5 grunner til å drikke brygge hver dag
Mat / / December 19, 2019
Kvass ansett opprinnelig russisk oppfinnelse. Selv sta historikere sier at å drikke en lignende drikke i det gamle Egypt, og til oss at han kom fra Bysants. Den første historiske omtale av kvass oppstå etter dåpen av Rus', når Prins Vladimir beordret til å distribuere til folket 'mat, honning og Kvass'.
Kvass virkelig drakk alt fra konger til bønder. Sistnevnte, forresten, kommer til feltet, sørg for å ta en mugge med Kvås. Det ble antatt at denne drinken lindrer tretthet, gir styrke og bidrar med en rekke sykdommer (skjørbuk, feber, magesmerter).
I Sovjet-tiden, ble produksjon av kvass levert til industri rails. Derfor, ved slutten av det tjuende århundre oppskrift kvass landsbyen ble nesten borte. På moten søte drikker: Brew var for arbeidskrevende.
Bare to tiår siden, gjenopplivingen av hundre år gamle tradisjoner kvass. Så, teknolog "Ochakovo"Har reist til dusinvis av landsbyer, gjenskape teknologi kvasovareniya bokstavelig bit for bit. Som et resultat av eksperter Ochakovo lab klart å avdekke hemmeligheten bak den unike surdeig og sette opp produksjonen av den russiske kvass.
Nå i butikkene et stort utvalg av kvass. Men, dessverre, vet ikke alle som handler i henhold til GOST Kwasi har ikke vært strenge, og mange produsenter bruker den. Cook kvass på forenklet teknologi: en gjær gjæring, og gi den nødvendige surhet ved å tilsette ved slutten av sitronsyre eller melkesyre.
Men dette kan kun vurderes brygg dobbel gjæring. Og en tilsvarende notat bør være på etiketten.
Også i motsetning til sine forfedre, få vet hvilken effekt kvass har på kroppen. Her er fem grunner til å drikke brygge hver dag.
1. Kvass normaliserer tarmer
Selv ved slutten av det nittende århundre ble det påvist at den brygg gjennom den inneholdt syre, bidrar til den vellykkede nedbrytning av planteføde. Legen og eieren av kvass produksjon I. M. Yakovlev i 1893, skrev:
Samtidig med grov vegetasjon kjøtt russisk mann alltid bruker og kvass. Alle vet at grønnsaker og stivelsesholdige matvarer inneholder en masse av ufordøyelige stoffer. Krydder samme kvass grov vegetabilsk mat som inneholder iboende trudnovarimuyu fiber, russiske folk har sunn mat myndigheter og sjelden lider av spiseforstyrrelser.
Kvass basis av malt og gjær kombinasjon. Den inneholder melkesyrebakterier (som i yoghurt), og spesielt avlet ren gjærkultur. Dobbelt gjæring skaper en naturlig surt miljø, som regulerer bakteriefloraen i tarmen og forbedrer fordøyelsen.
Derfor er virkningen av kvass på kroppen lik kefir og yoghurt. Den aktiverer forbrenningen, fremmer fordøyelse og hurtig frigjøring av tarmen.
Fordøyelse bidrar også kvass som inneholdes i karbondioksyd. Drikk fra det skummer, oppvåkning appetitt hos mennesker som drikker den.
2. Kvass vitaminizes og oppdateres
Gjær mikroorganismer som hører til den kvass, bidrar til produksjonen av vitaminer gruppe B. De på sin side nesten ikke akkumuleres i kroppen og må tilføres i kosten regelmessig.
Kvass rik på vitaminer B1, B2 og B3. Den første essensielle for vekst og utvikling av celler, så vel som opprettholdelse av normal hjertefunksjon. Riboflavin (vitamin B2) som er nødvendig for en sunn hud, negler og hår, og niacin (B3) har vasodilaterende egenskaper, og beskytter nervesystemet.
Også kvass det er en bit av askorbinsyre, vitamin E og en rekke viktige mineraler (kalsium, magnesium, fosfor). Alle disse ingrediensene gjør en skikkelig brygge cocktail av helse, som også er en stor tørstedrikk.
3. Kvass - næringsrik og kalorifattig drikke
I den gamle brygge spiste rugbrød og reddiker, laget av hans sammensurium og bete suppe. Men en militær lege VI S. Offiserene i sine skrifter, notater som vanlige folk ofte brygg servert 'bare mat. "
ordtakSuppe med kjøtt og ikke - brød og Kvås.
Er kvass kan tilfredsstille din sult? For noen tid, ja. Tross alt, energiverdien i denne drikken i hovedsak består av karbohydrater - 77%. I kvass ikke i det hele tatt fett, og hans gjennomsnittlig kalori - bare 27 kalorier per 100 gram produkt.
Enda færre kalorier i hvitt kvass. De anses ideelt for hash: velsmakende, perfekt satt av smaken av grønnsaker, kjøtt og spesiell okroshechnoy tanking.
I motsetning til brus til utlandet, hvor sukkerinnholdet er gjennom taket, kan du drikke kvass, selv de som følger figuren. Et glass kvass - en perfekt løsning, hvis før lunsj i lang tid, og kreftene allerede på hell.
4. Kvass slår krav til alkohol
Inntil kvass XII århundre i Russland ble betraktet som sterkere enn øl og alkoholholdige drikkevarer. Men så begynte å skille brygget kvass ( "tvorony"), som ble berusende, og den vanlige forfriskende, forsure naturlig.
ordtakVin hver for moro og brygge for sjelen.
Nå alkoholinnhold i kvass, særlig industriproduksjonen, som regel, ikke overstiger 1%, og han blir eliminert fra kroppen i løpet av en halv time. Drikk laget av alle standarder, er helt trygt, også for barn. Forresten, er barn anbefales såkalt frukt og bær kvass. De brukes som søtningsmiddel, naturlig eplejuice, ikke raffinert.
Det er lagt merke til at kvass undertrykker cravings for øl og andre alkoholholdige drikkevarer. Det er ikke en erstatning, men det ble avbrutt av "appetitt". Etter kvass vil ikke ha noe annet. Derfor, hvis du kommer til festen på bilen og på slutten av kvelden vil du igjen få bak rattet, eller du bare ønsker ikke å drikke alkohol, drikke Kvås. ;)
5. Kvass - det er bare deilig
I XV århundre i Russland var det mer enn 500 varianter av KVASS: brød, okroshechny bygg, bygg, eple, daglig, bær og mange andre.
Enda mer interessante fakta om kvass, dens egenskaper og tradisjoner knyttet til det, kan bli funnet i Moskva, på Museum of tradisjonelle russiske drinker. Registrer deg for en tur, kan du her.
Folk er delt inn i to typer: noen elsker å brygge, andre ikke liker. Likegyldig praktisk talt ingen til denne drinken. Hvis du tilhører den andre kategorien, har du sannsynligvis bare har ikke funnet hans KVASS.
Utvalget av "Ochakovo" er en brygge for enhver smak.
- «Ochakovo"- Dette er en klassisk mørk brygge dobbel gjæring med sursøt smak og behagelig aroma av rugbrød skorpe. Utmerket forfriskende, spennende, slukker tørsten og gir styrke.
- «familiehemmelighet"- en ekte landsby hvit kvass. Perfekt for hasj og andre retter basert på kvass.
- «Kvasonok"- den første i det russiske kvass markedet, laget av naturlige produkter spesielt for barn.
All kvass!