Reker i deig med krydret saus
Miscellanea / / December 31, 2020
Sjømat marineres i en blanding av to sauser, riseddik, hvitløk og limesaft. Så stek rekene i deigen og serveres med saus.
- Oppskrift forfatter: Artyom Gorbunov
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Steketid: 10 minutter
- Forberedelsestid: 40 minutter
- Total oppskriftstid: 50 minutter
Ingredienser
- Varm saus 3 ss skjeer
- Soyasaus 1 ss skjeen
- Riseddik ½ ss skjeer
- Sesamolje 1 ts skjeen
- Hvitløk 3 nellik
- Lime ¹⁄₂ stykker
- Salt etter smak
- Malet sort pepper etter smak
- Sukker 1 ss. skjeen
- King reker 12 stykker
- Wonton deig 6 ark
- Mel 1 ss. skjeen
- Vann 1 ss. skjeen
- Vegetabilsk olje 3 kopper
- Sukker 150 g
- Riseddik 60 ml
- Vann 4 ss. skjeer
- Tørket hvitløk 1 ss skjeen
- Varm saus 1 ss skjeen
- Malet rød pepper 1 ss skjeen
- Mel 1 ss. skjeen
- Maisstivelse 1 ss skjeen
- Salt ½ ts skjeer
Kokemetode
Kombiner varm og soyasaus, riseddik og sesamolje.
Tilsett hvitløk som er passert gjennom en presse, limesaft og dens skorpe, revet på et fint rivjern.
Tilsett salt, pepper og sukker og bland godt.
Legg rekene i den tilberedte marinaden og avkjøl i en halv time.
På dette tidspunktet kutter du de firkantede deigarkene diagonalt slik at du får to trekanter fra hver.
-
Pakk rekene med deigen: Pakk toppen av trekanten innover, og la halene på rekene være åpne.
For å forhindre at deigen bretter seg ut, børst du kantene med en blanding av mel og vann og press ned.
Stek rekene i varm olje i 2-3 minutter.
Legg dem på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
I en liten gryte kombinerer du sukker, riseddik og vann. Ha på brann til sukker er helt oppløst.
Tilsett hakket hvitløk, varm saus og rød pepper. Kok til sausen tykner.
Tilsett deretter mel, stivelse og salt og bland grundig. Fjern sausen fra varmen og la den avkjøles.
5.04