Aubergine kaviar med paprika, tomater, løk og urter for vinteren
Miscellanea / / January 01, 2021
Grønnsaker til dette tilberedningen stekes separat, og stues deretter sammen i lang tid. Aubergine kaviar for vinteren viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk.
Skjær eggplantene i terninger, begge paprikaene i små biter og løkene i små strimler.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk hvitløk og urter fint.
Tomater, uten å skrelle, kuttes i biter og hakk med en blender.
Varm opp en stor kjele eller annen tykke bunn på høy varme. Hell i litt av oljen. Plasser eggplantene der.
Samtidig varmes det opp litt mer av oljen i en tungbunnpanne. Surr løken til den er veldig lys gyldenbrun.
Rør grønnsaker innimellom. Når løken er ferdig, overfør den til auberginen og rør.
Det anbefales å fjerne løken med en skje med skje slik at oljen blir liggende i pannen.
Hell gulrøtter i pannen. Kok, rør av og til, til den er øm. Legg den deretter i en kjele.
Hell mer olje i pannen. Kast i alle paprikaene og stek, rør innimellom til grønnsakene er myke.
Overfør paprika til resten av de grillede grønnsakene og rør.
Hele denne tiden brenner beholderen med eggplanter, du trenger ikke å fjerne den.
Tilsett tomater, urter, salt, sukker og sort pepper.
Bland grundig og la kaviaren småkoke i en halv time. Rør av og til.
Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 10-15 minutter.
Fordel massen i steriliserte krukker og rull opp med steriliserte lokk.
Hvordan sterilisere glass: 6 enkle og velprøvde måter
Snu emnene og pakk inn med noe varmt. Når de er helt kule, oppbevar du på et kjølig, mørkt sted.