Suppe med kjøttboller, bygg og sylteagurk
Miscellanea / / January 01, 2021
Denne interessante suppen serveres best med rømme. Kjøttkaker, perlebygg og poteter gjør det hjertelig, mens agurker gir et snev av syrlighet.
- Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 12 porsjoner
- Steketid: 35 minutter
- Forberedelsestid: 120 minutter
- Total oppskriftstid: 155 minutter
Ingredienser
- Perlebygg 3 ss. skjeer
- Vann eller buljong 3 l
- Poteter 4 stk
- Løk 2 stk
- Kjøttdeig 300-400 g
- Egg 1 stk
- Salt etter smak
- Malet sort pepper etter smak
- Krydder etter smak
- Syltede agurker 3 stk
- Gulrøtter 1 stk
- Vegetabilsk olje 1-2 ss. skjeer
Kokemetode
-
Legg bygget i bløt et par timer i kaldt vann, og kok deretter til det er kokt på omtrent en time. Avkjøl det.
Hvordan lage bygg riktig
Kok 3 liter vann eller buljong i en kjele (både kjøtt og grønnsaker er egnet).
Skjær potetene i små biter. Kast i en kjele og la det surre på middels varme i 15-20 minutter.
-
Hakk en løk og bland med kjøttdeig, egg, salt, pepper og krydder. Form kjøttkakene i valnøttstørrelse.
Fukt hendene med vann for å forhindre at kjøttdeigen henger fast.
Legg kjøttbollene i gryten og fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.
Skjær den andre løken i små biter sammen med agurkene. Riv gulrøttene på et middels rivjern eller hakk fint.
Varm olje i en stekepanne over middels varme. I 3-5 minutter, stek løken med gulrøtter, tilsett agurker, tilsett et par spiseskjeer av suppekraften og la det surre i 7-8 minutter.
Tilsett ferdig steking i suppen sammen med bygg, salt og pepper. Kok i ytterligere 3-4 minutter.
5.02