13 oppskrifter på deilige muffins og cupcakes
Utdanningsprogram Mat / / December 31, 2020
1. Cupcakes med ostemasse krem
Nastya Maryina
Lifehacker's manager.
Jeg elsker virkelig denne oppskriften på cupcakes. De er aromatiske, delikate og luftige, smelter i munnen. Og ostemasse krem utfyller kjeksen perfekt. Du kan legge til krydder etter eget ønske, for eksempel kanel, muskat, ingefær og appelsinskall. Dette vil gi bakevarer en julesmak.
Ingredienser
For cupcakes:
- 120 g smør;
- 130 g sukker;
- vaniljesukker etter smak;
- 3 egg;
- 200 g mel;
- 1½ ts bakepulver
- 1 ts salt
- 60 ml melk.
For krem og dekorasjon:
- 200 g ostemasse;
- 20 g fløte, 33% fett;
- 20 g melis;
- eventuelle bær å smake.
Forberedelse
Alle ingredienser til cupcake skal ha romtemperatur.
Bruk en mikser, slå smøret med sukker og vaniljesukker til det er luftig. Tilsett egg ett om gangen, visp i noen minutter etter hvert tilsetning.
Kombiner mel, bakepulver og salt hver for seg. Mens du visper, tilsett halvparten av melblandingen i egget. Tilsett deretter melk og gjenværende mel. Ikke elt deigen lenge, ellers begynner smøret å smelte.
Nastya MaryinaDenne deigen kan brukes til å lage sjokolade cupcakes. For å gjøre dette, bland 3 ss kakao og 1 ss vann i en bolle til en grøtaktig masse er oppnådd og tilsett den i deigen. I ett parti er det enkelt å lage to typer cupcakes på en gang - vanilje og sjokolade.
Fyll bakeformene med deigen rett over midten. Sett i en ovn som er forvarmet til 170 ° C i 20-25 minutter. La cupcakes stå der i ytterligere 5 minutter før du tar dem ut av formene.
Nastya MaryinaDu kan tilsette hvilken som helst fylling til ferdige cupcakes: fløte, smeltet sjokolade med krem eller karamell. For å gjøre dette, fjern kjernen fra cupcaken på toppen med en kniv eller et kremfeste og hell i fyllet. Jeg har to favoritter: sjokolade-ganache og salt hjemmelaget karamell. Da blir cupcakes som minikaker, og det er praktisk å servere dem i porsjoner til gjestene.
Bruk en mikser til å slå ostemasse, fløte og melis til de er stabile. Legg kremen i en konditor og påfør de avkjølte cupcakes. Pynt dem med bær.
Lær å lage den berømte desserten😍
- 11 perfekte ostekakeoppskrifter for de som elsker klassikere og eksperimenter
2. Chocolate Cherry Cupcake
Masha Nikolaeva
HR-direktør for Lifehacker.
Jeg elsker virkelig kirsebær og sjokolade, og også raske oppskrifter. Denne kaken viser seg å være virkelig sjokolade, men søtheten blir vellykket motregnet av sure bær.
Ingredienser
- 1-1½ kopper sukker (glassvolum - 250 ml);
- 2 egg;
- 80 g smør;
- 1-1½ kopp mel (glassvolum - 250 ml);
- 1 ts natron;
- 3 ss kakaopulver;
- 300 g frosne pitted kirsebær;
- 1 bar mørk sjokolade (90-100 g);
- 1 ss cognac.
Forberedelse
Tilsett egg til sukker en etter en, og slå til det er glatt. Smelt smøret, hell i eggemassen og rør. Tilsett mel siktet med natron og kakao og elt deigen.
Tøm saften fra de tine kirsebærene. Sjokolade smelt i mikrobølgeovn eller vannbad. Tilsett bær, sjokolade og konjakk i deigen, og bland ingrediensene forsiktig.
Legg deigen i en bakebolle. Sett i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i 30-40 minutter.
Prøv en annen bærbakt vare🍒
- 9 kirsebærterter med en lys aroma og behagelig syrlighet
3. Hytteostmuffins med appelsinskall
Zhenya Sevastyanova
Lifehacker's manager.
Ostemuffen er mine favoritter. De tilberedes veldig enkelt og raskt, de blir deilige: ømme, myke - det er umulig å stoppe før du har spist alt. Dette er selvfølgelig deres store ulempe. 🙃
Ingredienser
- 1 oransje;
- 10 g bakepulver;
- en klype salt;
- en klype natron;
- 200 g ostemasse;
- 3 egg;
- 2 glass sukker (200 ml);
- vaniljesukker etter smak;
- 100 g smør;
- 150 ml melk;
- 3 kopper mel (200 ml).
Forberedelse
Riv appelsinskall med et fint rivjern. Legg alle ingrediensene unntatt melet i en bolle. Pisk med en mikser til glatt. Tilsett deretter mel i deler, elt deigen grundig.
Del deigen i muffinsformer. Plasser i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i omtrent 30 minutter.
Bokmerke👍
- 12 beste oppskrifter på cottage cheese gryte i ovnen, sakte komfyr, mikrobølgeovn og i en panne
4. Røde cupcakes med smørkrem
Iya Zorina
Forfatteren av Lifehacker.
Super vakre muffins i dyp rød med en kremet, søt topp. Deigen er veldig øm, med en vanilje- og kakao-aroma.
Ingredienser
For cupcakes:
- 120 ml melk;
- 1 ts eddik 9%;
- 55 g smør;
- 150 g sukker;
- 1 egg;
- vaniljesukker etter smak;
- 10 g kakao;
- ½ ts salt;
- 2 ss tørt eller flytende rødt fargestoff
- 150 g mel;
- 5 g bakepulver.
For kremen:
- 200 g kremost;
- 50 g smør;
- vaniljesukker etter smak;
- 100 g melis.
Forberedelse
Alle ingrediensene skal ha romtemperatur.
Hell eddiken i melken og sett til side mens du tilbereder resten. Pisk smør og sukker godt med en mikser. Tilsett egg og vaniljesukker og rør grundig.
Tilsett kakao og salt i massen. Tilsett farge og rør til glatt. Hell i melk og tilsett mel, siktet med bakepulver, og pisk deigen grundig igjen.
Fyll muffinsformene omtrent to tredjedeler fulle med deigen. Stek i ovnen ved 180 ° C i ca 25 minutter. Avkjøl de ferdige cupcakes.
Kombiner kremost, smør og vaniljesukker. Hell i pulveret og rør kremen igjen. Pynt bakevarer med det og slapp av i kjøleskapet.
Eksperiment👩🍳
- Brownie "Red Velvet" - en delikat dessert som er lett å tilberede
5. Sitrus sirupskake
Lena Gritsun
Lifehacker's korrekturleser.
Jeg liker denne oppskriften fordi den er enkel og rask. I et ord, grunnleggende. Jeg er ikke en fan av lenge ved komfyren, selv om jeg virkelig liker å lage mat. Derfor er ikke "Napoleon" med sine millioner kaker eller pepperkakehus i uken langt på repertoaret mitt.
Jeg likte rekkefølgen av handlinger: ta, bland, kast fyllstoffet - og inn i ovnen. Og det er kult å variere selve kaken: hvis det er en dyster høst utenfor vinduet, så kan du tilsette deigen. Og hvis det er fredag - så rom med rosiner. 😊
Ingredienser
- 6 egg;
- 330 g sukker;
- en klype salt;
- 360 g mel;
- 18 g bakepulver;
- 265 g smør;
- 1 sitron;
- 170 ml vann;
- 1 kalk;
- 2 ss likør.
Forberedelse
Tilsett 240 g sukker og salt i eggene og pisk med en mikser i ca 5 minutter. Tilsett mel, siktet sammen med bakepulver, og pisk til det er glatt.
Tilsett smeltet smør i deigen. Kast i sitronskall, revet på et fint rivjern. Linje bunnen og sidene av formen med pergament og legg den tykke deigen der. Stek i 40-50 minutter ved 145 ° C.
Hell i mellomtiden vannet i en kjele og tilsett det resterende sukkeret. Tilsett sitron og limesaft og likør. Rør og legg på middels varme. La det småkoke, rør om og til, til sanden løses opp. Sil av sirupen.
Fjern kaken fra formen og mett den godt med sirupen. Du kan rett og slett helle bakevarer over dem eller helle sirupen i en stor beholder og dyppe kaken fra alle sider. Kul dessert før servering.
Overrask kjære🍋
- 10 sitronterter du lager igjen og igjen
6. Nøtte cupcakes med lønnesirup og smørkrem
Iya Zorina
Du må gjøre litt magi med å blande produkter, men resultatet er verdt det. Muffinsene er veldig nøttete, søte og ømme, med en tydelig kanelaroma og et snev av lønnesirup. Og alt dette under en delikat kremaktig topp.
Ingredienser
For cupcakes:
- 80 g mel;
- 3 g maisenna;
- ½ ss bakepulver;
- en klype salt;
- 1 ss malt kanel
- en klype malt muskat;
- 112 g smør;
- 175 g sukker;
- 2 egg;
- 1 ss lønnesirup
- vaniljesukker etter smak;
- 150 ml melk;
- 30 g valnøtter.
For krem og dekorasjon:
- 65 g smør;
- 90 g kremost;
- 80 g melis;
- 1 ss lønnesirup
- en klype salt;
- en håndfull valnøtter.
Forberedelse
Ingrediensene til deigen skal ha romtemperatur.
Kombiner mel, maisenna, bakepulver, salt, kanel og muskat. Sikt blandingen flere ganger.
Bruk en mikser til å slå smør og sukker. Tilsett eggene om gangen, og bland godt. Tilsett lønnesirup og vaniljesukker og rør.
Tilsett melblanding til egget i tre runder, vekselvis med to porsjoner melk. Introduser hakket nøtter.
Fyll skjemaene omtrent tre fjerdedeler fulle av deig. Stek i 25-30 minutter ved 180 ° C. Avkjøl de ferdige cupcakes.
For kremen, slå smør og kremost med en mikser i 5 minutter. Reduser mikserhastigheten og tilsett gradvis pulver. Tilsett lønnesirup og salt og pisk i 2-3 minutter.
Pynt cupcakes med krem med en konditorpose. Dryss dem med hakkede nøtter på toppen.
Lagre🍰
- 15 kremer som vil gjøre kaken øm og deilig
7. Cupcake med tørket frukt og mandler
Lida Suyagina
Forfatteren av Lifehacker.
Jeg har stekt denne cupcaken hvert nytt år i seks år, om ikke mer. Det er forberedt elementært, det vanskeligste er å vente til den foreskrevne eksponeringstiden utløper. Det er bedre å skjule kaken i disse tre-fire ukene, ellers blir den helt uutholdelig - den lukter så ille at den blåser bort.
Ingredienser
- 500 g tørket frukt (ananas, melon, kirsebær og tranebær);
- 250 ml konjakk;
- 200 g smør;
- 200 g sukker;
- 4 egg;
- 2 ss muscovadosukker
- 250 g + 2 ss mel;
- 1 ts bakepulver
- en klype kanel;
- noen få fedd knopper;
- vegetabilsk olje - for smøring;
- brødsmuler - for dryssing;
- 100 g skrelte mandler.
Forberedelse
Skjær ananas og melon i størrelse til bærene. Ha alle de tørkede fruktene i en krukke, hell i cognacen, lukk og la stå i 1-2 uker. Rist beholderen med jevne mellomrom for å sikre jevn impregnering.
Alle deigproduktene skal ha romtemperatur. Pisk smør og sukker godt med en mikser. Pisk eggene om gangen.
Tilsett muscovado og 125 g bakepulver og rør. Bland ytterligere 125 g mel med kanel og knuste nelliknopper. Hell i deigen og bland igjen med en mikser.
Dypp tørket frukt uten væske i det resterende melet. Rør dem i deigen.
Smør delt form med olje og dryss over brødsmuler. Legg deigen der og pynt med mandler. Sett i en ovn som er forvarmet til 160 ° C i omtrent en og en halv time.
Pakk den avkjølte kaken i plastfolie og legg den på et kjølig sted. Ideelt sett i en måned, men du kan la den stå i to uker.
Lida SuyaginaMens kaken står, kan du legge den i bløt et par ganger med cognac eller rom.
Kom i feststemning🍪
- Hvordan lage julekaker: 10 beste oppskrifter og dekorasjonsinstruksjoner
8. Cupcakes med sjokolademutter med kondensert melkekrem i to farger
Iya Zorina
Det deiligste her er deig. Selv krem er ikke nødvendig hvis du er på diett (eller ikke vil at muffinsene dine skal se kule ut og spise de første 15 minuttene etter baking). Delikat nøtteaktig smak og skvett sjokolade - det er her det suser.
Ingredienser
For cupcakes:
- 80 g smør;
- 300 g sukker;
- en klype salt;
- 3 egg;
- 70 ml vegetabilsk olje;
- 140 ml melk;
- 370 g mel;
- 20 g bakepulver;
- vanillin - etter smak;
- 100 g mørk sjokolade;
- 100 g valnøtter.
For kremen:
- 200 g smør;
- 200 g kondensert melk;
- 2 ss kakao.
Forberedelse
Alle ingrediensene skal ha romtemperatur.
Bruk en mikser til å slå smør, sukker og salt. Visp egg, vegetabilsk olje og melk hver for seg. Tilsett eggemassen til den kremete på tre runder, og rør om hver gang.
Kombiner mel, bakepulver og vanillin. Hakk sjokolade og nøtter med en blender. Hell melblandingen i smørblandingen og bland godt. Tilsett sjokolade og nøtter i prosessen.
Fyll formene to tredjedeler fulle med deig. Plasser i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i ca. 25 minutter.
Pisk smøret til kremen med en mikser til det er luftig. Tilsett kondensert melk og pisk igjen. Del kremen i to deler og tilsett kakao i en av dem.
Legg kremen i to forskjellige plastposer og kutt av endene. Legg dem i en stor rørpose med en dyse. Pynt de avkjølte cupcakes med tofarget krem.
Nostalgisk🍫
- 3 oppskrifter på "potet" kake - en dessert fra barndommen
9. Cornmeal muffins
Natasha Kopylova
Forfatteren av Lifehacker.
Dette er en enkel super rask oppskrift, og det handler om maismel. De resulterende muffinsene er uvanlige i tekstur med en veldig velsmakende skorpe.
Ingredienser
- 130 g smør;
- 130 g sukker;
- 3 egg;
- en klype salt;
- 150 g maismel;
- en klype natron;
- vegetabilsk olje - for smøring.
Forberedelse
Mal det mykede smøret og sukkeret. Tilsett egg og salt og pisk godt. Sikt mel sammen med natron, tilsett eggemasse og rør.
Smør formene med smør og fordel deigen over dem, og ikke nå kantene. Stekes ved 190 ° C i omtrent 30 minutter.
Lag uvanlige desserter🥞
- 10 utrolig deilige pannekakekaker
10. Tørkede tyttebærmuffins
Iya Zorina
Fettfattig rømmedeig og mye søt og sur tranebær. Oppskriften huskes med en gang. Vel, kanskje to.
Ingredienser
- 1 egg;
- 1 eggeplomme;
- 75 g sukker;
- 100 g rømme;
- 125 g mel + til dryssing;
- 1 ts bakepulver
- 100 g tørkede tranebær;
- smør - for smøring;
- melis - til pynt.
Forberedelse
Bland egg, eggeplomme og sukker med en mikser. Tilsett rømme og visp. Innfør mel siktet med bakepulver. Rør tyttebærene i den ferdige deigen.
Smør muffinsformene med smør og mel. Fordel deigen over dem til omtrent halvveis eller litt høyere.
Stek muffins ved 200 ° C i omtrent 20 minutter. Smør de ferdige bakevarene og dryss over pulver.
Huske🍷
- Hvordan lage en klassisk tranebærjuiceoppskrift
11. Bananmuffins med rømme
Zhenya Sevastyanova
Jeg elsker bananmuffins for deres enkle tilberedning og utrolige smak: søt deig med lyse eksotiske toner av banan. Jeg liker også at de er godt mettet med frukt, deigen viser seg å være "våt". Dette er selvfølgelig ikke for alle. Men jeg elsker det bare.
Ingredienser
- 3 bananer;
- 2 egg;
- ½ glass rømme (200 ml);
- ⅓ et glass honning (200 ml);
- 1 ts vanillin
- 1 ts natron eller bakepulver
- 1½ kopp mel (200 ml volum).
Forberedelse
Mos bananene i potetmos. Tilsett egg, rømme, honning, vanillin og natron eller bakepulver og bland grundig. Tilsett mel gradvis under omrøring.
Del den tilberedte deigen i formene. Stek muffinsene ved 180 ° C i omtrent 20 minutter.
Skjem deg selv bort🍌
- 10 banankaker med sjokolade, karamell, smørkrem og mer
12. Cupcakes med karamell og smørkrem
Iya Zorina
Estetisk nytelse av rent vann, delikat krem og karamellhjerte.
Ingredienser
For karamell:
- 150 g fløte, 33% fett;
- 150 g sukker;
- 25 g smør;
- ¼ ts salt.
For cupcakes:
- 70 g smør;
- 90 g sukker;
- en klype salt;
- 2 egg;
- 130 g mel;
- 1 ts bakepulver
- 50 ml melk.
For kremen:
- 300 g kremost;
- 100-120 g melis;
- 100 g fløte, 33% fett.
Forberedelse
Kok kremen. Hell sukker i en tom gryte og sett på svak varme. Når det nederste laget smelter, begynner du å røre sanden til den er helt oppløst.
Fjern fra varmen, tilsett olje og rør. Hell i fløten, tilsett salt og bland godt igjen. Gå tilbake til komfyren og kok, rør innimellom i 3-5 minutter. Avkjøl den ferdige karamellen.
Ingrediensene til cupcakes bør ha romtemperatur. Pisk smør, sukker og salt med en mikser til en hvit, luftig masse. Skriv inn en om gangen mens du visper egg.
Sikt mel med bakepulver. Hell halvparten av melblandingen i eggedosisen og rør til den er jevn. Hell deretter i melken, visp, tilsett gjenværende mel og rør igjen. Kombiner deigen med 2 ss karamell.
Fyll formene med deig til omtrent halvparten eller mindre. Stekes ved 180 ° C i ca 20 minutter. Kule tilberedte cupcakes.
Pisk kremost og melis med en mikser. Hell i kremen og pisk til den er tykk. Kjøl i 30-40 minutter. Tilsett deretter 2 ss karamell i kremen.
Skjær ut midten av cupcakes og fyll dem med karamell. Pynt bakevarer med fløte og karamell.
Prøve🍎
- Hvordan lage veldig fine karamell epler
13. Ostekaker med tomater
Nina Buyanova
Lifehacker's SMM-spesialist.
Det er mange ingredienser, men oppskriften i seg selv er veldig enkel. Jeg fant den i en kokebok, forenklet den, og den er nå en hit. Ideell til frokost i helgene.
Ingredienser
- 175 g mel;
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- malt svart pepper - etter smak;
- 275 ml melk;
- 1 egg;
- 100 g cottage cheese;
- 75 g smør;
- 50 g hard ost + til dryssing;
- ½ ts Dijon sennep;
- noen få cherrytomater;
- en håndfull skrelte solsikkefrø.
Forberedelse
Kombiner mel, bakepulver, salt og pepper. Tilsett melk, egg, cottage cheese, smeltet smør, revet ost og sennep. Bland grundig.
Del deigen i muffinsformene. Dypp en tomat i hver av dem. Dryss med revet ost og frø. Stek i omtrent 40 minutter ved 200 ° C.
Les også🍮🥧🎂
- Hvordan lage gulrotkake og andre uvanlige, men deilige desserter
- 10 muffins du kan spise ikke bare til dessert
- 6 oppskrifter på panna cotta - den mest delikate italienske desserten
- 7 oppskrifter på en nydelig sebrapai med rømme, kefir, melk og mer
- 10 deilige kakekaker du ikke trenger å bake