Aubergine fylt med kjøtt, ost og grønnsaker

Inne i båtene er det en solid fylling av kjøtt, paprika, løk, tomater og parmesan. Fylte auberginer er smakfulle og aromatiske.

• Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
• Etter forberedelse vil du motta 4 porsjoner
• Total oppskriftstid: 80 minutter

Ingredienser

• Aubergine 2 stykker
• Vegetabilsk olje 4 ss. skjeer
• Kjøttdeig 220 g
• Salt etter smak
• Malet sort pepper etter smak
• Løk 1 stk
• Bulgarsk pepper 1 stk
• Hvitløk 3 nellik
• Fersk persille etter smak
• Frisk basilikum etter smak
• Parmesan 130 g
• Brødsmuler 30 g
• Egg 1 stk
• Tomater 2 stykker

Kokemetode

• Skjær auberginen i to på langs. Ta ut massen slik at du får båter.

• Kok massen i kokende vann i 10-12 minutter. Det skal bli mykt.

• I mellomtiden, i en skillet, varm opp 1 ss olje. Stek kjøttdeigen til den skifter farge fra rosa til brun og er lett brunet. Krydre med salt og sort pepper.

• Hakk løk og paprika i små terninger. Hakk hvitløken.

• Overfør kjøttet til en tallerken. Hell 2 ss olje i en skillet og surr løk, paprika og hvitløk litt.

• Hakk aubergine-massen. Kombiner det med kjøttdeig, sauterte grønnsaker, hakkede urter, for det meste revet ost, brødsmuler og et rått egg. Krydre med salt og pepper.

  instagram viewer

• Plasser fyllingen i båtene. Legg dem på et bakeplate, smurt med gjenværende olje.

• Skjær tomatene i terninger. Legg dem over auberginen og dryss over den resterende osten.

• Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 50 minutter.

5.09