Meksikanske gjærboller conchas

Disse gjærboller har et uvanlig topplag laget av smør, sukker og mel. I denne oppskriften blir kakaopulver også tilsatt dem.

• Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
• Etter forberedelse vil du motta 0 porsjoner
• Total oppskriftstid: 200 minutter

Ingredienser

• Aktiv tørrgjær 3 ts skjeer
• Vann 120 ml
• Melk 120 ml
• Sukker 70 g
• Smør 75 g
• Salt 1 ts skjeen
• Egg 1 stk
• Mel 430-500 g + til dryssing
• Vegetabilsk olje 2-3 ss. skjeer
• Sukker 70 g
• Smør 55 g
• Mel 60 g
• Kakaopulver 1 ss skjeen

Kokemetode

• Løs opp gjær i varmt, men ikke varmt, vann.

• Tilsett melk, sukker, mykt smør, salt, egg og 250 g mel.

• Pisk med en mikser til den er jevn.

• Tilsett resten av melet gradvis. Deigen skal være slik at den kan rulles ut.

• Overfør den til en melet overflate. Bland i ca 5 minutter slik at det er glatt, elastisk og ikke klebrig.

• Smør en stor bolle med litt vegetabilsk olje og overfør deigen dit. Smør den med olje på toppen også.

• Dekk til med et rent håndkle og la det stå på et varmt sted i ca 1,5 time til deigen er doblet.

• Del den i 12 like store deler. Rull hver til en ball og legg på et smurt bakeplate.

instagram viewer

• Forbered deigen til det øverste laget. Bruk en mikser til å slå sukker og smør til det er luftig.

• Tilsett mel og kakaopulver og elt deigen.

• Del den i 12 like store deler. Bruk en kjevle eller hender til å forme hver til en kake.

• Legg et flatbrød på hver bolle slik at de sitter godt.

• Bruk en skarp kniv til å lage flere kutt i det øverste sjokoladelaget. Prøv å ikke kutte gjennom bunnen.

• Dekk bakeplaten med et håndkle og la det hvile i ytterligere 40 minutter.

• Stek bollene i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i ca 20 minutter.

5.03