Gyoza dumplings med kjøtt og grønnsaker

Lag deigen først. Kombiner det siktede melet og saltet. Hell et glass kokende vann i en dyp bolle og tilsett den tørre blandingen gradvis. Rør godt med en trespatel.

Når vannet har blandet seg helt med melet, legg deigen på en jevn arbeidsflate og elt med hendene. Det tar ikke mer enn 10 minutter. Hvis blandingen er tynn, tilsett litt mel og fortsett å elte.

Deigen med homogen elastisk konsistens skal formes til en ball, dekkes med et håndkle og la den "hvile" i 30 minutter.

På dette tidspunktet begynner du å forberede fyllingen. Pisk hakket svinekjøtt litt til det er glatt.

Tilsett hakket grønn løk, hvitløk, kinakål, revet ingefær. Det er bedre å hogge grønnsakene slik at det ikke er tydelig merkede biter i kjøttdeigen.

Tilsett soyasaus, salt og pepper. Bland alle ingrediensene. Kjøttdeig viser seg å være saftig på grunn av grønnsaker og saus.

Hvis du liker en tettere fylling, tilsett en absorberende som brødsmuler eller stivelse.

Fjern den "hvilte" deigen fra kjøleskapet og skjær i små biter, ca 2,5 cm hver. Form kuler fra bitene og rull dem tynt i sirkler med en diameter på 6-8 cm.

Legg fyllet på deigen og form dumplings på den måten du foretrekker.

Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Så snart det er varmt, legg dumplings opp ned og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Det tar omtrent 3-4 minutter per side.

Senk deretter varmen og tilsett varmt vann til det når midten av dumplings. Dekk til og kok gyozo i 2-3 minutter. Fjern lokket, øk varmen og la vannet fordampe helt.

Ferdiglaget gyoza serveres best med soyasaus.