Marengsrulle med bringebær
Miscellanea / / January 01, 2021
Under den mest delikate skorpen av bakte piskede proteiner - smørkrem og friske bær. Den utsøkte marengsrullen med bringebær vil forsvinne fra bordet på få minutter.
Linj et bakepapir på 33 × 23 cm med bakepapir. Forvarm ovnen til 160 ° C.
Pisk de hvite med en mikser til en hvit, myk og skinnende masse. Omtrent midt i prosessen, når skum allerede vises, tilsett sukker en spiseskje om gangen.
Velg store egg og pass på at det ikke er spor av eggeplommer i det hvite.
Tilsett stivelse og sitronsaft og visp igjen.
Fordel proteinmassen jevnt over bakeplaten. Stek 25 minutter, til skorpen er gylden og sprø.
Fjern fra ovnen og la stå på bakeplaten i 5 minutter.
Fra pergamentet, skjær et rektangel litt større enn bakeplaten. Dryss den med halvparten av melis.
Vend skorpen forsiktig på det tilberedte pergamentet. Fjern bakepapiret og avkjøl rullebunnen helt.
Bruk en mikser og pisk den kalde kremen til en myk kremaktig masse. Til slutt tilsett det gjenværende pulveret.
Pensle skorpen med nesten all kremen og legg bringebærene på toppen.
Start på en smal kant, rull rull forsiktig og sakte. I dette tilfellet må du ikke berøre selve basen, men vri den med pergament.
Pynt rullen med gjenværende krem, bringebær, mynteblader og hakkede nøtter.