Chashushuli - en deilig georgisk biffrett
Miscellanea / / January 01, 2021
I Georgia er chashushuli laget av biff og serveres bare med flatbrød. Kjøttet er veldig mørt, fordi det stues lenge med løk, tomater og paprika.
- Oppskrift forfatter: Irina Sakharova
- Etter forberedelse vil du motta 2 porsjoner
- Steketid: 100 minutter
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Total oppskriftstid: 110 minutter
Ingredienser
- Storfekjøtt 500 g
- Løk 3 stk
- Koriander 1 ts skjeen
- Tomater 200-300 g
- Bulgarsk pepper 1 stk
- Hvitløk 5-6 nellik
- Koriander 70-80 g
- Basilikum 70-80 g
- Varm rød paprika etter smak
- Humle-suneli 1 ts skjeen
- Imeretisk safran etter smak
- Salt etter smak
Kokemetode
-
Skjær kjøttet i små biter, løken i kvart ring. Rør alt og dryss med koriander.
Bruk lam eller svinekjøtt om ønskelig.
Legg kjøttet og løkene i en tykkvegget gryte eller kjele. Dekk til og la det småkoke over svak varme i omtrent en halv time uten å åpne.
Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet fra dem. Skjær kjøttet i små biter og tilsett løk og kjøtt. Fortsett å simre, dekket i ytterligere 15 minutter.
-
Skrell paprika og hakk ikke for grovt. Hell med kjøtt med grønnsaker og la det stå i fyr i ytterligere et kvarter.
Hvis det er veldig lite væske, tilsett litt kokende vann etter behov.
-
Hakk hvitløk, hakk greenene og ha i bollen. Tilsett varm pepper og salt etter 10-15 minutter, krydre med krydder og rør.
Du kan bruke både fersk og malt paprika.
Fjern skålen fra varmen etter 5 minutter. La den ferdige retten dekkes i ytterligere 15–20 minutter.
5.02