10 kule oppskrifter på blekksprutretter

Stekt, stuet, marinert og bakt sjømat med grønnsaker og forskjellige sauser venter på deg.

1. Stekt blekksprut med hvitløk og nøtter

Ingredienser

• 300 g blekksprut;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 60–70 g valnøtter eller andre nøtter;
• 1-2 kvist dill;
• 20-30 g smør;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak.

Forberedelse

Dypp blekkspruten i kokende vann i et par sekunder, skrell og skyll. Skjær deretter i biter. Hakk hvitløk og nøtter. Hakk greenene.

Smelt smøret i en skillet over middels varme og stek blekkspruten i 2-3 minutter. Legg på en tallerken og avkjøl.

I en annen skillet, varm vegetabilsk olje over middels varme. Stek hvitløk med nøtter i 15–20 sekunder. Krydre med salt, pepper og bland med urter. Hell hvitløk og nøttesaus over blekkspruten og server.

2. Stekt blekksprut med løk og soyasaus

Ingredienser

• 1 kg blekksprut;
• 2 løk;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss soyasaus
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak;
• 2 ts sukker.

Forberedelse

Dypp blekkspruten i kokende vann i 40-50 sekunder, skrell og skyll. Skjær skrottene i ringer, løken i halve ringer. Hakk hvitløken.

Varm olje i en stekepanne over middels varme. Stek løken i 3-5 minutter til den er gyldenbrun. Tilsett blekksprut og kok i et minutt til. Øk deretter varmen, tilsett soyasaus, salt, pepper og sukker. Rør og stek i et par minutter til. Dryss med hvitløk.

3. Stekt blekksprut med rømme og purre

Ingredienser

• 4 blekksprut;
• 1 purre (bare hvit del);
• 2-3 fedd hvitløk;
• 50 g smør;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak;
• eventuelle krydder å smake;
• 150-200 g rømme;
• 1 ss mel;
• 2-3 kvist persille.

Forberedelse

Skrell og skyll blekkspruten. Skjær i ringer med purre. Hakk hvitløken eller pass gjennom en presse.

Varm smøret og oljen i en skillet over middels varme. Stek purren med hvitløk i 4-5 minutter. Krydre med salt, pepper og dryss over eventuelle krydder. Tilsett blekksprut og kok i et par minutter til. Krydre med rømme, og tilsett mel etter omrøring. Kok i ca 2 minutter, dekket.

Dryss over hakket persille før servering.

4. Blekksprut stuet i tomatsaus

Ingredienser

• 700-800 g blekksprut;
• 300 g tomater i egen juice;
• 1 løk;
• 1 chili pepper - valgfritt;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak;
• 1 klype timian
• 1 klype basilikum
• 1 klype oregano

Forberedelse

Skyll blekksprut med kokende vann, skrell og skyll, skjær deretter i ringer. Hakk tomater, løk, chili og hvitløk.

I en skillet, varm halvparten av oljen over middels varme. Stek blekkspruten i ca 3 minutter, smak til med salt, pepper og legg på en tallerken.

Varm den gjenværende oljen over middels varme og lag løken i 2-3 minutter. Tilsett hvitløk og paprika og kok i et par minutter til. Tilsett salt, timian, basilikum og oregano. La så småkoke sammen med tomater og juice fra dem i ca 5 minutter. Tilsett blekksprut og la stå på bålet i ytterligere 3-4 minutter.

5. Stekt blekksprut med rømme og gulrøtter

Ingredienser

• 2 gulrøtter;
• 2-3 løk;
• 4 blekksprut;
• 3-4 ss vegetabilsk olje;
• 250 g rømme;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak.

Forberedelse

Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i små biter. Hell kokende vann over blekkspruten, skrell og skjær i strimler.

I en skillet, varm halvparten av oljen over middels varme. Stek grønnsakene i 5-7 minutter.

I en annen stekepanne med den gjenværende oljen, stek blekkspruten på middels varme i 5 minutter. Tilsett gulrøtter og løk, og tilsett etter 2-3 minutter rømme, salt og pepper. Rør og kok i et par minutter til.

6. Stekt blekksprut i ølrøre

Ingredienser

• 6 blekksprut;
• 5 egg;
• 2-3 ss mel;
• ½ ts salt;
• 70 ml lett øl;
• 4-5 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skrell blekksprut, skyll og skjær i ringer.

Pisk egg med mel og salt, tilsett øl og rør. Røren skal ikke bli for flytende, tilsett eventuelt litt mer mel.

Varm olje i en stekepanne over middels varme. Dypp blekkspruten i røren og stek i 30-40 sekunder på hver side.

7. Stekt blekksprut i brødsmuler

Ingredienser

• 1 blekksprut;
• 50–70 g mel;
• 1-2 egg;
• 1 klype salt;
• 3-4 ss vegetabilsk olje;
• 100 g brødsmuler.

Forberedelse

Skrell blekksprut, skyll, skjær i ringer og strøk straks mel i vått tilstand. Pisk egg med en klype salt.

Varm olje i en stekepanne over middels varme. Dypp blekkspruten i egget først, og rull deretter i brødsmuler. Stek ringene i ca 20 sekunder på hver side. Legg deretter på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.

8. Syltet blekksprut med sitron, hvitløk og pepper

Ingredienser

• 3 blekksprut;
• 1 sitron;
• 1 chili pepper;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 4 ss olivenolje
• 1 klype salt;
• 1 kvist persille.

Forberedelse

Kok blekkspruten i omtrent et minutt. Skrell, skyll og skjær i ringer.

Klem saften ut av sitronen. Hakk chili, før hvitløken gjennom en presse. Bland alt med olje og salt. Hell sausen over blekkspruten, dekk med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 10-12 timer.

Dryss over hakket persille før servering.

9. Marinert blekksprut med soyasaus

Ingredienser

• 100-150 g blekksprut;
• 5 ss olivenolje
• salt etter smak;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 ss paprika;
• 1 ss oregano
• 1 ss nellik
• 1-2 laurbærblad;
• 5 ss soyasaus
• 1 ss eplecidereddik
• 1 ts sesamfrø.

Forberedelse

Kok blekkspruten i omtrent et minutt, skrell, skyll og skjær i ringer.

Varm olje i en kjele på middels varme. Kombiner med salt, pepper, paprika, oregano, nellik og laurbær. Fjern fra varmen og la stå ved romtemperatur i 20 minutter. Kombiner deretter med soyasaus og eddik.

Hell marinaden over blekkspruten og la stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Dryss med sesamfrø før servering.

10. Blekksprut i ovnen med sopp og ost

Ingredienser

• 1-2 blekksprut;
• 1 løk;
• 150 g champignons;
• 100 g hard ost;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 20-30 g smør;
• 1 ss mel;
• 200 ml melk;
• salt etter smak;
• sort pepper etter smak.

Forberedelse

Hell kokende vann over blekkspruten, skyll og rengjør. Skjær skrottene i ringer, løk i halve ringer, sopp i mellomstore biter. Riv osten på et middels eller fint rivjern.

Varm vegetabilsk olje i en skillet over middels varme. Stek løk og sopp i 5-7 minutter.

Smelt smøret i en annen stekepanne. I omtrent et eller et halvt minutt, stek melet, hell deretter melken gradvis og rør hele tiden. Etter noen minutter, når sausen tykner litt, smak til med salt og pepper.

Ha blekksprut med sopp og løk i en bakebolle. Hell over sausen og dryss over ost. Stek i ovnen ved 180 ° C i ca 10-15 minutter.