Hvordan koke uten en oppskrift Tarte Tatin
Mat / / December 19, 2019
Tatena å gjøre bedre bruk av den gamle støpejern stekepanne med en diameter på ca 25 cm. Avhengig av størrelsen på rettene kan du trenger fire til seks epler, blad klar butterdeig, samt olje og sukker for karamell.
Når ovnen varmes opp til 215 grader, forberede epler, rense dem, fjerne kjernen og skåret i tykke skiver. Velge varianter av epler, være forsiktig at de ikke er for myk, ellers raspolzutsya skiver i ovnen.
Forbered karamell. Kanskje dette trinnet er det vanskeligste å forberede uten resept, spesielt hvis du har ingen erfaring. Tell antall bestanddeler bør være basert på det faktum at oljen skal smeltes tilstrekkelig til å fukte hele sukker. Ved volum er omtrent en halv kopp av olje og en halv kopp sukker. Ja, hvis mengden av olje og sukker i den franske oppskriften ikke lede deg til horror, så du definitivt gjøre noe galt.
Etter noen minutters koking sukkeret begynner å smelte, blir en boblende karamell. På dette stadiet, har ingrediensene ikke blandes, og vente til overflaten ser mørkt punkt, og først etter dette liten gynge blande innholdet i kjelen. Karamell erverve fargen kokt kondensert melk. Dette er et signal om at det er på tide å spre epleskiver.
Lå epleskiver i en stekepanne i sirkler som nær som mulig til hverandre.
Rulle ut butterdeig sjikttykkelse opp til omtrent en centimeter. Eye, justere størrelsen av deigplaten til størrelsen av kokekaret og lokket med stuffing, forsiktig tucking kantene innover. Lag en cross-formet kutt i sentrum for damp å rømme.
La epleterte er bakt i ovnen i 15 minutter, og deretter redusere varmen til 180 grader temperatur og fortsette matlaging 10-15 minutter mer.
Terte fra ovnen, avkjøles i fem minutter og slå forsiktig på nettet, og samtidig unngå sprut varm karamell. Tjene terte kan være like eller med en scoop av iskrem.