Oppskrifter: 5 deilig og sunn sommer salat

Sommeren kom til målstreken, og vi prøver å få tid til å nyte alle hans gaver. ennå ikke startet dank høst, har tid til å forberede disse enkle men deilige salater, som du trenger mais, squash, arugula og noen andre komponenter.

Salat med mais

ingredienser

• 6 maiskolber;
• ½ kopp rød løk;
• 1 kopp kirsebærtomater;
• 3 ss eple cider eller rødvin eddik;
• 3 ss olivenolje;
• ? Ts salt;
• ? Ts bakken svart pepper;
• ? Kopp frisk basilikum.

forberedelse

Hell i en stor kjele med vann, ta den med til en byll, tilsett 1 ss sukker og 1 ss eddik. Plasser aks i en kjele og kok til ferdig. Klar korn på en plate, la avkjøle og kutte korn.

I en salat bolle, blande maiskornene med finhakket rødløk, kirsebærtomater, halvert, olivenolje, eddik, salt og pepper. Hakk basilikum og tilsett rett før servering. Salat serveres avkjølt eller ved romtemperatur.

Salat med fersken, arugula og geitost

ingredienser

• 120-150 g arugula;
• 120 g av geit (valgfritt);
• ½ kg kirsebærtomater;
• 2 moden fersken;
• ¼ kopp valnøtter (valgfritt);
• En teskje av honning;
• 2 teskjeer olivenolje;
• 1 ts balsamic eddik;
• Teskje av havsalt.

forberedelse

I en stor bolle Sett arugula, halvert tomater, geitost, olivenolje, balsamico eddik og havsalt, bland ingrediensene godt. Ordne salat på platene.

Fersken, skåret i små skiver og fordeles jevnt over platene. Dryss hakkede valnøtter og hell honning.

Salat med marinert squash, arugula og feta

ingredienser

• 2-3 middels gul eller grønn squash;
• 120-180 g arugula;
• ? Kopp friske urter (basilikum, mynte, persille);
• ? Kopp feta ost;
• 3 ss sitronsaft;
• 1 sitron (skall);
• 4 spiseskjeer olivenolje.

forberedelse

Sett sitronskall og sitronsaft i en liten bolle og rør. Du bør få 3 ss. Deretter tilsett olivenolje. Igjen alle bland godt.

Vask squash og skåret i tynne halvringer. Fyll dem med olivenolje og sitronsaft, salt, pepper og la det marinere i 15-30 minutter.

Vask arugula og urter, tørr med et papirhåndkle. Finhakk urtene og bland med arugula. Deretter legger marinert zucchini med salat dressing, der de lå og hakket fetaost. Alt godt røre. Hvis det er nødvendig, tilsett mer salatdressing.

Grill salat med squash og valnøtter

ingredienser

• ? Kopp valnøtter;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 store purre;
• 2 store squash;
• 2 ss frisk sitronsaft;
• 5 ss olivenolje;
• salt og malt svart pepper.

forberedelse

Lett lufttørke i en panne valnøtter. Hogge dem og bland med hvitløk, sitronsaft og 3 ss olivenolje. Tilsett salt og pepper.

Skjær squash i to og purre. Løk dele inn blader. Coat grønnsakene de resterende olivenolje og sted på forvarmet grill eller i ovnen under grillen. Forberedt grønnsaker kuttet i små biter.

Deretter skifte dem i en salat bolle, tilsett til blandingen av nøtter og hvitløk i sitronsaft, bland godt. Om nødvendig tilsett mer sitronsaft, salt og pepper.

Grill zucchini salat, urter og feta

ingredienser

• ¼ rødløk;
• ½ kg squash;
• 2 kopper grønn salat;
• ? Kopp feta eller geit;
• 4 ss olivenolje;
• 3 ss hvitvinseddik,
• salt og malt svart pepper.

forberedelse

Forvarm grillen. Bland hakket rødløk med eddik, la sitte i fem minutter. Deretter legger til 3 ss olivenolje, salt og pepper, bland godt.

Skjær squash i små båter, pensle med resten av olivenolje, krydre med salt og pepper. Send dine grønnsaker på grillen. Utarbeidet grønnsaker på en tallerken og la den avkjøles litt. Dressing med løk, deles i to like deler. Ett Sett zucchini, den andre blandet med salat. Om nødvendig, tilsett litt salt og pepper.

Sett på en plate, først salat, deretter delt i to like porsjoner squash. Dryss revet geitost eller feta.