Blomkålsuppe med spinat og peanøtter
Miscellanea / / December 31, 2020
Blomkålsuppe er en allsidig rett, da den er rask og enkel å tilberede og kan tjene som en god lunsj både hjemme og på jobben.
- Oppskrift forfatter: Maria Dronova
- Etter forberedelse vil du motta 3 porsjoner
- Steketid: 5 minutter
- Forberedelsestid: 25 minutter
- Total oppskriftstid: 30 minutter
Ingredienser
- Purre 2 stilker
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
- Hvitløk 3 nellik
- Krydder etter smak
- Blomkål 1 hode
- Vann etter smak
- Krem etter smak
- Spinat 50 g
- Olivenolje 2 ss skjeer
- Peanøtter etter smak
Kokemetode
-
Skyll og skiv grønnsaker. Send løken først til kasserollen eller direkte til pannen. Du kan steke den i vegetabilsk eller animalsk fett. Når løken er gjennomsiktig, tilsett hvitløk og eventuelle tilgjengelige krydder.
I vårt tilfelle er karri og chiliflak perfekt med blomkål. Men du kan lage en suppe med gulrøtter og ingefær, poteter og provençalske urter, eller pastinakk og gurkemeie, for eksempel.
-
Deretter legger du blomkål i potten. Fyll den med vann, men akkurat nok til å knapt dekke grønnsakene. Nå gjenstår det å vente til alt innholdet i oppvasken er mykgjort.
-
Purér deretter grønnsaker med buljong, og gni om nødvendig gjennom en sil. Tilsett krem etter eget ønske.
-
For farge, tilsett litt spinat, etter å ha svettet med hvitløk og olivenolje, og puré deretter. Dryss med hakkede peanøtter på toppen.
Eventuelle nøtter, frø eller enkle kjeks kan brukes.
5.02