Hvordan får jeg mer glede av smaken av mat
Mat / / December 19, 2019
Du har hørt at en langsom måltid bidrar til å unngå overspising. Det viser seg at hvis det er ingen hast, du får mer glede av smaken av parabolen.
Saken er at vårt språk er litt klønete. Han er stor identifiserer seks grunnleggende smaker: søtt, salt, surt, bittert, umami, og ifølge nyere data, smaken av fett. Men ifølge forskningPublisert i oktober i år, kan mer komplekse smakskombinasjoner bli fanget bare ved nesen og ikke puste i duften.
Det er viktig å spise sakte, og puste gjennom nesen på dette tidspunktet. Når du puster gjennom nesen, luftstrømmen skaper en "vegg" mellom munn og svelg, hindre inntrengning av flyktige stoffer i lungene. Når du puster ut luft passerer fra baksiden av munnen og nesen til å bære disse flyktige stoffer.
Hvis du kaster maten for fort i "ovnen", bryter du dette mønsteret, og ikke ta hele mangfoldet av smaksnyanser. Kanskje det spiller ingen rolle om du spiser en hamburger, men når du nyte et mesterverk av haute cuisine med en kompleks rekke smaker, sakte ned, puste og duft!