Meksikansk kake "Three milk" - Lifehacker

Tre typer melk brukes til impregnering: konsentrert melk, kondensert melk med sukker og fløte. Dette gjør kaken veldig fuktig, søt og øm.

• Oppskrift forfatter: Daria Rodionova
• Etter forberedelse vil du motta 12 porsjoner
• Total oppskriftstid: 100 minutter

Ingredienser

• Smør 1 stk
• Mel 130 g
• Bakepulver 1 ¹ ts skjeer
• Salt ¹⁄₄ ts skjeer
• Egg 5 stk
• Sukker 200 g
• Vaniljeekstrakt 1 ts skjeen
• Melk 80 ml
• Konsentrert melk (kondensert melk uten sukker) 350 ml
• Kondensert melk med sukker 260 g
• Piskekrem (minst 33% fett) 80 ml
• Piskekrem (minst 33% fett) 480 ml
• Sukker 2 ss. skjeer

Kokemetode

• Olje en panne på 33 x 22 cm. Forvarm ovnen til 180 ° C.

• Sikt mel, bakepulver og salt sammen.

• Skill de hvite fra eggeplommene.

• Pisk eggeplommene med en mikser med 150 g sukker i ca 2 minutter. Du bør ha en lysegul homogen masse.

• Tilsett vaniljeekstrakt og melk i eggeplommeblandingen og rør.

  Vaniljeekstrakt kan erstattes med en klype vanillin, men tilsettes best til tørre ingredienser.

• Pisk de hvite med en mikser til en hvit kremaktig masse. Tilsett resterende sukker gradvis mens du visper. Resultatet skal være et frodig skum.

  instagram viewer

• Kombiner mel og eggeplomme. Tilsett protein og rør forsiktig, sakte.

  Deigen skal ikke være for tykk. Det skal renne sakte fra skjeen eller slikkepotten.

• Overfør deigen til den tilberedte formen. Stek i 30–35 minutter. Avkjøl den deretter.

  Sjekk beredskapen med et tannpirker: den skal komme ut av kjeksen ren.

• Bland alle impregneringsingrediensene.

• Stikk hele overflaten av svampekaken med en gaffel uten å fjerne den fra formen.

• Hell melkeblandingen over kjeksen. Det blir mye av det, men det skal være slik. La trekke i 30 minutter.

• Bruk en mikser til å slå den kalde fløten og sukkeret til en kremet masse. Dette tar omtrent 2 minutter.

• Smør kjeksen med den resulterende kremen.

5.04