jeg tror at nå kan du kjøpe nesten alle nøtter i butikker og markeder. Med frøet situasjonen er litt mer komplisert, men sesamfrø, gresskarfrø og solsikkefrø og solsikkefrø kan lyse opp et overraskende stort antall retter. Jeg tror at her kan du legge hvetespirer og soya.

Gode ​​fettstoffer.fett nødvendig av kroppen. Bare fett av vegetabilsk opprinnelse og er bedre uten konsekvenser absorbert av kroppen. Vegetabilske oljer, avokado, nøtter og frø - alt er kilder til gode fettstoffer.

Greener. Dette er en av de viktigste komponentene i plantebasert kosthold, spesielt grønn med en mørk grønn farge - den inneholder en stor mengde av vitaminer, kalsium og jern. Dette spinat, grønnkål, brokkoli og kål. Et annet pluss - praktisk talt null kalorier og høy i fiber!

Nyttige stivelse. Den finnes i søte poteter, røde poteter, spiret korn hvete, gresskar og brun ris.

Bær. Eventuelle bær av noe slag - det er alltid en utrolig velsmakende og sunt! Bare ikke glem om dem, og hvis du kan fryse, ikke gå glipp av sjansen! Så flott vinter drikke en smoothie av soyamelk og frosne blåbær eller legge til et par havregryn bringebær.

Drinker. Til tross for nesten helt vegetarisk kosthold, ikke Leo ikke gi opp helt på kaffe og vin. I morgen - kaffe uten sukker, dag - grønn te, og om kvelden for middag litt rødvin for en hyggelig slutten av kvelden.

Som jeg sa, vi bør ikke helt forlate hyggelige ting. Hvis du liker kaffe, prøve å drikke den uten sukker og i mindre mengder. I begynnelsen kan det være litt uvanlig, og advare deg om at du må gå til en meget høy kvalitet og ikke veldig billig kaffe som sukker og melk er lett å maskere smaken er ikke veldig høy kvalitet drikke. Men hvis du drikker den uten sukker, og en feil er skjult for smaksløkene. Du vet, dette er kaffe, som selv etter en drink cringe? Bedre enn dyrere og mindre velsmakende enn ofte smakløst!

Eksperiment, ser nye og interessante oppskrifter, går inn for sport, lese gode bøker, reise og nyte livet. Fordi å leve - bakomtrentRehabeam og sunnomtrent leve - enda bedre;)