Hvordan vite om du er laktoseintolerant og hva du skal gjøre med det
Livet Mat / / December 29, 2020
Hva er laktose
Laktose (aka melkesukker) er et disakkaridkarbohydrat som finnes i melk og melkeprodukter. For at kroppen skal kunne absorbere laktose, må den brytes ned i glukose og galaktose. Dette gjøres av laktase, et enzym produsert i tynntarmen.
Det hender at det er for lite laktase til å fullstendig bryte ned laktose. Melkesukker blir ikke fullstendig bearbeidet og sendes til tyktarmen. Der begynner han å vandre under påvirkning av bakterier, og personen utvikler karakteristiske symptomer. Dette kalles laktoseintoleranse, det kan oppståLaktoseintoleranse 65% av verdens befolkning. Minst 16-18% av russiske innbyggere liderSpredningen av hypolaktasi blant verdens befolkning det samme, og for visse nasjonaliteter i landet kan dette tallet overstige 80%.
Den vanligsteAlt du trenger å vite om laktoseintoleranse type - primær intoleranse. I barndommen produseres laktase i den nødvendige mengden, så det er ingen problemer med melkeforbruket. Barnet vokser, andre matvarer vises i kostholdet sitt, og nivået av laktase synker gradvis. Vanligvis har voksne nok enzym til å fordøye melk normalt, men i noen tilfeller faller laktaseproduksjonen dramatisk, derav problemet.
Ved sekundær intoleranse kan laktase nivåer reduseresLaktoseintoleranse forårsaker fra kirurgi i tynntarmen eller visse medisinske tilstander som cøliaki eller Crohns sykdom. Med rettidig og kompetent behandling kan laktasenivået gjenopprettes.
Sjelden, men fremdeles er det medfødt laktoseintoleranse - denne tilstanden kan overføresLaktoseintoleranse fra generasjon til generasjon. Hos spedbarn med medfødt intoleranse begynner diaré selv fra morsmelk. Hvis problemet ikke blir lagt merke til i tide, kan det være en risiko for barnets liv.
Hvordan manifesterer laktoseintoleranse seg?
Det er ganske enkelt å mistenke denne tilstanden hos deg selv. Her er typiskeHva er symptomene på laktoseintoleranse? symptomer:
- Oppblåsthet.
- Smerter eller kramper i magen.
- Økt gassdannelse.
- Kvalme og noen ganger oppkast.
- Diaré.
Slike manifestasjoner kan være karakteristiske for andre sykdommer, så det er viktig å forstå om ubehaget er forbundet med bruk av meieriprodukter. Vanligvis, med laktasemangel, vil symptomene dukke opp innen 30 minutter til 2 timer etter at du har drukket et glass melk.
For å vite helt sikkert at laktoseintoleranse er skyld i at du føler deg dårlig, og ikke foreldet ostemasse, er det bedre å oppsøke lege. Undersøkelsesmetoder inkludererLaktoseintoleranse hos barn og voksne analyse av avføringens surhet og bestemmelse av karbohydratinnholdet i den, samt pustehydrogentester og en glykemisk belastningstest med laktose.
På tilberedningsstadiet tilsettes enzymet laktase i melken, som bryter ned melkesukkeret. Smak laktosefri mozzarella er ikke forskjellig fra den vanlige, men du kan glemme problemer med fordøyelsen.
Hva du skal gjøre hvis melk blir dårlig
Løsningen ser ut til å være åpenbar: siden du har konsumert meieriprodukter, føler du deg syk og vrir i magen, trenger du bare å ekskludere dem fra dietten. Men du trenger ikke gjøre dette. For det første er melk en kilde til protein som du trenger for å bygge muskler. Melk inneholder også kalsium, som er nødvendig for bein, og kalium - det hjelper å opprettholde et godt kardiovaskulært system.
For det andre manifesteres laktoseintoleranse hos menneskerSpise, kosthold og ernæring for laktoseintoleranse på forskjellige måter: noen føler seg syke selv av en liten mengde melk, mens andre kan drikke et helt glass uten spesielle konsekvenser. Det hender at gjærede melkeprodukter som yoghurt eller ost ikke forårsaker en så voldsom reaksjon som melk.
Det er rett og slett ikke verdt å gi opp melk bare i tilfelle. Prøv å føre en matdagbok: skriv ned hva, når og hvor mye du spiste eller drakk, og legg merke til hvordan kroppen din reagerte på den. Det er viktig å finne din norm: det er fullt mulig at drikke melk i små doser ikke forårsaker deg ingen problemer, men etter et par briller i en slurk er det bedre å ikke planlegge noe seriøst for de neste 2 timer.
Hvis kroppen er bestemt og til og med en kopp kaffe med melk er urovekkende, kan du prøve å legge til laktosefrie meieriprodukter i kostholdet ditt. Melkesukkeret i dem er allerede brutt ned av laktase. Smaken på slike produkter skiller seg ikke fra vanlig melk, fersk ost eller yoghurt, og inneholder også de samme vitaminene og mineralene.