Lecho fra paprika og tomater - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
Hvitløk, persille og dill gir dette preparatet en lys smak og aroma. Sørg for å lage pepper og tomatlecho i den ferske sesongen.
- Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
- Etter forberedelse vil du motta 15 porsjoner
- Total forberedelsestid: 600 minutter
Ingredienser
- Tomater 3–3¹⁄₂ kg
- Paprika 3–3¹⁄₂ kg (skrelt vekt)
- Hot peppers 2-3 stykker
- Hvitløk 1 hode
- Sukker 200-300 g
- Salt 3 ss. skjeer
- Vegetabilsk olje 3 ss. skjeer
- Dill 1 haug
- Persille 1 haug
- Eddikessens 70% 1-1¹⁄₂ ss. skjeer
Kokemetode
-
Mal tomatene med kjøttkvern eller blender sammen med skinnene.
For oppskriften trenger du 3 liter tomatmasse - for enkelhets skyld kan du måle den i en tre-liters krukke.
Hell tomatpastaen i en stor gryte. Sett på svak varme, kok opp og kok i 30 minutter.
I mellomtiden fjerner du frøene fra paprika. Skjær i små biter.
Hakk het paprika i tynne skiver og hakk hvitløken i små biter.
-
Tilsett sukker, salt, olje og begge typer pepper i en kjele med tomater.
Mengden sukker kan justeres etter eget ønske. Hvis grønnsakene dine er usøte, tilsett 300 g, og hvis det er søtt, ta mindre sand.
Rør, kok opp og kok i 10 minutter. Rør av og til.
Hakk urtene fint, tilsett dem i grønnsakene og kok i ytterligere 10 minutter.
-
Tilsett deretter hvitløk og eddik og rør. Ordne lechoen i steriliserte krukker uten å fjerne pannen fra ovnen.
Hvordan sterilisere glass: 6 enkle og velprøvde måter
Rull opp boksene, snu og pakk inn noe varmt.
Etter fullstendig avkjøling, oppbevar arbeidsemnene på et kjølig, mørkt sted.
5.01