Kremaktig champignonsuppe med fløte

Sopp og løk gir denne retten en deilig smak, mens kremen gjør den veldig øm. Server kremet soppsuppe med krutonger.

• Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
• Etter forberedelse vil du motta 3 porsjoner
• Steketid: 15 minutter
• Forberedelsestid: 25 minutter
• Total oppskriftstid: 40 minutter

Ingredienser

• Champignons 500 g
• Løk 2 stk
• Vegetabilsk olje 1-2 ss. skjeer
• Salt etter smak
• Malet sort pepper etter smak
• Buljong 500 ml
• 1 ss smør skjeen
• Mel 1¹⁄₂ ss. skjeer
• Krem 200 ml
• Krutonger etter smak

Kokemetode

• Skjær champignonene i to, og skjær dem i tynne skiver. Hakk løken.

• Legg sopp og løk i en skillet med oppvarmet vegetabilsk olje.

• Stek, rør av og til, i 10-12 minutter. Krydre med salt og pepper.

• Mal steken med en blender. Hell i halvparten av buljongen og puré igjen.

• Smelt smøret i en kjele. Tilsett mel, og rør under kontinuerlig omrøring i 1 minutt.

• Ha soppblandingen i en kjele og hell i gjenværende buljong.

• Rør, kok opp og kok i 7-8 minutter.

• Tilsett fløte og kok opp suppen igjen. Salt om nødvendig.

• Dryss med krutonger før servering.

5.07