Khinkali med kylling og ost
Miscellanea / / January 01, 2021
Khinkali med kylling og ost er deilig, saftig og aromatisk. Disse ingrediensene utfyller hverandre perfekt.
Kombiner mel, vann og salt. Elt deigen til den er glatt og elastisk.
Deigen kan eltes for hånd eller ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Den andre vil forenkle oppgaven sterkt, fordi massen viser seg å være stram.
Dekk deigen med et håndkle eller en folie og la den hvile i 20-30 minutter.
Hakk fileter og løk på en hvilken som helst måte som passer deg: bruk en kniv, kjøttkvern, blender eller kjøkkenmaskin.
Tilsett buljong, revet ost, salt og pepper i kjøttdeigen og bland godt.
Kjevle deigen tynt. Bruk vanlige tallerkener til å kutte ut runde stenger med en diameter på 15-20 cm.
Skje fyllet i midten av hvert stykke.
Løft kantene på deigen og brett den til et trekkspill, overlappende bretter. Trekk spissen tilbake, vri den og kutt den omtrent halvveis for å holde den rett.
Det antas at ekte khinkali burde ha 18–20 ganger. Riktignok påvirker de ikke smaken på retten.
Hell vann i en stor gryte, salt og kok opp.
Dypp khinkali i vann og stek i omtrent 10 minutter etter at de flyter. Kok dem i batcher slik at de ikke henger sammen.
I stedet for en gryte kan du bruke en multikoker. I "Suppe" -modus, kok khinkali i 15–20 minutter.