Hvordan og hvor mye du skal lage rosa laks

Hvordan velge rosa laks

Kvalitetsfisk har ingen ytre skader. Det er ingen unaturlige mørke flekker på toppen, og kjøttet er rosa, ikke bleknet. Overflaten er litt fuktig, uten klebrig slim eller plakk, og halen og finnene er tørke og sprø. Fisken eller individuelle biter er elastiske og løs å ta på.

Hvis du kjøper en helrosa laks, må du i tillegg vurdere gjellene: de skal være røde, uten mørkere og gulaktig eller grønnaktig fargetone.

Lukten er naturlig, fiskete, men ikke sterk og uten urenheter.

Når du kjøper en frossen versjon, må du sørge for at det praktisk talt ikke er is i pakken.

Hvordan lage rosa laks

Hvis fisken er hel, skyll den først og fjern vekten i retning fra halen til hodet. Etter å ha kuttet av hodet, halen og finnene, fjerner du innsiden forsiktig. Hvis du kommer over rosa laks med kaviar, kan du salt. Sørg for å skylle den rensede fisken igjen.

Det er nok å skylle kjølte porsjonerte biffer eller fileter under rennende vann.

Overfør den frosne rosa laksen fra fryseren til kjøleskapet noen timer før du koker, slik at den rekker å tine. Rengjør og skyll deretter.

Før du koker, skjær fisken i porsjoner eller bruk en kniv til å skille filetene fra beinene. Det er best å ikke bruke hodet og halen med mindre du har tenkt å lage mat øre.

Rosa laks kan marineres før damping. For å gjøre dette, gni fiskbitene med krydder og salt, tilsett litt sitronsaft. La marinere i 30-40 minutter.

Hvor mye å lage rosa laks

Steketiden avhenger av metoden. Så i vann vil middels biter av fisk koke på 10-15 minutter, og dampes på 20-25 minutter. Store kan ta litt lengre tid å lage mat, og små raskere.

Ferdig fisk blir blekere, men beholder en rosa fargetone. Massen brytes lett med en gaffel og etterlater beinene.

Hvordan lage rosa laks på komfyren

I vann

Legg fisken i en kjele og dekk med kaldt vann til den er helt dekket. Du kan legge til gulrøtter og løk: legg dem umiddelbart sammen med rosa laks. Kok opp på høy varme, og reduser deretter til lav.

Krydre med salt umiddelbart etter koking eller et par minutter til det er mørt. Du kan også kaste i kokende vann krydder etter smak, lavrushka, hell i litt sitronsaft og olivenolje. Kok under lokket og fjern skummet fra overflaten.

For et par

Kok litt vann i en kjele. Plasser innsettingsovnen og legg fisken. Forsikre deg om at den rosa laksen ikke kommer i kontakt med væske. Hvis ikke syltet, dryss over salt og krydder etter smak. Dekk til og kok på svak varme.

Hvordan lage rosa laks i en langsom komfyr

Vanligvis i en langkokt dampet fisk.

Hell i riktig mengde væske og installer en spesiell beholder. Ordne fisken, tilsett mellomstore hakkede grønnsaker hvis ønskelig. Hvis ikke syltet rosa laks, smak til med salt og krydder. Lukk dekselet. Kok ved hjelp av "Steam" -modus, og hvis ikke, bruk "Suppe" -modus.

Hvordan lage rosa laks i en dobbeltkoker

Forbered en dobbeltkoker og legg fisken i den i ett lag, du kan sammen med mellomstor hakket grønnsaker. Hvis ikke tidligere marinert, tilsett krydder og salt etter smak. Damp til det er mørt.