Hvordan lage japansk iskaffe
Mat / / December 29, 2020
Hva er japansk iskaffe
Dette er en kaffebasert drikke. Malte bønner brygges med varmt vann, og kaffen strømmer umiddelbart sakte, dråpe for dråpe, ut på isen. Denne metoden reduserer surheten og bitterheten til den ferdige drikken og avslører dens dype aroma.
I motsetning til forfriskende kald bru, som er fylt med kaldt vann og tilført i minst 10 timer, tar det omtrent 10 minutter å tilberede japansk kald kaffe. Og den har også en renere lys smak.
Hva trenger du
For matlaging trenger du bare tre ingredienser:
- 30 g kaffebønner;
- 120 g isbiter;
- 300 g varmt vann (aldri kokende, temperaturen skal være 91–96 ° C).
Selv om antallet kan variere, avhenger det av personlige preferanser. Du kan bruke kaffe 20 g eller 40 g, væske og is - i like store mengder, eller ta nesten dobbelt så mye is som vann. Eksperimenter og finn den perfekte for deg.
I tillegg trenger du en kjøkkenvekt (for å måle den nøyaktige mengden ingredienser), en kaffekvern, et kaffefilter, en Kemex eller en drypptrakt for å brygge filterkaffe.
Hvordan lage japansk iskaffe
Mal bønnene i en kaffekvern. De skal være middels slipende.
Sett filteret inn i kemex-trakten eller drypperen. Hell varmt vann over papiret. Tøm overflødig væske fra kemex.
Fjern filteret fra Chemex en stund, legg inn ønsket mengde is og sett den på plass igjen. Hvis du bruker en drypper, legg isen i en varmebestandig beholder som er egnet for trakten, og legg den på toppen.
Hell nykvernet kaffe i filteret. Hell litt varmt vann over den i en sirkel slik at kornene blir helt våte. Det er mer praktisk å bruke en vannkoker med tynn tut. Men hvis ikke, hell det bare sakte og forsiktig.
Kaffen begynner å dryppe på isen. Etter ca 30 sekunder, tilsett resten av vannet. Vent til kaffen slutter å strømme nedover. Dette vil ta et par minutter eller mer.
Fjern filteret og rist kaffebeholderen forsiktig. Legg ekstra isbiter i glass og hell i den tilberedte drikken.
Les også☕️😍🥤
- Kaffe med melk og karamell
- Mokkachino
- Tyrkisk kaffe med kardemomme
- Hvordan lære å forstå kaffe så vel som en barista
- 10 kule kalde kaffeoppskrifter med sjokolade, banan, is og mer