Burgere med fiskekake og rømmesaus
Miscellanea / / January 01, 2021
Hvis du liker burgere, men vil ha noe mindre fett og ikke for mye kalorier, koker du dem med saftig laks fiskekake.
- Oppskrift forfatter: Larisa Dribas
- Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
- Total oppskriftstid: 50 minutter
Ingredienser
- Laksefilet 500 g
- Løk 1 stk
- Egg 2 stk
- Sitronsaft ¹⁄₂ ts skjeer
- Salt etter smak
- Krydder (rosmarin, basilikum, timian) etter smak
- Brødsmuler 150 g
- Vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
- Rømme 120 g
- Hvitløk 3-4 nellik
- Dill 3-4 greiner
- Salt etter smak
- Hvite eller fullkornsboller 4 stk
- Salat 4-8 blader
- Tomater 1-2 stykker
- Løk 1 stk
Kokemetode
-
Hakk laksefilet og løk med en kniv. Brikkene skal være veldig små, ikke mer enn en halv centimeter i størrelse.
I stedet for laks er også annen rød fisk egnet, for eksempel chum laks, coho laks, sockeye laks, ørret.
I en stor bolle blande fisk, løk og egg. Tilsett sitronsaft, salt, krydder og 75 g brødsmuler. Elt massen godt hendene.
Del kjøttdeigen i 4 deler og form til runde patties. Sett dem i kjøleskapet i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil kjeksene hovne opp, og massen blir tett.
i mellomtiden forberede saus. For å gjøre dette, tilsett hvitløk i rømme gjennom en hvitløkspresse og finhakket dill. Krydre med salt og visp med en blender, eller rør raskt med en gaffel.
Rull koteletter i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje på middels varme i 4-5 minutter på hver side.
Oppsett klar koteletter på papirservietter for å absorbere overflødig fett.
Skjær bollene i to på langs. Legg 1-2 salatblader, hakkede tomatskiver, kotelett ogløkringer.
Hell på toppen saus og lukk med øvre halvdeler.
5.02