14 produkter som er bedre til å lage maten selv, i stedet for å kjøpe

Vi tilbyr deg 14 oppskrifter. Majones, ketchup, flavored salt, blanding av krydder og mange andre godbiter du kan ganske forberede deg.

Hjemmelaget majones

ingredienser

• 2 eggeplommer;
• 1 ts sitronsaft eller eddik;
• 1/2 teskje salt;
• 1/2 teskje tørr sennep (valgfritt);
• En kopp av solsikkeolje, olivenolje eller en hvilken som helst annen vegetabilsk olje.

forberedelse

Sett i en bolle med blender plommer, sitronsaft, salt og sennep, og visp blender flere ganger for å bryte eggeplommene.

Deretter begynner å gradvis legge 1/2 kopp vegetabilsk olje, visping blender vekt etter hver tilsetning. Deretter begynne å legge resten av en spiseskje. Før tilsetning av den neste sats av olje, være sikker på at blandingen er fullstendig homogen. Gradvis majones begynner å bli tykk og få en lys skygge.

Så kan du legge den resterende halvparten av oljen. Jo mer olje, jo mer tett Få en majones. Hvis det er for tykk, kan du legge litt vann. Tilsett 1 ts majones til den når ønsket konsistens.

hjemmelaget ketchup

ingredienser

• 1 ss olivenolje;
• 3 knuste hvitløksfedd,
• 1/2 hakket gul løk;
• 1,8 kg modne tomater, kutt og skrellet og frøene;
• 1/2 kopp eple cider eddik (eller hvit eller rødvinseddik);
• 2 teskjeer salt;
• 1 + 1/2 ts malt svart pepper;
• 1/4 ts allehånde;
• 1/4 ts malt cayennepepper;
• 1/4 ts ingefær;
• 1/2 kopp mørk brunt sukker;
• 1 spiseskje honning.

forberedelse

Oppvarmes i en stekepanne med en tykk bunn olivenolje og løk passiruete omtrent tre minutter eller inntil inntil den blir gjennomsiktig. Deretter legger hvitløk og bland passiruete fortsatt i omtrent et minutt. Tilsett tomater, eddik, salt og alle de krydder, ingefær og småkoke i 20 minutter: ved slutten av tomatene må være lett å falle fra hverandre når trykk utøves mot dem med en skje.

Du tar bort kjelen fra varmen og pyuriruete blanding med en blender: Du kan gjøre det i deler, for ikke å være de største bitene. Deretter legge til sukker og honning og sendt til brann igjen. Ketchup småkoke ytterligere 20-30 minutter. Du prøver å smak og legge disse krydder og urter, som, etter din mening, er ikke nok. For eksempel, hvis du liker smaken av middelhavsmat, kan du legge til en blanding av italienske og provençalske urter.

Klar ketchup tvinges gjennom en sikt for å oppnå en homogen masse, helles i banker, kul og sende i kjøleskapet. Holdbarheten av dette hjemmet ketchup - opp til to uker.

Harissa lim

Harissa (arabisk. هريسة harissa; som Orissa) - Akutt deigaktig saus fra røde chilipepper (noen ganger tørkede eller herdede) med tillegg av hvitløk og koriander, karve, salt og olivenolje. Krydder brukes hovedsakelig i tunisisk mat og retter av andre nordafrikanske land, samt vanlig i den israelske og europeisk mat. For hver av kjøkkenet er det din egen oppskrift Harissa. Tunis - mest alvorlige, fordi den inneholder mer enn chili.

ingredienser

• 120 gram tørket chili (kan være en blanding av tørket og fersk paprika);
• 1 ts spisskummenfrø;
• 1 teskje koriander frø;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 teskje (eller smak) salt;
• 2-3 ss olivenolje;
• alternativ: frisk sitronsaft, frisk eller tørket mynte, fersk koriander, tørkede tomater, tomatpuré, cayenne pepper.

forberedelse

Vi sprer tørket paprika i en bolle og hell kokende vann over dem. Dekket og la stå i 30 minutter så. Mens paprika insisterer tørker dine eksisterende krydder på en tørr stekepanne bare i ett minutt. Deretter smalyvaete dem til pulver.

Drenere vann fra paprika, skyte dem med bark, frø og skall fra blanding med hvitløk, salt og krydder i en bolle frest høster. Pisk blandingen, gradvis å helle til olivenolje. Ikke glem å stoppe food prosessor eller blender og bland pastaen. Igjen piske opp til lim ikke blir ønsket konsistens. I prosessen for å legge til flere alternativer hvis du ønsker det.

Det ferdige lim til spredning i krukker og hell på toppen av en liten mengde olivenolje, som vil trenge å fylle opp hver gang før du sender Harissa i kjøleskapet.

hjemmelaget kjeks

ingredienser

• 3 kopper mel (en blanding av standard og kan være hele korn);
• 2 teskjeer sukker;
• 2 teskjeer salt;
• 4 ss olivenolje;
• En kopp vann;
• Alternativer: 1 ss sesamfrø, 1 ss fennikel frø, 1 ss av valmue, en teskje havsalt.

forberedelse

Forvarm ovn til 230 grader. Fôr papir pan for baking. Bland i en bolle mel, salt og sukker, og rør godt. Deretter legger olje og vann og knar deigen. Hvis veggene og i bunnen av bollen forble tørt mel, griper den med røren, og legger en teskje av vann.

Del deigen i to deler. Dryss et brett eller bord med mel og hendene danner et rektangel av deig. Rull ut deigen til et rektangel med en tykkelse på omtrent 3 mm. Hvis deigen begynner å rive, dekke det med et håndkle og la trekke i ca fem minutter, så begynner igjen rullet til ønsket tykkelse.

Deretter smøre toppen av deigen med vann, bland inn i en bolle og strø frøene av overflaten. Hjul aksje kniv eller pizza overflaten stort rektangel i små firkanter og overføre dem til en bakervarer av et bredt blad eller vinge.

Send kjeks bakt i 12-15 minutter. Hele tiden holde et øye med dem, som noen av de mer subtile delene vil bli bakt gjennom raskere og vil trenge å ta dem ut av ovnen som matlaging.

Slike kjeks er lagret i en forseglet beholder uten adgang for sollys i to til tre dager.

granola

ingredienser

• 3 kopper havremel (Hercules, i stedet hurtigmat);
• 2 + 1/2 kopper nøtter og frø for å velge mellom;
• 1 + 1/2 ts salt;
• 1/4 ts kanel;
• 1/2 teskje kardemomme;
• 1/2 kopp smør, for eksempel olivenolje;
• 1/2 kopp + 1 ss flytende honning, sukker eller lønnesirup;
• 3/4 ts vanilje;
• 3/4 kopp hakket tørket frukt.

forberedelse

Forvarm ovn til 190 grader. I en bolle, blanding av havremel med frø og nøtter rå. Deretter legger krydder og der igjen rørt godt. Deretter legger vegetabilsk olje eller honning og siruper.

En omrørt blanding og spredning på en bakeplate, den lagte papir baking. Avrettingsmasse og sende den i ovnen. Blandingen røres hvert 15. minutt, og være forsiktig med å ikke overopphetes granola. Inntil det er bakt (omtrent 40 minutter), skåret i små biter ikke tørkede frukter og ristede nøtter.

Trekker ut av ovnen og ferdige granola å legge til nøtter og tørket frukt. Igjen, alle er godt omrørt, avkjølt og sendt til de beholdere i hvilke det kan lagres i 7-10 dager. For lengre tids lagring containere satt i kjøleskapet.

flavored salt

ingredienser

Vanlig salt og krydder i et forhold på 1 ts salt 1/4 krydder til koppen. Krydder: tørkede urter, chili paprika, tørket skall av sitrusfrukter, te, tørr hvitløk, løk eller tomater. Alle ingrediensene må være tørr og hakket eller skåret i veldig små biter!

forberedelse

Tørket i ovn eller mikrobølgeovn, om nødvendig, de ekstra ingredienser, som skal tjene som en smakstilsetning av salt. Så malt dem videre, om nødvendig, og begynner å blande. Start med 1 ts salt 1/4 smakstilsetninger og kopper. Rørte dem svært nøye hendene, bland i en morter eller kaffekvern til å male eller i en food prosessor. Du prøver å smake og tilsett litt salt eller smakstilsetninger avhengig av ønsket smak.

Egyptiske krydderblanding Dukka

Dukka - egyptiske snack, som mates inn boller til store måltider og er ofte brukt i stedet for salt. Det er flott å bønne og linsesuppe, det er overstrødd med Kebab og grønnsaker, samt olivenolje og avlet til dunk kaker og ferske grønnsaker.

ingredienser

• 1 kopp kjerner (hasselnøtter, mandler, pistasj, cashew nøtter, furunøtter, macadamia);
• 1/2 kopp sesamfrø;
• 1/2 kopp korianderfrø;
• 1/4 kopp spisskummenfrø;
• 1 ts havsalt;
• nymalt pepper.

forberedelse

Legg alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin, og blanding til en ensartet smuldrete blanding.

chilipulver

ingredienser

• 2 spiseskjeer malt chilipepper;
• 1 ss malt spisskummen;
• 1 ss tørket oregano;
• 1/2 ts cayennepepper;
• valgfritt 2 ts koriander 1 ss hakket hvitløk.

forberedelse

Bland alle ingrediensene i en liten krukke, tett lukke lokket og rist godt, slik at blandingen blir homogen.

En blanding av 5 krydder

ingredienser

• 2 stjerner anis;
• 2 ts pepper eller Sichuan peppercorn vanlig;
• 1 ts nellik;
• En teskje av dill;
• 1 teskje korianderfrø (valgfritt);
• 1 kanelstang, knust i flere biter.

forberedelse

Alle tørkede urter og krydder, med unntak kanelstengene, på en tørr stekepanne inntil godt tørket tilstand og sliper dem sammen med kanel i en kaffekvern eller mat prosessor til et pulver. Oppbevar i en tett lukket krukke.

marinara saus

ingredienser

• 1 ss olivenolje;
• 1 liten gul løk, finhakket;
• 2-3 knust fedd hvitløk,
• 1 kan av tomater i saltlake (800 ml);
• 1 laurbærblad;
• 1/4 teskje salt;
• frisk timian, basilikum, oregano eller andre urter;

forberedelse

Forvarme olivenolje i en panne og i løken. Passiruete det i 5-7 minutter til løken er myk og gjennomskinnelig, tilsett hvitløk. Passiruete ytterligere 30 sekunder.

Legg til løk og hvitløk tomater med juice, alt godt blandet og knust med en skje. Deretter legger til saus laurbærblad og frisk timian eller oregano. Hvis du velger å bruke basilikum, bør det legges til på slutten.

Skal bringe saus til å koke, skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter til. På slutten du tar bort laurbærblad og tilsett frisk basilikum. Mens sausen er klar, kan du koke pasta som det vil bli levert.

Restene saus kan være nedkjølt eller frosset. I denne formen kan den lagres i tre måneder! Du kan også bruke friske tomater, men deretter vil de trenger å skrelle, fjern frø og la det småkoke i 20-30 minutter lenger.

Hurtig saus til pizza

ingredienser

• liten bank skiver eller hele tomater (450 ml);
• 2 hakkede hvitløkfedd,
• 1 ts balsamic eddik;
• 1-2 ss olivenolje;
• et par av frisk basilikum (valgfritt);
• salt og nymalt pepper til smak.

forberedelse

Ha alle ingrediensene i en food prosessor og slo til en homogen masse. Oppbevar i kjøleskap eller fryser. Dette kan gjøres i små poser, og deler saus i porsjoner.

Hjemmelaget tomatpuré

ingredienser

• 4 + 1/2 kg tomater;
• 2 ss olivenolje;
• 2 ts havsalt;
• 1/2 teskje av sitronsyre.

forberedelse

Forvarm ovn til 190 grader. Skjær tomatene i kvartalene. Forvarm stekepanne med olivenolje og tomater å gå dit. Småkoke inntil skallet begynner å bli lett separeres fra massen.

Frøken myknet tomater gjennom en spesiell mølle eller en sikt for å skille skallet og frø. Legge et tomatpulp salt og sitronsyre, godt omrørt, spredt på en bakeplate, den lagte papir for baking, og sender i en forvarmet ovn. Siden tomater kan bli for mye for en pan, kan du legge dem i trinn på som masse vil koke ned.

Stek i ovnen i 3-4 timer inntil en pasta. Det ferdige produktet er spredt i krukker og oppbevar i kjøleskap eller gjøre kan.

Hjemmelaget kyllingbuljong

ingredienser

• bein og skjelett med restene av kjøtt fra en stekt kylling;
• 2 løk;
• 3-4 stilker av selleri;
• 1-2 gulrøtter;
• 2 laurbærblad;
• 4-5 sprigs frisk timian;
• 6-8 persille stammer;
• Valgfritt: hele fedd hvitløk, dill, grønne delen av purren, svart pepper.

forberedelse

Skjær kylling kadaveret inn i flere små biter, spredt sammen med bein i en gryte, fyll med vann slik at det dekker innhold på 2,5 cm, koking, redusere varmen og småkoke 2-6 timer, kontinuerlig å fjerne skum.

Rens grønnsakene og skjær dem i store biter, tilsett buljong og, om nødvendig, legge til mer vann. Kok suppen i ca 1-2 timer.

Etter det, du prøver det for smak, tilsett salt og filter, skille væske fra bein og grønnsaker.

Avkjølt buljong, utlevert i små banker og sender i fryseren.

Hjemmelaget grønnsakssuppe

ingredienser

• 1-2 pærer;
• 2-3 gulrøtter;
• 3-4 stilker av selleri;
• 4-5 sprigs frisk timian;
• 1 laurbærblad;
• En liten haug med persille;
• 1 ts svarte pepper;
• eventuelt, purre (spesielt grønne deler), fennikel, tomat, sopp, pastinakk.

forberedelse

Vask grønnsakene, siden det ikke er nødvendig å rengjøre dem (bare løk). Kuttet i store biter, sende i en kjele og fyll med varmt vann. Vann bør være nok til at du enkelt kan blande grønnsaker. Jo mindre væske, den mer konsentrerte vil buljongen.

Skal bringe suppen til en byll, reduser varmen og la det småkoke i en time. Deretter filtrere det gjennom en sikt, gir avkjøles, helles i en beholder, og å sende en fryser.