Khachapuri med poteter og spinat uten egg og ost

Start med deig først. For å gjøre dette, bland ⅓ del varmt vann med salt, sukker og gjær. Dekk til med et håndkle eller en folie og hold det på et varmt sted i 10-15 minutter.

Hvis kjøkkenet er kjølig, la deigen ligge på batteriet, i en forvarmet mikrobølgeovn eller ovn (temperatur ikke mer enn 50 ° C).

En stor skumhette skal vises på den ferdige deigen.

Hvis det ikke gjør det, er sjansen stor for at du har dårlig gjær eller var kald. Ikke bruk denne deigen, lag en ny.

Hell mel i en bolle. Tilsett deigen, og hell det resterende vannet i porsjoner.

Dekk bollen med et varmt, vått håndkle og la det stå på et varmt sted i 1-2 timer, til deigen dobler seg.

Det skal ikke være utkast i rommet. For å forhindre at deigen fryser, kan du plassere den ved siden av batteriet eller i en ovn forvarmet til 50 ° C.

Husk deigen, dekk til igjen og la den stå på et varmt sted for å heve en gang til.

I mellomtiden lager du fyllet. Kok potetene og stek de finhakkede løkene.

Hvordan og hvor mye å lage poteter

Mos potetene og avkjøl. Hakk spinat og grønn løk fint.

Kombiner potetmos, stekt og grønn løk, spinat, safran og salt.

Du burde ha laget ca 1¹⁄₂ kg deig. Del den i porsjoner på 250 g.

Kjevle ut hvert stykke deig ikke for tykt, men ikke for tynt. Prøv å føre kjevle fra midten til kantene. Hvis ønsket deigen kan strekkes på brettet med hendene.

Legg 250 g av den tilberedte fyllingen på hvert lag.

Samle kantene på deigen i midten. Snu stykket og legg det på brettet.

Trykk deretter og strekk den fremtidige khachapuri med hendene.

Ikke bekymre deg hvis deigen går i stykker.

Overfør khachapuri til et smurt eller pergamentfôret bakeplate.

Sett i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek i 25 minutter. Du kan gjøre temperaturen høyere, så vil khachapuri være klar enda raskere.