Vanligvis er vi prioritere friske grønnsaker, frukt og bær. Det virker som de samme matvarene fryses inneholder mindre nyttige micro. Layfhaker demontert, om dette er faktisk det.
Mange har forsøkt å fryse produkter, for å bevare deres friskhet og smak, men det første viste det seg, viste seg å være oppfinneren Clarence Birdseye (Clarence Birdseye). På begynnelsen av XX århundre, var han å se på fiskerne-eskimoene, som la ut fisken fanget i isen. Ved en temperatur på -40 ° C fryser momentant fangst. Under middagen Bordsay merke til at smaken, slik fisk er ikke verre enn friskt, og tok ideen om bord.
I dag bruker andre metoder frost. For eksempel, før behandling med kaldt grønnsaker hell over kokende vann. Maten på slike temperaturforskjeller mistet noen nyttige elementer. Men husk:
Ferske matvarer er fratatt næringsstoffer, selv om dem ikke å gjøre noe.
For eksempel, taper omtrent halvparten av vitamin C i 24-48 timer etter høsting grønne erter.
Bozar Ali (Ali Bouzari) og hans kolleger ved University of California i forhold til næringsinnholdet i frosne og ferske grønnsaker, men ingen signifikante forskjeller ble funnet
Vitamin Retention i åtte Frukt og grønnsaker: En sammenligning av kjøle- og fryselagring. . For eksempel, i frossen mais, blåbær og grønne bønner vitamin C var mer enn frisk. Også frossen brokkoli inneholder mer vitamin B2.I en annen studie sammenlignet forskerne innhold av kostfiber, magnesium, sink, jern og kalsium i de ferske og frosne produkter, men en vesentlig forskjell er heller ikke funnetMineral, Fiber, og Total Flavanolene Retention i åtte Frukt og grønnsaker: En sammenligning av kjøle- og fryselagring. .
Frosne grønnsaker og frukt, som er lagret i fryseren, holde alle vitaminer og mineraler.
Bekymring om mengden av næringsstoffer er ikke nødvendig. Den største forskjellen mellom frosne og ferske produkter - deres smak.