Hvordan og hvor mye sopp skal tilberedes
Utdanningsprogram Mat / / December 31, 2020
Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede sopp til suppe, steking, sylting og frysing.
Hvordan tilberede sopp
Rengjør honningdynene fra løvverk, sand, klebende jord og andre forurensninger. Dette kan gjøres med en klut, myk børste og en liten kniv. Hvis du kommer over ormete sopp, kast dem.
Skjær av bunnen av bena. Fjern "skjørt" -filmen under hattene. Skjær store sopp i flere deler, la små være hele. Skyll under rennende kaldt vann.
Det er ikke nødvendig å tine frosne sopper på forhånd. Men hvis det er mye is på dem eller de sitter sammen i en klump, kan du slukke dem med varmt vann.
Hvor mye å lage honning sopp
Det kommer an på hvordan de skal brukes etter. Etter å ha kokt ferske sopp, må du lage mat:
- til suppe - 30 minutter;
- før marinering - 35-40 minutter;
- før frysing - 20-25 minutter;
- før steking - 15–20 minutter (mange koker ikke honningssopp, og tror at de er mer aromatiske på denne måten).
Frosne sopp tilberedes 15–20 minutter etter kokingen. Du trenger ikke å koke dem før steking, du kan straks spre dem i pannen.
Hvordan lage honning sopp
Kok saltvann i en kjele. For 1 liter væske er ¹⁄₂ spiseskje salt nok. Sett soppen der, kok opp og kok til ønsket tid.
Honningssopp blir ofte tilberedt i to trinn, og drenerer det første vannet. Dette avlaster dem bitterhet. Men dette er ikke nødvendig, siden ikke all sopp virkelig kan smake bitter. Hvis du ikke er sikker, bruk denne metoden.
Kok sopp i 5 minutter etter kokingen. Vend dem deretter i et dørslag for å tømme væsken. Legg soppen i kokende saltvann (¹⁄₂ ss salt per liter), kok opp igjen og kok den gjenværende tiden.
Hvis du lager en suppe med fersk sopp, må du legge dem til resten av ingrediensene i minst 10-15 minutter, etter å ha kokt i 30 minutter, og deretter la parabolen brygge. På grunn av dette vil honningssopp ikke koke over, og suppen får soppsmak og aroma.
Les også🍲🥣👨🍳
- Suppe med kjøttkaker og sopp
- Poteter med sopp i potter
- Pasta med porcini sopp og fløte
- 10 gode oppskrifter på solid soppkaviar
- 4 deilige syltet honning sopp oppskrifter