Lessons Jiro Ono: hvordan man skal oppnå et gjennombrudd i sitt yrke

I 2011 ga han ut en dokumentar "Jiro Dreams of Sushi", som forteller om livet til 85-åringen sushi master Jiro It (Jiro Ono) og hvordan hele livet, akkurat som vann slitt bort steinen, Jiro søkt høyeste nivå av dyktighet i sitt yrke.

Jiro regnes som den beste sushi master of all time. tre stjerner Michelin. I 2014, i sin institusjon hadde middag USAs president Barack Obama og Japans statsminister Shinzo Abe. I sin restaurant bare 10 seter, og ønsker å prøve sushi fra Jiro må være skrevet i et par måneder. Ja, det er en jævla god sushi. Kanskje den beste sushi på planeten.

For å oppnå universell aksept, Jiro tok 85 år, hvor han daglig, steg-for-steg, finslipt sine ferdigheter.

Jeg gjør det samme om og om igjen, bedre litt etter litt.

Siden han gjorde det? Det må være noen hemmelighet, noe som får jobben gjort Jiro kjent over hele verden. Thin filmkritiker Roger Iberta observasjon (Roger Ebert) Det hjalp oss til å løfte sløret av mystikk - "tunnelsyn", som han kalte det.

Dette er en mann som var besatt av ikke penger, ikke strøm, ikke ære, og den perfekte stykke land.

Hvis Jiro lyttet til flertallet mening, kunne han velge mellom en rekke andre, mer enkle måter. Men måten Jiro var ikke godt tråkket. Det var en måte å vedvarende høy kvalitet på søk. Jiro smalere sitt fokus som kameralinsen dirigerer lysstrålen inn i et enkelt punkt.

Ta en titt igjen på beskrivelsen Iberta Roger. Jiro øye for detaljer, selv mindre, for eksempel venstrehendt eller høyrehendt hans besøkende. Det tjener. Han observerer. Han kjenner historien til hvert produkt, men er alltid på jakt etter mer. Han bringer en endring i måten tog. Han ser i øynene til den besøkende respons. Han ser ut for å se om han likte forbedring. Dette er tegn reelle ferdigheter.

se

Ønsker du å bli en profesjonell? Lær å se på. For utvikling må du få invers reaksjon.

Jiro hele tiden gjorde lite observasjon: hvilken hånd den besøkende fører, hvordan han reagerer på parabolen som han spiser. Jiro stadig samle et svar av denne typen. I motsetning til vanlige markedsundersøkelser, er det ikke likegyldig fylle ut spørreskjemaet. Denne kommunikasjonen er et dypere nivå.

Jiro ikke mye å snakke om filmen og, mest sannsynlig, i mitt liv sier enda mindre. Likevel, han kommuniserer hele tiden. Kommunikasjon mellom dem og besøkende - er livskraften, som hjelper ham til å gå videre og gi ham en strøm av reaksjoner at han kan fortsette å bli brukt på ubestemt tid.

Han sier ikke, men som en stand-up komiker, kan undersøker hvordan ulike lære det samme materialet. Hans beslutning om å håndtere blekksprut i 15 minutter lenger enn det som var tenkt ut eksperiment. kvaliteten på søkeprosessen er faktisk veldig lik innstilling av radio. Og Jiro alltid sjekker om det er mulig å oppnå et renere signal.

studie

På sushi i Japan, for å si det mildt, en lang historie. Bli en anerkjent mester i sushi i Tokyo - det samme som å være bedre programmerer i Silicon Valley. Til du gjenkjent det beste av det beste, må du virkelig være i stand til overraskelse.

Tilbakemelding er ikke bare kunder. Det gjelder historie.

For sushi master i første omgang - å dyrke kvalitet. Det ironiske er at fokus på kvalitet er ingen øvre grense. I tillegg, uansett hvor høyt du går klatring, i det minste til det øverste laget av jordens atmosfære, mer og mer og mer vanskelig å bryte over.

Fordi når du går utover de kjente grensene for kvalitet, møte deg vanskeligheterDet kan ikke overvinnes ingen er opp til deg. Det bokstavelig talt uutforsket landet.

Dermed er det flere måter du kan gå. Basert på resultatene av forgjengere, prøv å gå utover dem, der ingen var. Eller analysere alt som har blitt oppnådd forgjengere og prøve å gjøre noe strengt motsatte. I seg selv er ingen avgjørelse feilaktig.

For å oppnå en høy grad av kvalitet, kan vi starte fra scratch og gå ved egen prøving og feiling. Men hvorfor ikke spare tid og ikke ser det, og hvorfor gjorde mester av sine båter for deg? Deretter kan du bestemme hva du skal ta fra dem, og hva du skal forlate.

repetisjon

Repetisjon er kritisk til kvalitet. Alle fagfolk er endeløs syklus av prøving og feiling, for å forbedre sine kreasjoner. Repetisjon minner praksis, og bare i løpet av praksis grunnleggende ferdigheter er dannet og fullkommen. Men hensikten med repetisjon er noe annerledes - oppdagelsen og eksperimentering.

I denne betydning å gjenta prosessen ender. Det lærer å tenke metodisk. De bringer alle yrker med vitenskap. Ja, all moderne vitenskap basert på repetisjon: først, streng testing, og deretter overvåke resultatene.

utforming

Forståelse ens egne intensjoner er avgjørende for å gjenta prosessen. Jiro formulert sitt mål: "Jeg vil ikke hvile før inntil ikke gi deg den perfekte stykke land på planeten."

Observasjon. Studere. Repetisjon. Disse verktøyene Jiro søkt om 85 år. Har vi alle så heldig å ha vært i besittelse 85 år for ikke å finpusse sine ferdigheter. Men vi fortsatt kan nyte alle fordelene av hans metode. Du bare ikke glemme det viktigste, hvis målet i seg selv er svak, hjelper det ikke noe. Derfor setter deg høye standarder og fortreffelighet.