Hvordan og hvor mye du skal tilberede porcini sopp
Utdanningsprogram Mat / / December 29, 2020
Alle hemmelighetene med å lage sopp til suppe, før du fryser, steker og mer.
Hvordan tilberede porcini sopp
Gå gjennom soppen. Hvis hettene har løv eller skitt, kan du fjerne dem med en myk svamp. Legg soppen i en passende beholder, dekk til med kaldt vann og la stå i en time. Skyll deretter en eller to ganger.
Undersøk de gjennomvåtte porcini-soppene, fjern eventuelle mørke flekker fra hettene og trekk av stilkene med en kniv. Skjær store eksemplarer i halvdeler eller mellomstore biter. Små kan stå intakt. Hvis soppen er ormete, kast dem.
Kok frosne porcini sopp umiddelbart etter at du har fjernet dem fra fryseren.
Hell kokende vann over de tørkede soppene og la stå i 2 timer.
Lagre👌
- Hvordan og hvor mye du skal lage smør
Hvor mye å tilberede porcini sopp
Steketiden avhenger av hvordan du vil bruke produktet videre. I tillegg koker små og mellomstore sopper raskere enn store.
Etter koking, kok ferske porcini sopp:
- til steking - fra 20 til 30 minutter;
- for frysing - 15–20 minutter;
- for salting - 30-40 minutter;
- for beising - 30-40 minutter;
- til suppe - 30-40 minutter.
Kok ferske frosne sopp i 30-40 minutter, og kokte frosne i 20-25 minutter. Tørket tas bare til suppe, etter å ha kokt dem i 20 minutter.
Det er ikke vanskelig å fastslå at porcini-soppene er klare: de vil synke til bunnen av pannen.
Huske💡
- Hvordan og hvor mye du skal lage kantareller
Hvordan lage svampesopp
Legg soppen i en gryte og dekk med vann ved romtemperatur. For tørkede kan du bruke vannet de ble dynket i. Tilsett salt, 1 ts per liter er tilstrekkelig, eller mindre hvis soppen er nødvendig for sylting eller sylting.
Kok opp på høy varme, og reduser til lav og kok så mye som kreves for videre bearbeiding.
Skum av skummet fra vannet mens du lager mat.
Hvis du ikke tilbereder suppe, kast de kokte soppene i et dørslag.
Les også🍄🍲👩🍳
- Suppe med kjøttkaker og sopp
- Julienne med kylling og sopp
- Poteter med sopp i potter
- Pasta med porcini sopp og fløte
- Soppsuppe med ris og grønnsaker