Hvordan og hvor mye du skal lage blåskjell
Utdanningsprogram Mat / / December 31, 2020
Hvordan tilberede blåskjell
Hvis du tilbereder ferske blåskjell i skjell, sorterer du dem først. Kast alle kopier med åpne dører eller tegn på skade, de kan bli skadet. Når du er i tvil, legg blåskjellene i vannet. Du kan bare lage de som synker til bunns.
Skyll blåskjellene under rennende vann. Fjern smuss eller algerester fra overflaten. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en stiv børste.
Kok frosne blåskjell uten skall umiddelbart etter at du har tatt dem ut av fryseren. Blåskjellene i skjellene kan tines. For å gjøre dette, overfør dem fra fryseren til kjøleskapet noen timer før matlaging. Sørg for å skylle etterpå.
Lagre🦐
- Hvordan lage reker: oppskrift, finesser og livshacks
Hvor mye å lage blåskjell
Steketiden avhenger av størrelsen på sjømaten og hvordan den ser ut. For å få en velsmakende og saftig tallerken, lag:
- skrelt, ferskfrossen - 5-7 minutter;
- skrelt kokt-frossen - 2-3 minutter;
- fersk i skjell - 3-7 minutter;
- frossen i skjell - 5-10 minutter;
- kokt og frosset i skall - 3-4 minutter.
Telle ned koketiden etter at vannet koker opp igjen.
Ikke kok opp blåskjellene, ellers blir de smakløse. Rett etter tilberedning, kast i et dørslag eller ta ut med en skje med skje; du trenger ikke å legge dem i buljongen.
Hvis blåskjellene i skjellene ikke har åpnet etter koking, er det bedre å kaste dem.
Bokmerke🦀
- Hvordan og hvor mye du skal lage krabber slik at de kommer ut saftige
Hvordan lage blåskjell
Metode 1
Denne metoden er egnet for fersk og frossen, i skjell og skallede blåskjell. Kok opp vann i en kjele; en liter er nok per kilo produkt. Tilsett salt og krydder etter smak, og hvitløk, urter og en sitronskive etter ønske. Du kan også helle 200-250 ml tørr hvitvin i kasserollen. Dypp blåskjellene i kokende vann og kok på høy eller middels varme til de er møre.
Metode 2
Ferske blåskjell i skjell kan tilberedes annerledes. For å gjøre dette, kok 100-150 ml vann i 500 g blåskjell i en kjele. Tilsett litt olivenolje, sitronsaft, hakket hvitløk. Legg blåskjellene i en kjele, dekk til og la det surre på middels høy varme. Etter ca 1,5-2 minutter, rist pannen flere ganger uten å løfte lokket.
Kok i 3-5 minutter totalt, til blåskjellene åpner seg.
Les også🦪🥗🦑
- Salat med blåskjell, agurk og egg
- Karri med reker og ananas
- Salat med sjømat og grønnsaker
- Krabbepinner og røde fiskekroketter
- Fiskestuing med blekksprut og kikerter i tomatsaus