Bønnegryte med sopp og courgette

Bløtlegg og kok bønnene - hver type separat.

Hvordan lage bønner: enkle og enkle instruksjoner

Bruk hermetiske bønner for å spare tid. Det er nok å skylle det før du steker.

Skjær grønnsaker i store biter.

Om vinteren kan du begrense deg til selleri, gulrøtter, løk, sopp og i sesongen tilsette blomkål, brokkoli, aubergine og courgette.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek gulrøtter og løk til den er gjennomsiktig.

Tilsett resten av grønnsakene og kok til de er møre. I tilfelle sopp og courgette, bare vent til overflødig væske er fordampet. Deretter kan du krydre basen med salt, urter, hvitløk.

Tilsett de forskjellige grønnsakene med tomater i din egen juice, etter at du har knust hver frukt samt tomatjuice. Tilsett deretter litt vann eller grønnsaksbuljong.

Prøv denne blandingen. Hvis tomatene er sure, tilsett litt sukker. Tilsett deretter alle belgfrukter i stekepannen og rør.

Vent til væsken har kokt, reduser temperaturen til et minimum og la blandingen småkoke under lokket i ca 35-40 minutter.

For å gjøre lapskausen kremaktig, gå raskt og forsiktig gjennom blandingen 2-3 ganger med en blender eller en vanlig potetmos for å knuse noen av bønnene.

Du kan servere retten som du vil: bare med urter eller også med en skje med fettfattig rømme eller revet ost.