Hvordan og hvor mye du skal lage smør
Utdanningsprogram Mat / / December 31, 2020
Vi vil fortelle deg hvordan du skal tilberede sopp til suppe, sylting, frysing og steking.
Hvordan forberede boletus
Gå gjennom soppen, fjern ruskene fra dem og kast de ormete og smittede. Klipp av endene på beina.
Fra hettene på stort smør må du fjerne skinnet med en kniv, ellers kan den ferdige soppen smake bitter. Fjern også topplaget fra bena. Svært små ungesopp trenger ikke å skrelles.
Skyll soppen under kaldt rennende vann. Hvis du våter dem helt i begynnelsen, blir de glatte, og det vil være veldig vanskelig å fjerne huden.
Stor boletus kan kuttes i flere deler, og små kan stå intakt.
De frosne soppene skal få tine - 1-2 timer. Du kan øke hastigheten på prosessen ved å sette dem i mikrobølgeovnen i noen minutter.
Hvor mye å lage smør
Steketiden avhenger av hvordan soppen skal brukes videre. Etter koking må fersk boletus kokes:
- til suppe - 20-25 minutter (oftest stekes sopp i suppe, ikke bare kokte sopp);
- før marinering - 30 minutter;
- før frysing - 20 minutter;
- før steking - 10-15 minutter.
Frosne sopp tilberedes 10-15 minutter etter kokingen. Du trenger ikke å lage dem før steking.
Hvordan lage smør
Ha soppen i en kjele, dekk til med kaldt vann og sett på brann. Kok opp væsken og skum av skummet.
Hell i salt (1 ts er nok til 1 liter) og en klype sitronsyre. Takket være sistnevnte blir soppen ikke mørkere.
Reduser varmen til vannet koker litt. Kok smøret til ønsket tid. Skum av skummet i prosessen.
Hvis du tilbereder suppe med ferske oljer, kast dem i suppen etter resten av ingrediensene i minst 10 minutter etter tilberedning. Da får retten en sopparoma.
Les også🥣🍲😋
- Soppsuppe med ris og grønnsaker
- Tynne pannekaker fylt med bokhvete og sopp
- Hvordan og hvor mye du skal lage kantareller
- Hvordan og hvor mye sopp skal tilberedes
- 3 oppskrifter på deilig syltet smør