Gresk suppe med kjøttboller og egg
Miscellanea / / January 01, 2021
Gresk suppe med kjøttkaker er velsmakende, ganske tykk og fløyelsaktig. Sitron-egg-sausen gir en behagelig syrlighet.
Hakk 1 løk og bland med kjøttdeig, ris, 1 egg, noen spiseskjeer vann, salt og pepper.
Form til små kjøttkaker på størrelse med en valnøtt.
Hakk den andre løken, hakk gulrøttene i små biter eller rasp på et middels rivjern.
Varm oljen i middels gryte i en gryte. Stek løken i 4-5 minutter, tilsett gulrøtter og kok like mye.
Velg panner med tykk bunn.
Hell varmt vann i en kasserolle, kok opp og dypp kjøttbollene i den. Krydre med salt og kok på svak varme i 30 minutter.
Ta de resterende eggene, skill de hvite fra eggeplommene og pisk hver for seg. Klem saften fra sitronen og tilsett eggeplommene.
Hvis du vil ha mindre syre i smaken, ikke bruk all saften fra frukten.
Kombiner de piskede hvite og eggeplommene. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden slik at det ikke blir igjen klumper.
Tilsett noen spiseskjeer buljong fra en kjele i egg-sitronblandingen og rør.
Hell blandingen gradvis i suppen, rør hele tiden. Kok over svak varme i bokstavelig talt 2 minutter til, fortsett å røre.
Dryss med urter før servering.