Hvordan og hvor mye å lage okselunge

Oksekjøtt kan tilsettes salater, fylles til paier og andre bakevarer, eller serveres som en separat tallerken med forskjellige sideretter.

Hvordan velge biff lunge

Et kvalitetsprodukt har en jevn overflate. Den er elastisk å ta på, men ikke hard. Farge - lys rosa, ikke for lys. Lungene er fri for blodpropp, slim, spor av lufting og forurensning. Lukten er frisk, naturlig og kjøttfull uten utenlandske aromaer.

Hvis avfallet er frossent, må du sørge for at det er veldig lite is i pakken.

Hvordan forberede biff lunge

Skyll av innmat, dekk til med romtemperaturvann og la stå i et par timer. Bytt væske flere ganger i løpet av denne tiden. Etter skylling under rennende vann, fjern luftrøret.

Hvis du bruker frossen lunge, må du overføre den fra fryseren til kjøleskapet noen timer før du steker. Videre er fremstillingsprosessen den samme som for det kjølte produktet.

Hvor mye å lage biff lunge

Steketiden avhenger av metoden du velger, og vil variere fra 20 minutter til 2 timer. Den raskeste måten å lage en lunge på er ved en trykkoker, og hvis du bruker en vanlig gryte eller multikoker, må du vente lenger. For å få fortgang i prosessen, kan du kutte biproduktet i mellomstore biter; du bør ikke male det for mye.

Det er også verdt å vurdere at biproduktet fra gamle dyr tar lengre tid å lage mat enn fra små. For å sjekke om den er klar, stikk du gjennom lungene med en kniv eller gaffel. Hvis det kommer ut en fargeløs væske, fjern den fra varmen. Kok ellers i ytterligere 10 minutter eller lenger.

Det er bedre å avkjøle den ferdige lungen under trykk, så den blir tettere og det blir lettere å kutte den. For å gjøre dette, legg slakteavfallet på en tallerken, dekk til med et annet og legg en liten krukke med vann på toppen. La den stå i 1,5-2 timer.

Hvordan lage okselunge i en kjele

Legg maten i en kjele og dekk til med vann ved romtemperatur. Kok opp på høy varme, og reduser deretter til middels til lav. Krydre med salt og krydder etter smak. Sørg for å fjerne skum som dannes på overflaten.

For å forhindre at lungene flyter opp under koking, kan du legge et lokk med mindre diameter i pannen og trykke det lett ned med en belastning.

Et lett kuttet i mellomstore biter vil koke i omtrent en time, og hele eller halvdeler - fra 1,5 til 2 timer.

Hvordan lage okselunge i en treg komfyr

Plasser det skivede lyset i en langsom komfyr. Dekk til med vann og tilsett krydder etter smak. Plasser dampkurven på toppen for å forhindre at slakteavfallet flyter opp under tilberedningen. Stek på Simmer i 40-60 minutter eller litt lenger.

Hvordan lage okselunge i en trykkoker

Plasser den hakkede lungen i store til mellomstore biter i en trykkoker og dekk med vann for å dekke helt. Krydre med salt og krydder etter smak. Den omtrentlige tilberedningstiden med denne metoden er 20-30 minutter.