Hvordan lage dampede boller
Mat / / December 19, 2019
Analoger av slike ruller er ofte funnet i kinesisk mat. Basert på denne oppskriften og uvanlig måte å molding produkter, kan du endre stuffing, forbereder boller med svinekjøtt, reker, fisk eller sopp.
ingredienser
- 300 g mel;
- 3 gram salt;
- 160 ml vann;
- ? Kopp hakkede grønn løk;
- 1? Ts tørrgjær.
Koble melet med salt og vsypte til den tørre blandingen gjær.
Etter gjentatt blanding av varmt vann og hell begynne vymeshivat deigen.
Ved første deigen vil lipkovatym, men etter et par minutters knaing blir elastisk. Sformuyte den til en ball, og i en smurt beholder. La deigen i varmen i minst en time eller opp for å øke volumet til det halve.
Rull ut deigen til et rektangel som kommer opp (tykkelse 3-4 mm). Dryss overflaten med hakket vårløk og rull deigen til et brød.
Fordel rullen på et jevnt antall porsjoner og sette dem i par. Plasser de ruller på sin side og trykker ned i midten av trepinne. Koble kantene sammen, som vist på bildet.
La bollene stige igjen (ca 20 minutter) og deretter sted i en pergament dekket dampbåt eller dørslag, cover og la det koke i et par på 15 minutter. Brannen på samme tid må være sterk.
Når plassert i et vannbad, merk at ruller øke i størrelse og skal ikke hope seg opp.
Etter 15 minutter, ta kjelen av varmen og la kjeks stå over dampen i ytterligere 5 minutter.
Serveres ruller umiddelbart i selskapet favoritt sauser.