Hvordan lage vegetabilske lapskaus: 5 Secrets 5 og uvanlige oppskrifter
Utdanningsprogram Mat / / December 19, 2019
Pistou - en universell rett som vil utvikle din kulinariske fantasi. Du kan kombinere alle grønnsaker. Det viktigste - husk noen regler.
5 hemmeligheter velsmakende grønnsak ragout
- Det er best å hogge grønnsakene de samme stykker. Så de er jevnt brunet og protushatsya og lapskaus selv vil se vakrere.
- Det er flere matlaging teknikker. Alle grønnsaker kan steke eller koke separat, og deretter kombinere og bringe lapskaus til de er møre. Eller første make zazharku (vanligvis fra løk, gulrøtter og hvitløk) Og tilsett resten av ingrediensene en etter en. I det første tilfellet, ville grønnsaker være bedre å holde skjemaet.
- Hvis du velger den andre måten å tilberede, prøv å legge grønnsakene i riktig rekkefølge. Ellers kan lapskaus slå inn en uformelig masse. I utgangspunktet legge til flere harde grønnsaker, som poteter, paprika eller squash. Og etter en stund lå myke ingredienser: tomater, erter eller greener.
- At i prosessen med matlaging grønnsaker ikke er brent, er det mulig å helle i småkoke litt vann eller buljong. Spesielt hvis det er en del av mat saftige vassen grønnsaker.
- Fordi smak og lukt av langvarig oppvarming av krydder kan endre seg. Så legg dem i midten av matlaging, eller nærmere slutten. Deretter vil retten være mer duftende.
5 oppskrifter vegetabilsk lapskaus
Som allerede nevnt, kan lapskaus fremstilles fra noen av produktene som er der på kjøkkenet. Men hvis den vanlige kombinasjonen av grønnsaker du lei, kan du prøve disse interessante retter.
1. Vegetabilske lapskaus med rosenkål, mais og gresskar
ingredienser
- 300 g av rosenkål;
- salt - til smak;
- 150 g gresskar;
- En gulrot;
- 1 purre;
- 3 ss olivenolje;
- 250 g av hermetisert mais;
- 100 gram frosset, fersk eller hermetisert erter;
- ½ rød paprika;
- 1 teskje krydder "italienske urter";
- noen sprigs av dill;
- noen sprigs av persille.
forberedelse
Skjær spirer i to eller la hele hvis den er liten. Koke kål i kokende saltet vann i 5-7 minutter og brett i et dørslag.
Skjær renset gresskar og gulrøtter i store terninger og løk - ringer. Varm oljen i en stekepanne og stek løken. Tilsett gresskar og gulrøtter, hell litt væske ut av mais og putre, dekket over middels varme i ca 10 minutter.
Legg til grønnsaker erter og terninger pepper og stek i ytterligere 7 minutter. Sett i en panne kål og mais, tilsett salt, "italienske urter" og hakkede greener. Rør og kok i ytterligere 5 minutter.
10 enkle vegetabilske supper, som ikke er dårligere enn kjøtt →
2. Krydret vegetabilsk lapskaus med blomkål, poteter, erter og spinat
ingredienser
- 1 hode blomkål;
- salt - til smak;
- 800 g potet;
- 2 fedd hvitløk,
- En grønn chilipepper;
- 1 løk;
- 2 ss olivenolje;
- 2 ss smør;
- 1 ts gurkemeie;
- 1 ts koriander;
- 1 teskje sennep frø;
- 1 ts malt ingefær;
- 1 teskje karri;
- 350 g kokt eller hermetisert kikerter;
- 250 g av spinat.
forberedelse
Demontere blomkål i buketter og lavere i kokende saltet vann i 5 minutter. Deretter brettes i et dørslag og la 150 ml av en væske i hvilken kokt kål.
Skrell potetene og skjær dem i store biter. Koke i saltet vann i 10 minutter og brett i et dørslag.
Skjær hvitløk og chili i tynne skiver og løk - halv ringer. Den pan forvarme, to typer olje over svak varme og kok hvitløk, løk og chili til den er myk.
Legg gurkemeie, koriander, sennep, ingefær, karri og salt, rør og kok i noen minutter. Hell over i pan kål og poteter, helle vann og småkoke i 10 minutter resten av kål. Tilsett kikerter og spinat og kok til greenene ikke er myknet.
Hvordan forberede blomkål: 10 forskjellige oppskrifter →
3. Vegetabilske lapskaus med squash, auberginer, tomater og paprika
ingredienser
- 2 aubergine;
- 3 squash;
- 3 røde eller gule paprika,
- 3 ss olivenolje;
- 2 røde løk;
- 4 fedd hvitløk,
- ½ basilikum bjelke;
- noen kvister timian;
- 6 tomater;
- 400 g av tomater i saltoppløsning;
- 1 ss balsamicoeddik;
- salt - til smak;
- malt svart pepper - til smak;
- ½ sitron.
forberedelse
Skjær aubergine, squash og paprika i store biter. Varm oljen i en stekepanne 2 spiseskjeer over middels varme. Stek grønnsakene, rør av og til, i ca 5 minutter, til de er myke og rosenrød. Sett grønnsakene i en bolle.
Skjær løk kvartalene og hvitløk - skiver. Hell i pannen og legg den gjenværende oljen til løk, hvitløk, hakket stilker med basilikum og timian blader. Fry, omrøring i 10-15 minutter.
Sett tilbake i pannen auberginer, paprika og squash. Legg grovhakkede friske tomater, hermetiske tomater, salt og pepper. Bland godt og la det koke under lokk ved svak varme i 30-35 minutter.
Legg hele basilikum, finrevet sitronskall og salt om nødvendig. Rør og kok i et minutt.
2 ratatouille oppskriften perfekt i ovnen og på komfyren →
4. Vegetabilske lapskaus c selleri, tomater og grønne bønner
ingredienser
- 1 løk;
- 1 rød paprika;
- 2 selleri bladstilken;
- 2 fedd hvitløk,
- 600 g tomat;
- 4 ss olivenolje;
- 300 g av grønne bønner;
- noen sprigs av persille,
- noen sprigs av dill;
- ? Ts tørket timian;
- salt - til smak;
- bakken svart pepper - til smak.
forberedelse
Skjær løken i tynne halve ringer, seeded pepper - tynne strimler og selleri - store stykker. Knus hvitløken.
Dypp tomatene raskt i kokende vann, for å skifte i isvann og rent fra huden. Deretter kutte dem i fire, fjern frøene og skåret i tynne strimler.
Varm oljen i en stekepanne over middels varme og stek løk og hvitløk. Legg paprika, selleri og grønne bønner og kok i 2-3 minutter. Helle litt vann, dekk og småkoke i 10 minutter.
Legg tomater, hakkede friske urter, timian, salt og sort pepper. Rør og putre, dekket mer grønnsaker i ca 15 minutter, rør av og til.
4 oppskrifter på deilig hjemmelaget ketchup med friske tomater →
5. Vegetabilske lapskaus med erter, artisjokker og hvitvin
ingredienser
- 10 tomater,
- 8 ss olivenolje;
- 4 fedd hvitløk,
- 4 gulrøtter;
- 6 kvaster timian;
- 4 tørkede laurbærblader;
- 300 ml hvitvin;
- 1 kg frosne erter;
- 3 gressløk bjelke;
- 400 g av hermetisert kokker;
- salt - til smak.
forberedelse
Hell tomat kokende vann i noen minutter, og deretter tømme væske og rense grønnsaker fra skinn. Skjær dem i fire, fjern frøene og skjær tomatene i små terninger.
Varm oljen i en stekepanne, sette hakket hvitløk og terninger gulrøtter og kok i 5 minutter. Tilsett tomater, timian, lavrushku og vin og kok i 5 minutter.
Sett grønnsaker erter, hakket løk og artisjokker. Dekk til og la det småkoke i 8-10 minutter. Fjern laurbærblad og sesongen lapskaus med salt og bland godt.
se også
- Hvordan lage minestrone fra det faktum at det eksisterer et hjem →
- Hvordan lage den nye poteter i ovnen og på komfyren: 10 appetittvekkende retter →
- 15 uvanlige grønnsak salater →