Hvordan og hvor mye du skal lage grønne og hvite asparges

Hvordan tilberede asparges

Skyll først asparges under rennende vann. Vær spesielt oppmerksom på toppene da de pleier å samle mer smuss.

Med hvit asparges må du skrape av huden nesten til toppen (det er mer praktisk å gjøre dette med en vegetabilskreller). Å skrelle grønt er ikke nødvendig, spesielt hvis det er ungt og tynt.

Skjær av bunnen av den hvite asparges 1 til 2 cm. Den grønne kan rett og slett bøyes nær basen - den vil bryte der den unødvendige delen ender. Vanligvis er det ca 3-4 cm. Disse tipsene kan brukes til matlaging grønnsaksbuljong.

Hvor mye å lage asparges

Steketidene for hvit og grønn asparges er forskjellige. Avhengig av tilberedningsmetoden tar den grønne fra 2 til 10 minutter, og den hvite - fra 10 til 20 minutter. Og tykkelsen på spirene påvirker også: jo tynnere de er, desto mindre tid tar det.

For å teste, ta en gaffel eller tannpirker og stikk igjennom aspargesen. Hvis den er myk, er den klar.

Ikke kok opp spirene! De burde være i det minste litt sprø.

For å stoppe kokeprosessen umiddelbart og beholde den lyse fargen på grønn asparges, legg den i isvann i noen minutter etter kokingen.

Hvordan lage asparges på komfyren

I vann

Det er to måter å tilberede dette produktet i vann.

Metode 1

Kok opp vann i en kjele. Det skal være nok av det slik at aspargesen er dekket av den og kan svømme. Salt etter smak - en teskje er nok til 1 liter.

Legg spirene i kokende væske. Kok grønn asparges i 2-3 minutter og hvit i ca 10 minutter.

Metode 2

Ofte kokes asparges vertikalt, og denne metoden anses av mange for å være riktig.

Dette krever en høy og - helst - smal panne. Det er til og med en spesiell tallerken for tilberedning av asparges, bestående av en slik panne og et nett der spirene er lagt ut.

Ha i en kokende væske asparges vertikalt slik at den er dekket med vann over midten. Dette er fordi toppen koker raskere enn bunnen. Derfor er den stigende dampen nok for henne.

For enkelhets skyld kan du feste spirene.

Kok grønn asparges i 4–5 minutter og hvit asparges i 12–16 minutter.

For et par

Kok opp vann i en kjele. Plasser dampbeholderen på toppen. Plasser aspargesen der. Ikke legg mye på en gang, ellers koker det ujevnt.

Krydre med salt og dekk til. Kok grønne spirer i 4-8 minutter og hvite spirer i 15-20 minutter.

Hvordan lage asparges i en langsom komfyr

I vann

Kok vann i multikokerskålen i "Suppe"Eller" Matlaging ". Salt etter smak. Legg aspargesen i den kokende væsken.

Kok den grønne i 3-5 minutter, og den hvite i 10-15 minutter.

For et par

Hell 2 kopper kokende vann i multikookerskålen. Legg en dampbeholder på toppen, legg asparges og salt.

Stek med damp. Grønne spirer trenger 5-10 minutter, og hvite - ca 20 minutter.

Hvordan lage asparges i mikrobølgeovnen

Hell litt vann i en bred tallerken. Tilsett asparges, salt og dekk til med et tørkepapir.

Plasser i mikrobølgeovn med full kraft. Grønne skudd vil trenge omtrent 3-4 minutter, og hvite - 10-15 minutter. Sjekk asparges regelmessig for beredskap.